tag:blogger.com,1999:blog-77334721337890731852024-03-06T02:58:20.584+01:00COMBINANDO SABORESCon los cinco sentidos en la cocinaAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/09221090900103390097noreply@blogger.comBlogger126125tag:blogger.com,1999:blog-7733472133789073185.post-7342807966259568672015-01-17T18:38:00.000+01:002015-01-18T01:20:13.546+01:00KÜRTÖSKALÁCS - HUNGRIA- COCINAS DEL MUNDO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-c_qlUUCINGQ/VLpsfl3yTtI/AAAAAAAAQb8/0rNKroczZvw/s1600/chimenea.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-c_qlUUCINGQ/VLpsfl3yTtI/AAAAAAAAQb8/0rNKroczZvw/s1600/chimenea.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Hoy aterrizamos de nuevo en un nuevo país de la mano de </span><a href="http://www.cocinayaficiones.com/2014/03/acompananos-en-este-juego-cocinas-del-mundo/">COCINAS DEL MUNDO</a><span style="font-size: large;">, y la parada es Hungría, país con variadas y sabrosas recetas, llenas de aromas y sabores especiados y picantes.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Para las recetas saladas, emplean mucho la <i>paprika</i>, siendo éste el ingrediente mas popular, tanto la versión picante cómo dulce. </span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Pero no tan solo tienen grandes y gustosos guisos; también tienen una repostería extraordinaria.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">El plato mas conocido es el <i>Gulash, </i>y precisamente, esta receta era la que tenía muy clara que iba a hacer, por interesante, y porque me apetecía muchísimo probarla menuda pinta que tiene... pero, cómo he dicho "era", ya que cuándo indagué en el plano dulce y descubrí este curioso pastelito, me enamoré inmediatamente. El <i>Kürtoskalács, </i>también llamado "pastel chimenea", dada la curiosa forma cilindrica que tiene, y porque justo cuándo lo sacas del fuego, sale humo a modo de "chimenea".</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-sUywHXDfhgY/VLpzxqKtCmI/AAAAAAAAQco/_fIa6KzkDuI/s1600/kurtoskalacs3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-sUywHXDfhgY/VLpzxqKtCmI/AAAAAAAAQco/_fIa6KzkDuI/s1600/kurtoskalacs3.jpg" height="412" width="640" /></a></div>
<a href="https://mediaramablog.wordpress.com/2013/09/07/kurtoskalacs-el-dulce-hungaro-de-moda-en-las-ferias/">fuente fotografía</a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-zULtlbGVxss/VLpzfrTW7MI/AAAAAAAAQcg/gPJoa5eYa9g/s1600/kurtoskalacs1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-zULtlbGVxss/VLpzfrTW7MI/AAAAAAAAQcg/gPJoa5eYa9g/s1600/kurtoskalacs1.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<a href="https://mediaramablog.wordpress.com/2013/09/07/kurtoskalacs-el-dulce-hungaro-de-moda-en-las-ferias/">fuente fotografía</a><br />
<br />
<span style="font-size: large;">El origen de este pastelito, nos lleva hasta Transilvania, cuándo ésta formaba parte de Hungría, y se conoce cómo el dulce húngaro mas antiguo conocido.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-mnIDyBqufF8/VLp1Pi7A4QI/AAAAAAAAQc0/HQotzbbhMIQ/s1600/chimenea1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-mnIDyBqufF8/VLp1Pi7A4QI/AAAAAAAAQc0/HQotzbbhMIQ/s1600/chimenea1.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Tenía que hacerlo sí ó sí, jijijij...</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-8J1I4f8tUGA/VLp4E4WOA3I/AAAAAAAAQdA/p78oHUgpbYk/s1600/chimenea4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-8J1I4f8tUGA/VLp4E4WOA3I/AAAAAAAAQdA/p78oHUgpbYk/s1600/chimenea4.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Trata de una masa levada de la cual se hacen tiras y se va poniendo en forma de espiral alrededor de unos cilindros de madera. Se untan de aceite ó mantequilla, se rebozan en azúcar, ó azúcar con canela, cacao, almendra... y se hacen sobre fuego abierto. Se encuentran tanto en puestecitos callejeros cómo en pastelerías y panaderías. Estas últimas, disponen de unos hornos especialmente realizados para cocer estos </span><i style="font-size: x-large;">Kürtoskalács.</i><br />
<i style="font-size: x-large;"><br /></i>
<span style="font-size: large;">Cuándo se acaban de cocer, también se pueden untar de mantequilla y el ingrediente elegido.</span><br />
<span style="font-size: large;">Los sabores mas habituales son los de cacao, canela, almendra y vainilla...</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-oFWTY3YdOx8/VLp9DlCThSI/AAAAAAAAQdU/ND8JrZA4GSo/s1600/chimenea6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-oFWTY3YdOx8/VLp9DlCThSI/AAAAAAAAQdU/ND8JrZA4GSo/s1600/chimenea6.jpg" height="338" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Ya para dejar de enrollarme y pasar a lo que realmente interesa; diré que me ha encantado hacer esta receta, además de divertida, a resultado ser un bocado que no esta bueno, está lo siguiente, ¡¡¡bueníiiiiiiiisimoo!!!, entre una horneada y otra iban cayendo trocito a trocito... con pocos y economícos ingredientes, conseguimos un dulce espectacular.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Vamos al lío...</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">La receta de la que me he guiado ha sido <a href="http://chefindisguise.com/2014/08/27/chimney-cake-kurtoskalacs/">esta.</a> Aunque no la he hecho exacta.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><b><u>INGREDIENTES</u></b></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">- 300gr. de harina</span><br />
<span style="font-size: large;">- 40gr. de azúcar</span><br />
<span style="font-size: large;">- 3gr. de sal</span><br />
<span style="font-size: large;">- 125ml. de leche + vainilla para infusionar (opcional)</span><br />
<span style="font-size: large;">- 14gr. de levadura fresca</span><br />
<span style="font-size: large;">- 30gr. de mantequilla en punto pomada</span><br />
<span style="font-size: large;">- 1 huevo L</span><br />
<span style="font-size: large;">Aparte:</span><br />
<span style="font-size: large;">- mantequilla derretida para pincelar</span><br />
<span style="font-size: large;">- azúcar en grano</span><br />
<span style="font-size: large;">- canela</span><br />
<span style="font-size: large;">- almendra en "cubitos"</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-EPnRL3TrDrY/VLp_xwiexSI/AAAAAAAAQdg/agP3D2H5p9A/s1600/chimenea7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-EPnRL3TrDrY/VLp_xwiexSI/AAAAAAAAQdg/agP3D2H5p9A/s1600/chimenea7.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"><b><u>PREPARACIÓN</u></b></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">He vuelto a tirar de robot para mezclar y amasar, pero perfectamente lo podéis hacer a mano. Si tenéis amasadora, no dudéis en utilizarla.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Calentar la leche y añadirle una baina de vainilla, tapar y dejar infusionar (se podría hacer también con piel de limón, naranja etc... ó directamente no infusionar la leche, es opcional).</span><br />
<span style="font-size: large;">Una vez esté tibia, desharemos la levadura en parte de ella hasta su completa disolución (no disuelvo la levadura en toda la leche por si no me hiciera falta todo el líquido, dependerá de la harina empleada)</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">En la cubeta de nuestro robot, pondremos la harina, el azúcar, la sal y la leche con la levadura disuelta, me dejo parte de líquido.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Comenzaremos a mezclar...</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-OwLpMppaXJM/VLqFJvTs0hI/AAAAAAAAQdw/7LyefZRwTrI/s1600/chimenea9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-OwLpMppaXJM/VLqFJvTs0hI/AAAAAAAAQdw/7LyefZRwTrI/s1600/chimenea9.jpg" height="236" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Pasados 5 minutos, he incorporado el total de la leche y aún así, parece necesitar mas líquido nuestra masa (segunda foto), así que en este momento le incorporo el huevo.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Sigo mezclando 10 minutos mas...</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Pasado este tiempo, paramos nuestro robot y añadimos la mantequilla pomada. Volvemos a encender y dejar amasar unos 10-15 minutos mas.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Ya tenemos nuestra masa lista. Ha de quedar algo pegajosa, no incorporar mas harina, ha de quedar así.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Untar un bol con un poco de aceite, volcar nuestra masa, tapar y dejar levar hasta alcanzar aproximadamente el doble de su volumen.</span><br />
<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Mientras, haremos nuestros moldes "casolanos" totalmente para darle forma a nuestros </span><i style="font-size: x-large;">Kürtoskalács.</i><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Yo tengo en casa dos rodillos de madera, uno mas ancho que el otro. Me daba un poco de miedo meterlos en el horno, pero la verdad que si los protegemos bien con papel de aluminio, no pasa nada de nada.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Cogeremos nuestros rodillos y le pondremos varias capas de aluminio. Poner sobre una fuente que pueda ir al horno.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-XtX7iufPnkY/VLqJpVrwuSI/AAAAAAAAQeA/ktvZwL6vsq0/s1600/chimenea11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-XtX7iufPnkY/VLqJpVrwuSI/AAAAAAAAQeA/ktvZwL6vsq0/s1600/chimenea11.jpg" height="292" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Precalentar el horno con modo "aire"</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Una vez tengamos nuestra masa levada, haremos porciones y estiraremos "churros" larguitos.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Preparar un plato con azúcar y/ó azúcar con canela, ó almendra (o lo que hayamos elegido) y también un cuenco con mantequilla derretida.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Pincelar bien nuestros rodillos con la mantequilla derretida.</span><br />
<span style="font-size: large;">Coger nuestro "churro" de masa y comenzar a envolver el rodillo con él intentando darle forma de "espiral". Rodar sobre nuestra mesa de trabajo.</span><br />
<span style="font-size: large;">Volver a pincelar la masa enrollada con mas mantequilla y espolvorear el ingrediente escogido (los de azúcar y canela estan que quitan el sentido, nyammmmm).</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-z74Cxg5-U_U/VLqLwFENeJI/AAAAAAAAQeM/BBRr-zU1ejQ/s1600/chimenea12.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-z74Cxg5-U_U/VLqLwFENeJI/AAAAAAAAQeM/BBRr-zU1ejQ/s1600/chimenea12.jpg" height="510" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Las fotos de arriba no son muy buenas, pero para que os hagáis una idea del montaje...</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Una vez lo tenemos, dejamos reposar sobre la fuente unos 5 minutos, e introducimos en el horno, ¿cuánto tiempo?, pues un total aproximadamente (en mi horno) de 15 minutos, pero cuándo lo veáis doradito, hay que abrir el horno, y darle la vuelta al rodillo, para que se vaya haciendo por igual. Cuándo esté uniformemente un poco dorado, ya lo podremos sacar.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Sale muy bien ayudándonos de un trapo. Lo ponemos en vertical y veréis que chulada, comienza a salir humo en modo "chimenea"</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Una vez fuera del horno, podríais volver a pincelar y darle otra capa de azúcar. A mí me parece que así estaban ya buenísimos.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKAjl1jbJkKRQ1NEiFDSruANgwuNdqoKdIpeHK9CkC8rdasAvHIjsgyPXTTcprE6f5SeLs_YGlXoQW85KwHAQcAP7bNt0BC9SjbZC-I1_pmnQz581714Qd-FhdpJe4Q5jNyrvr8WLdw6wf/s1600/chimenea13.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKAjl1jbJkKRQ1NEiFDSruANgwuNdqoKdIpeHK9CkC8rdasAvHIjsgyPXTTcprE6f5SeLs_YGlXoQW85KwHAQcAP7bNt0BC9SjbZC-I1_pmnQz581714Qd-FhdpJe4Q5jNyrvr8WLdw6wf/s1600/chimenea13.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Si disponéis de una barbacoa, probar a hacerlo, deben quedar increíbles...</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Cómo he dicho antes, he disfrutado mucho haciendo esta receta. Ahora sin mas a disfrutar, y esperar próximo destino ;-)</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
Fuentes de alguna información:<br />
<a href="http://alterlydia.blogspot.com.es/2013/02/el-kurtoskalacs.html">alterlydia</a><br />
<a href="http://chefindisguise.com/2014/08/27/chimney-cake-kurtoskalacs/">chefindisguise</a><br />
<br />
<span style="font-size: large;">¡Que aproveche!</span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09221090900103390097noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-7733472133789073185.post-10364855313729246162015-01-04T23:35:00.000+01:002015-01-04T23:37:06.972+01:00ROSCÓN DE REYES<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-B5L3sKenMR0/VKlVsEElZ-I/AAAAAAAAPi8/tN0X0GmDVmw/s1600/rosconreyes1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-B5L3sKenMR0/VKlVsEElZ-I/AAAAAAAAPi8/tN0X0GmDVmw/s1600/rosconreyes1.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Las navidades están llegando a su fin; se acerca la etapa para mi mas mágica, la que me trae mas recuerdos de niñez, y es que recuerdo la ilusión que me hacía la llegada de los reyes magos del lejano oriente. Me ponía súper nerviosa; preparaba el agua para los camellos, la leche y galletas para sus majestades... </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">El regalo que recibí con mayor ilusión, uno de los que recuerdo con mas cariño de todos, fue una cocinita que me trajeron. Una preciosidad con luz en el horno, agua en el grifo... no era muy grande, pero a mí me pareció el mayor de los regalos. Me añadieron una lista de compra súper extensa, jijijiji, pollo, patatas, fruta... y un sin fín de miniaturas de plástico. Parece mentira que con "tan poco" se me dibujara una sonrisa taaannn grande. Mi madre muchas veces lo explica cuándo nos reunimos en familia, y el hecho que no olvidaría nunca la carita que puse.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Y es que los reyes para mi eran magia. Y de hecho, aún veo en muchos niños esa inocencia y esa cara de ilusión... mi sobrinilla sin ir mas lejos... esos momentos no se pagan ni con todo el dinero del mundo, :-)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-16rEPY4vMZ4/VKm_ukWKNdI/AAAAAAAAPrk/4Uw4reQFzTQ/s1600/rosconreyes4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-16rEPY4vMZ4/VKm_ukWKNdI/AAAAAAAAPrk/4Uw4reQFzTQ/s1600/rosconreyes4.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Bueno, y todo esto, nos lleva al dulce tradicional del día de reyes. El magnífico roscón de reyes.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Es un dulce tipo brioche, que se puede rellenar de mazapán, nata, trufa... ó simplemente dejarlo así tal cual. Es un bocado esponjoso y delicioso. En su interior se esconde un muñequito pequeño en forma de rey; al que le toque se lleva la corona real, jejjeje; y una haba.... y a quién le toque el haba.... paga el tortell, jajajja... Es una tradición muy chula que a mí particularmente me encanta. Si añadimos lo bueno que está, ¿quién se puede resistir?...</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">La receta que yo utilizo es la que realicé hace cosa de tres años mas o menos, con Iban Yarza. Antes había probado otras recetas de libros, y algunas que había visto navegando por la red, pero... desde que probé esta, os aseguro que ¡no la cambio por nada!... por lo menos hasta que encuentre una mejor, cosa difícil. Sencillamente, ¡me encanta!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-fREWEr_hFP4/VKmgwZkrBgI/AAAAAAAAPp8/GHigd7At_g4/s1600/roscon.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-fREWEr_hFP4/VKmgwZkrBgI/AAAAAAAAPp8/GHigd7At_g4/s1600/roscon.jpg" height="434" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Con alguna pequeñísima modificación (una de ellas también la aprendí en uno de sus cursos de pan); esta receta es para triunfar ¡sí ó sí!, vamos, salvo que a alguien no le guste este tradicional dulce, acertaréis ¡seguro!.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Vamos con ella...</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><u>Notas:</u> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">-La cantidad que he utilizado es el doble de la receta original; da para un roscón ¡bien hermoso! (cómo el de la foto), ó para dos normales, que podéis hacer con distintos rellenos... ;-), aunque siempre podéis hacer la mitad de los ingredientes </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">-Yo he utilizado la panificadora para mezclar y un primer amasado. Pero la podéis hacer a mano sin problema, simplemente haciendo un volcán con la harina y la sal, e introduciendo poco a poco el resto de ingredientes. Por último, siempre incorporaremos la mantequilla.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">También, evidentemente, podéis utilizar una amasadora, ó cualquier robot que os sirva para mezclar y "amasar".</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><b><u>INGREDIENTES</u></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><b><u><br /></u></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><u>Prefermento:</u></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">- 180gr. de harina de fuerza</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">- 100gr. de leche entera</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">- 4gr. de levadura fresca</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><u>Infusión:</u></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">- 120gr. de agua</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">- 120gr. de leche </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">- 1 rama de canela</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">- piel de limón y naranja</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><u>Masa:</u></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">- 6 cp de ron</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">- 4 cp de agua de azahar</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">- 140gr. de infusión</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">- 530gr. de harina fuerza</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">- 125gr. de sémola de trigo<b>*</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">- 150gr. de azúcar (si no lo vais a rellenar, podéis echar algo mas ya que no queda muy muy dulce).</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">- 25gr. de levadura fresca de panadero</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">- 4 huevos a temperatura ambiente</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">- 120gr. de mantequilla en punto pomada</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">- ralladura de un limón</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">- una pizca de sal</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><b>*</b> La sémola de trigo es totalmente opcional, de hecho la receta no la lleva, pero desde que me dieron el truco de cambiar una parte de harina, por sémola de trigo para que quedará mas esponjoso, y lo probé... lo hago casi siempre, por no decir siempre. Esta mezcla va genial. No obstante, se puede hacer totalmente con harina. Os va a quedar para chuparse los dedos seguro.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><u>Para decorar:</u></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">- fruta escarchada</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">- azúcar </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">- almendra laminada </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">- haba, figurita del rey y corona</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">- huevo batido para pincelar</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-PW-hjDSO6lM/VKmr-dM7PvI/AAAAAAAAPqU/aXTpZ3jC9LY/s1600/rosconreyes2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-PW-hjDSO6lM/VKmr-dM7PvI/AAAAAAAAPqU/aXTpZ3jC9LY/s1600/rosconreyes2.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><b><u>PREPARACIÓN</u></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Primero haremos el prefermento; el cual haremos unas tres horas antes ó bien la noche anterior. Si se opta por la segunda opción, dejar en la nevera, y una hora antes comenzar con la receta, sacarla a temperatura ambiente.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Para hacerlo, simplemente mezclar bien los ingredientes un bowl y listos.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Ahora haremos la infusión. Poner la leche al fuego y añadir piel de naranja y de limón, y una rama de canela partida. A la que rompa el hervor, retirar del fuego, tapar, y dejar infusionar.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">En mi caso, en la panificadora (programa 7, dura 15min.), añadir la harina junto con la sémola de trigo, la pizca de sal, el fermento. Mezclar un minutito, parar la máquina e incorporar todo el resto de ingredientes; todo, excepto la mantequilla, (que será la último); es decir, la levadura desmenuzada, la ralladura de limón, los huevos, el azúcar y el líquido (140gr. de infusión + 4cp de agua de azahar + 6cp de ron).</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-VqC1xIOHNrA/VKmz3iamOZI/AAAAAAAAPqk/gETAri2O0Pk/s1600/PicMonkey%2BCollage.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-VqC1xIOHNrA/VKmz3iamOZI/AAAAAAAAPqk/gETAri2O0Pk/s1600/PicMonkey%2BCollage.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Volveremos a encender nuestro robot y mezclaremos bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Una vez lo tengamos, paramos de nuevo e incorporamos la mantequilla a dados. Volver a encender, y mezclar hasta conseguir una masa lisa y brillante, ligeramente pegajosa.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Volcar nuestra masa en un bol, tapar y dejar levar, hasta doblar aproximadamente su volumen.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-renz-Ux9aWA/VKm1JWN9Z4I/AAAAAAAAPqw/bIvtLYv6omQ/s1600/PicMonkey%2BCollage1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-renz-Ux9aWA/VKm1JWN9Z4I/AAAAAAAAPqw/bIvtLYv6omQ/s1600/PicMonkey%2BCollage1.jpg" height="320" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Una vez lo tengamos, volcar la masa en nuestra masa de trabajo y "desgasificar", amasar para quitarle las burbujas de aire de su interior. Tapar y dejar fermentar 10 minutitos.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Pasado el tiempo, podemos formar. Para ello yo tengo una manera algo peculiar, (que le hago soy rara, jijiji), pero me va genial.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Yo le hago un agujero en el centro, lo cojo con ambas manos, y lo voy girando cómo si se tratase de una correa... lo dejo sobre un papel sulfurizado en una bandeja de horno. Veréis que la masa se "contrae"... aquí es dónde yo le pongo un pequeño cuenco, vaya uno de sopa, lo unto de aceite de oliva, y lo dejo en el centro.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-KNKx3_hrrJM/VKm3iwmJTHI/AAAAAAAAPq8/8RawGj4EXEU/s1600/PicMonkey%2BCollage2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-KNKx3_hrrJM/VKm3iwmJTHI/AAAAAAAAPq8/8RawGj4EXEU/s1600/PicMonkey%2BCollage2.jpg" height="320" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Introducir la figurita del rey y el haba por debajo, tapar y dejo levar de nuevo. Ojo no se nos pase la fermentación, además en el horno crecerá todavía un poco mas.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Mientras, encenderemos el horno a 200-220ºC</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Una vez haya levado nuestro rosco, retiraremos el bol y pincelaremos con huevo batido muy bien por encima, por dentro y por fuera. Decoraremos con nuestra fruta escarchada al gusto. almendra laminada y le pondremos montoncitos de azúcar ligeramente húmeda (también se puede poner azúcar directamente).</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Introducir al horno, unos 18-20 minutos. Ir controlando.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Ya lo tendremos listo para poder disfrutar de un esponjoso bocado; tal cual, o con nuestro relleno preferido.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-SJAnTEO6U6I/VKm-4CY7SPI/AAAAAAAAPrM/UfgkZlhxz20/s1600/rosconreyes6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-SJAnTEO6U6I/VKm-4CY7SPI/AAAAAAAAPrM/UfgkZlhxz20/s1600/rosconreyes6.jpg" height="440" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Y que no os toque el haba.... jejeje</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-HlRnooDYLo8/VKm_MDhXF2I/AAAAAAAAPrU/68irTGzvHlc/s1600/rosconreyes3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-HlRnooDYLo8/VKm_MDhXF2I/AAAAAAAAPrU/68irTGzvHlc/s1600/rosconreyes3.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">A grandes y pequeños... que tengáis un dulce y feliz ¡dia de reyes! ;-)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-bTzLpuv84jk/VKm_e_buHFI/AAAAAAAAPrc/z5mh4wGPIHg/s1600/rosconreyes5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-bTzLpuv84jk/VKm_e_buHFI/AAAAAAAAPrc/z5mh4wGPIHg/s1600/rosconreyes5.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09221090900103390097noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7733472133789073185.post-21837978134817135932014-12-25T03:10:00.002+01:002014-12-25T03:10:55.690+01:00FELICES FIESTAS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-4jbJXPocfP0/VJttV1BSM0I/AAAAAAAANzI/JS9vb5qUnfA/s1600/Editor%2Bde%2BFotocollages_JG0Sjr.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-4jbJXPocfP0/VJttV1BSM0I/AAAAAAAANzI/JS9vb5qUnfA/s1600/Editor%2Bde%2BFotocollages_JG0Sjr.png" height="640" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: x-large;">De la manera más dulce os deseo unas ¡¡¡MUY FELICES FIESTAS!!! </span><br />
<span style="font-size: x-large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-5CJSuJMjFsg/VJtuhFwkLXI/AAAAAAAANzU/tfPdjTnswao/s1600/20141222_201931.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-5CJSuJMjFsg/VJtuhFwkLXI/AAAAAAAANzU/tfPdjTnswao/s1600/20141222_201931.jpg" height="640" width="360" /></a></div>
<span style="font-size: x-large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Que disfrutéis de cada minuto de los vuestros, y que juntos, alrededor de la mesa, compartáis risas, miradas, anécdotas, un buen bocado que llevarse a la boca, y sobretodo alegría y optimismo... </span><span id="goog_915331179"></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-wPkOVHDcewE/VJtxrIa0unI/AAAAAAAANzg/6rTEJIzgYik/s1600/20141224_191748.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-wPkOVHDcewE/VJtxrIa0unI/AAAAAAAANzg/6rTEJIzgYik/s1600/20141224_191748.jpg" height="640" width="360" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"><span id="goog_189300039"></span>Que seáis muy felices... :-) </span><br />
<br />
FELIZ NAVIDADAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/09221090900103390097noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7733472133789073185.post-51547756366305470942014-12-21T08:53:00.000+01:002014-12-21T08:53:45.850+01:00BUDIN DE CIRUELAS - AUSTRALIA - COCINAS DEL MUNDO NAVIDAD<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-_t6GOPkmEEE/VJZqJGm_o8I/AAAAAAAANcg/u3Qk4Kb_CRo/s1600/cake%2Baustralia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-_t6GOPkmEEE/VJZqJGm_o8I/AAAAAAAANcg/u3Qk4Kb_CRo/s1600/cake%2Baustralia.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Hoy toca nuestra cita con "cocinas del mundo" y este mes ha sido pais de libre elección, pero que estuviera ambientado en navidad.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-N6Owt1sYmjg/VJZ4RqpWFfI/AAAAAAAANeA/y4ushq3l670/s1600/bola%2Bgorro2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-N6Owt1sYmjg/VJZ4RqpWFfI/AAAAAAAANeA/y4ushq3l670/s1600/bola%2Bgorro2.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-size: large;">Yo al final me decidí por viajar y desplazarme un poquito lejos, hasta Australia... ¿por qué?, pues porque me llama mucho la atención cómo el clima condiciona la manera de disfrutar de estas fiestas, pero que a la vez, el fondo y tradición es la misma que en muchos otros países. </span><br />
<span style="font-size: large;">Se reúnen en familia alrededor de una mesa llena de estupendos manjares. Y es que la gastronomía une.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-ZNaLmLWlU8E/VJZ1NR68IbI/AAAAAAAANdk/fGkDvvTusAI/s1600/christmas_australia_kangaroo_sign_680.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-ZNaLmLWlU8E/VJZ1NR68IbI/AAAAAAAANdk/fGkDvvTusAI/s1600/christmas_australia_kangaroo_sign_680.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: x-small;">Fuente: <a href="http://www.skyscanner.es/noticias/10-lugares-para-disfrutar-de-la-navidad-con-ninos">http://www.skyscanner.es/noticias/10-lugares-para-disfrutar-de-la-navidad-con-ninos</a></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Cómo platos principales en estas fechas navideñas, emplean el pavo, jamón e incluso cerdo, cómo en tantos países, aunque también visten la mesa con magníficos platos derivados del mar. Y el postre estrella es el pudín de ciruela. Plato por el que me he decantado.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-RYetmQ1u74k/VJZtEd_JH5I/AAAAAAAANcs/RDWJsdEK_vc/s1600/cake%2Baustralia1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-RYetmQ1u74k/VJZtEd_JH5I/AAAAAAAANcs/RDWJsdEK_vc/s1600/cake%2Baustralia1.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Las navidades australianas están llenas de tradición, cómo lo es, por ejemplo, reunirse en la plaza <i>Melbourne </i>a cantar villancicos bajo la luz de las velas.</span><br />
<span style="font-size: large;">Las casas las decoran cómo cualquier casa de Europa y America, pero es muy común que lo hagan también con hojas de palmeras, incluso se ven este tipo de arboles decorados para la ocasión.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">También es muy habitual, celebrar la comida de navidad en la playa, el clima acompaña para disfrutar de estas fechas haciendo pincnics, la natación, jugar al criket y otras actividades al aire libre.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-YNsMhQYKqCE/VJZu4Ye5eAI/AAAAAAAANc4/8KcaUxZQ-w8/s1600/fiestas-diferentes-Australia_TINIMA20121120_0137_5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-YNsMhQYKqCE/VJZu4Ye5eAI/AAAAAAAANc4/8KcaUxZQ-w8/s1600/fiestas-diferentes-Australia_TINIMA20121120_0137_5.jpg" height="358" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: x-small;">Fuente: <a href="http://ateliermoss.com/content/28-navidad-en-australia">http://ateliermoss.com/content/28-navidad-en-australia</a></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">No es raro por todo lo mencionado, ver las playas llenas de surfistas disfrutando del clima que les ofrece su situación en el hemisferio sur del planeta.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-jDORBuLPwSM/VJZxtKPaaQI/AAAAAAAANdE/90m8OPdW114/s1600/Christmas-on-the-beach-600x338.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-jDORBuLPwSM/VJZxtKPaaQI/AAAAAAAANdE/90m8OPdW114/s1600/Christmas-on-the-beach-600x338.jpg" height="360" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-vZ77KAFSeeI/VJZxubViztI/AAAAAAAANdM/X_jz1M8kLrA/s1600/LA_NAVIDAD_EN_AUSTRALIAkjujb%2Bu.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-vZ77KAFSeeI/VJZxubViztI/AAAAAAAANdM/X_jz1M8kLrA/s1600/LA_NAVIDAD_EN_AUSTRALIAkjujb%2Bu.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: x-small;">Fuente: <a href="http://www.aussieyoutoo.com/tag/navidad-en-australia/">http://www.aussieyoutoo.com/tag/navidad-en-australia/</a></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Volviendo a la receta de hoy, diré que, investigando, investigando... me di cuenta que la receta que emplean, es muy parecida por no decir la misma que cualquier budín, este estupendo dulce, lo podemos realizar de varias maneras, incluso se puede cocer al vapor... así que la he versionado un poco.</span><br />
<span style="font-size: large;">El resultado aunque en la foto no lo pueda parecer, es un pudin muy esponjoso y con un saborcito buenísimo.</span><br />
<span style="font-size: large;">Sin mas vamos a ello.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ZvtY1iNxslA/VJZzbEq1pZI/AAAAAAAANdY/euqqVEhOpDo/s1600/IMG_6154.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-ZvtY1iNxslA/VJZzbEq1pZI/AAAAAAAANdY/euqqVEhOpDo/s1600/IMG_6154.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: large;">E aquí cómo lo he hecho yo.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><b><u>INGREDIENTES:</u></b></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">- 200gr. de mantequilla pomada</span><br />
<span style="font-size: large;">- 100gr. de azúcar moreno</span><br />
<span style="font-size: large;">- 100gr. de azúcar blanquilla</span><br />
<span style="font-size: large;">- 300gr. de harina</span><br />
<span style="font-size: large;">- 4 huevos a temperatura ambiente</span><br />
<span style="font-size: large;">- 1cp de levadura química</span><br />
<span style="font-size: large;">- 1/2cp de bicarbonato</span><br />
<span style="font-size: large;">- 50gr. de fruta escarchada</span><br />
<span style="font-size: large;">- 50gr de uvas pasas</span><br />
<span style="font-size: large;">- 100gr. de ciruelas sin hueso</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-82b2pQ3PJLk/VJZ3wt2XAtI/AAAAAAAANdw/JeDWhyuE3BE/s1600/PicMonkey%2BCollage.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-82b2pQ3PJLk/VJZ3wt2XAtI/AAAAAAAANdw/JeDWhyuE3BE/s1600/PicMonkey%2BCollage.jpg" height="484" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"><b><u>PREPARACIÓN</u></b></span><br />
<span style="font-size: large;"><b><u><br /></u></b></span>
<span style="font-size: large;">Así de sencillo...</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Cortar a trocitos pequeños nuestra fruta escarchada, las pasas y las ciruelas. Reservar.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Precalentar el horno a 180ºC </span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">En nuestra batidora pondremos nuestra mantequilla pomada junto con el azúcar, y comenzaremos a batir a velocidad baja.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Una vez tengamos nuestra crema de azúcar y mantequilla homogenea, subimos un punto la velocidad de nuestro robot e incorporaremos el primer huevo batido.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">No incorporaremos el segundo, hasta que el primer huevo haya quedado totalmente integrado.</span><br />
<span style="font-size: large;">Repetir la operación hasta terminar con los cuatro huevos.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Una vez los tengamos, añadiremos a cucharadas la harina, la levadura y el bicarbonato, previamente tamizados.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Una vez, tenemos nuestra masa con todos los ingredientes bien mezclados, bajamos de nuevo la velocidad de nuestro robot, e incorporamos la fruta, las pasas y las ciruelas picaditas.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Engrasar un molde y volcar nuestra masa.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Hornear a 180ºC durante aproximadamente 1 hora, ó cuándo pinchando con un cuchillo ó palillo, éste nos salga limpio.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Dejar enfriar y disfrutar, ya sea de postre ó de merendola, jejejje</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-RYetmQ1u74k/VJZtEd_JH5I/AAAAAAAANcs/RDWJsdEK_vc/s1600/cake%2Baustralia1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-RYetmQ1u74k/VJZtEd_JH5I/AAAAAAAANcs/RDWJsdEK_vc/s1600/cake%2Baustralia1.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: x-small;">Otras fuentes información:</span><br />
<a href="http://sobreaustralia.com/2010/12/02/pudin-con-ciruelas-comida-navidena-en-australia/"><span style="font-size: x-small;">http://sobreaustralia.com/2010/12/02/pudin-con-ciruelas-comida-navidena-en-australia/</span></a><br />
<br />
<span style="font-size: large;">¡Que aproveche!, y....</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Que paséis unas muyyyyyyyyyyy ¡¡felices fiestas!!</span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09221090900103390097noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7733472133789073185.post-39642723917498910982014-11-23T16:44:00.001+01:002014-11-23T16:44:36.880+01:00TRIPLES VASITOS DE BAILEYS, CAFÉ Y CHOCOLATE (RECETA FÁCIL Y RÁPIDA)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-hUW6MP4aC6A/VHHkMUlx8WI/AAAAAAAAL5E/ZsjUbzNBIVQ/s1600/vt1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-hUW6MP4aC6A/VHHkMUlx8WI/AAAAAAAAL5E/ZsjUbzNBIVQ/s1600/vt1.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-size: large;">Ayer comíamos en casa de mi hermano, mi cuñada preparaba una rica fideuá, mi madre llevaba la merienda, mientras mi cometido era llevar los postres. Y a mí, con lo mucho que me gusta liarme que no sabía que llevar... finalmente y para variedad del comensal, hice una tarta de queso de galleta oreo, una tarta de mandarina y chocolate que ya publicaré, y estos vasitos rápidos y resultones que fueron un bocado delicioso.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-9BigmvjTWAY/VHHlRcQmlEI/AAAAAAAAL5Q/b7XHkoj2JPQ/s1600/vt6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-9BigmvjTWAY/VHHlRcQmlEI/AAAAAAAAL5Q/b7XHkoj2JPQ/s1600/vt6.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Era una apuesta segura, almenos para mi cuñada y para mí, nos encanta el carajillo de baileys y el chocolate, así que me puse manos a la obra.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Estos vasitos son bastante rápidos de hacer, facilísimos y quedan muy chulos. Evidentemente se pueden combinar los sabores que se deseen.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-pnW-DMVZzzw/VHHsU8JvHBI/AAAAAAAAL5g/TmQhZe0XQHk/s1600/vt.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-pnW-DMVZzzw/VHHsU8JvHBI/AAAAAAAAL5g/TmQhZe0XQHk/s1600/vt.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-size: large;"><u style="font-weight: bold;">INGREDIENTES</u> (para unos 6 vasitos)</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><u>Para la capa de bayleis</u></span><br />
<span style="font-size: large;"><u><br /></u></span>
<span style="font-size: large;">- 200ml. de nata</span><br />
<span style="font-size: large;">- 100ml. de bayleis</span><br />
<span style="font-size: large;">- 2 hojas de gelatina</span><br />
<span style="font-size: large;">- 1cs de azúcar*</span><br />
<br />
<u><span style="font-size: large;">Para la capa café</span></u><br />
<u><span style="font-size: large;"><br /></span></u>
<span style="font-size: large;">- 100ml. de café</span><br />
<span style="font-size: large;">- 1 hoja de gelatina</span><br />
<span style="font-size: large;">- 1cs de azúcar*</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><u>Para la capa de chocolate</u></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">- 200ml. de nata</span><br />
<span style="font-size: large;">- 150gr. de chocolate negro fondant</span><br />
<span style="font-size: large;">- 2 hojas de gelatina</span><br />
<span style="font-size: large;">- 1cs de azúcar*</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ayQ4veoSl_A/VHH35BWKkRI/AAAAAAAAL5w/gqPBpUJMKSc/s1600/vt5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-ayQ4veoSl_A/VHH35BWKkRI/AAAAAAAAL5w/gqPBpUJMKSc/s1600/vt5.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"><b><u>PREPARACIÓN</u></b></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Yo empecé por la capa de bayleis, pero es indiferente.</span><br />
<span style="font-size: large;">Para esta capa y la de chocolate hice una panna cotta, para la capita de café, simplemente una gelatina.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">* la cantidad de azúcar es muy relativa, ya que se podrá variar en función del gusto de cada uno, mas o menos dulce.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Fácil, fácil...</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><u>Crema de whisky</u></span><br />
<span style="font-size: large;"><u><br /></u></span>
<span style="font-size: large;">Poner a hidratar las 2 hojas de gelatina.</span><br />
<span style="font-size: large;">Poner los 200ml. de nata en una cacerola y llevar al fuego. Una vez rompa a hervir, apartar del fuego. Añadir el baileys (o cualquier crema de whisky) y el azúcar. Remover.</span><br />
<span style="font-size: large;">Escurrir las hojas de gelatina y disolver en la mezcla aún caliente.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Volcar la mezcla en vasitos de cristal. Dejar templar a temperatura ambiente, y terminar de enfríar en la nevera.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Una vez tengamos cuajada la primera capa pasamos a la segunda.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><u><b>Café</b></u></span><br />
<span style="font-size: large;"><u><br /></u></span>
<span style="font-size: large;">Hidratar la hoja de gelatina en agua.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Disolver el azúcar en café recién hecho y seguidamente la gelatina.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Volcar una capa finita en los vasitos ya cuajados, y dejar enfríar de igual forma.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><u><b>Chocolate</b></u></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Poner a hidratar las hojas de gelatina.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Poner en una cacerola la nata y llevar a ebullición.</span><br />
<span style="font-size: large;">Retirar del fuego y añadir el chocolate troceado, remover bien hasta que quede una crema homogénea.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Con la mezcla aún caliente, disolver la gelatina que tendremos hidratada y escurrida.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Añadir esta última capa a los vasitos, dejar templar y enfriar en nevera.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-jOvyndDJHVM/VHH7MA-u-xI/AAAAAAAAL6E/opjOR9ITNqs/s1600/vt2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-jOvyndDJHVM/VHH7MA-u-xI/AAAAAAAAL6E/opjOR9ITNqs/s1600/vt2.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">¡Listo!, súper fácil y delicioso... Lo único que hay que tener cuidado, es en que una capa esté lo suficientemente cuajada para poder volcar la siguiente y que ésta no nos estropee el resto. Por lo demás; ya podemos hacer de los sabores deseados, y formas deseadas. Yo en mi caso lo hice así biselado.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-l797Zcse6Kg/VHH7mQ-L6kI/AAAAAAAAL6U/mL573zQfPTg/s1600/vt4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-l797Zcse6Kg/VHH7mQ-L6kI/AAAAAAAAL6U/mL573zQfPTg/s1600/vt4.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-size: large;">¡A disfrutar!</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09221090900103390097noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-7733472133789073185.post-30666743032307242612014-11-16T08:57:00.001+01:002014-11-16T09:26:28.408+01:00PEPIÁN - GUATEMALA - COCINAS DEL MUNDO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-D2RTGEkKuW4/VGheRcV2VwI/AAAAAAAALfk/iJihbpthqjw/s1600/pe1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-D2RTGEkKuW4/VGheRcV2VwI/AAAAAAAALfk/iJihbpthqjw/s1600/pe1.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Este mes, he podido embarcar de nuevo en el fascinante viaje de "cocinas del mundo", después de perderme mas de uno y dos países, por fín regreso para aterrizar nada mas y nada menos que ¡Guatemala!.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-EBvETc9Tb6o/VGejPARb5zI/AAAAAAAALdI/Ab_RwDH8uQ4/s1600/PicMonkey%2BCollage.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-EBvETc9Tb6o/VGejPARb5zI/AAAAAAAALdI/Ab_RwDH8uQ4/s1600/PicMonkey%2BCollage.jpg" height="252" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: x-small;">Fuente : <a href="http://www.oneworld365.org/travel/guatemala">http://www.oneworld365.org/travel/guatemala</a></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">La república de Guatemala se encuentra en centroAmérica; con herencia de los Mayas e influencias castellanas, este país nos ofrece una rica y variada gastronomía con diferentes condimentos y platos que, dependiendo de la región, reflejará las recetas mas tradicionales de la cocina guatamalteca, cómo son los Tamales, el Pepián, el Jocón, el Caquic, los plátanos en mole ó los frijoles en chicharrón; siendo estos últimos 5 platos, <i>patrimonio cultural intangible de la nación.</i></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Yl61eIiZriM/VGepx3oOCkI/AAAAAAAALdY/VdNLLHsSIBQ/s1600/PicMonkey%2BCollage1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-Yl61eIiZriM/VGepx3oOCkI/AAAAAAAALdY/VdNLLHsSIBQ/s1600/PicMonkey%2BCollage1.png" height="416" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: x-small;">Fotos de arriba, sacadas de:</span><br />
<a href="http://travessiaviajes.wordpress.com/2012/07/04/guatemala/"><span style="font-size: x-small;">http://travessiaviajes.wordpress.com/2012/07/04/guatemala/</span></a><br />
<a href="http://dumbpe.blogspot.com.es/2013/03/gastronomia-guatemalteca.html"><span style="font-size: x-small;">http://dumbpe.blogspot.com.es/2013/03/gastronomia-guatemalteca.html</span></a><br />
<a href="http://mundochapin.com/2012/03/recetas-tipicas-de-guatemala-declaradas-patromonio-nacional/5029/"><span style="font-size: x-small;">http://mundochapin.com/2012/03/recetas-tipicas-de-guatemala-declaradas-patromonio-nacional/5029/</span></a><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">La mezcla se palpa en la gastronomía guatamalteca, disfrutando de grandes y especiados platos elaborados con ingredientes frescos y variados, gracias a su buena situación geográfica, disfrutando de mar, montaña y bosques; y a su estupendo clima tropical y subtropical, denominada por este mismo motiva en muchas ocasiones <i>"la tierra de la eterna primavera". </i>Aunque bien es cierto que en ocasiones, puede verse alterada por tormentas tropicales y terremotos.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">No he tenido el privilegio de poder visitar este país, y si bien es cierto que alguna vez lo hemos comentado, investigando me han entrado ganas de conocer mas sobre su gastronomía, su cultura y sus gentes. Así que a la lista de viajes previstos, jejeje.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Sin mas vamos con la receta que finalmente he escogido, que me conozco y me enrollo, y me enroooollloooo... y no hay quién me pare, ;-).</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-3djO8wNcI5k/VGhYdmXKkQI/AAAAAAAALfE/mcjFaME8PLU/s1600/pe2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-3djO8wNcI5k/VGhYdmXKkQI/AAAAAAAALfE/mcjFaME8PLU/s1600/pe2.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Finalmente opté por el Pepián. Aunque tiene ingredientes que son algo complicados de encontrar en España, con la ayuda de mi querido marido, los conseguí todos. Si es que cuándo quiere es un solete, jeje.</span><br />
<span style="font-size: large;">Debo decir que vi varias recetas por internet, y en libros de cocina, y, aunque tenían ingredientes en común, también es cierto que variaban bastante de uno a otro. He aquí mi versión, cogiendo un poquito de aquí, un poquito de allá. Y he de decir que quedó muy bueno. Aunque no estamos acostumbrados a estos sabores tan diferentes, nos gustó mucho la combinación. </span><br />
<span style="font-size: large;">Además se puede hacer con diferentes tipos de carne. Yo escogí pollo. </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-LtZi6TxKDv4/VGhegane2JI/AAAAAAAALfw/cJbrNWdqN7Q/s1600/pe3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-LtZi6TxKDv4/VGhegane2JI/AAAAAAAALfw/cJbrNWdqN7Q/s1600/pe3.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<b><u><span style="font-size: large;">INGREDIENTES</span></u></b><br />
<span style="font-size: x-small;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">- 1 pollo troceado</span><br />
<span style="font-size: large;">- 1 chile güaque </span><br />
<span style="font-size: large;">- 1 chile pasa</span><br />
<span style="font-size: large;">- 60gr. de miltomate (si no lo encuentra, sustituir por tomáte verde)</span><br />
<span style="font-size: large;">- 30gr. de cacahuetes</span><br />
<span style="font-size: large;">- 60gr. de ajonjolí</span><br />
<span style="font-size: large;">- 1 canela en rama</span><br />
<span style="font-size: large;">- 60gr. de pepitoria </span><br />
<span style="font-size: large;">- 6 tomátes maduros</span><br />
<span style="font-size: large;">- 2 dientes de ajo</span><br />
<span style="font-size: large;">- 250gr. de ejotes (ó judias verdes)</span><br />
<span style="font-size: large;">- 2 patatas grandes</span><br />
<span style="font-size: large;"> - 1 cebolla</span><br />
<span style="font-size: large;">- 1/2 Güisquil ó chayote</span><br />
<span style="font-size: large;">- 1 manojito de cilantro</span><br />
<span style="font-size: large;">- aceite de olvia</span><br />
<span style="font-size: large;">- sal </span><br />
<span style="font-size: large;">- pimienta</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><b><u>PREPARACIÓN</u></b></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Así lo he hecho yo...</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Trocear y lavar bien el pollo. Blanquear; y finalmente poner a cocer en una olla en litro y medio de agua. </span><br />
<span style="font-size: large;">Una vez arranque el hervor, salar, dejar hervir unos 15-20 minutos.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Aparte preparar y limpiar los ejotes, el Güsquil ó Chayote y las patatas que trocearemos, y lo añadiremos a la olla con el pollo. Dejar hervir hasta que esté todo en su punto.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Lavar los tomátes maduro, el miltomate, el ajo, la cebolla, y los chiles y poner en una bandeja de horno con un poco de aceite de oliva a 180ºC. (también se puede asar en una parrilla).</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Mientras en una sartén, pondremos el ajonjolí, la pepitoria, la rama de canela partida y los cacahuetes, y dorar. Ojo no se nos quemen, solamente se trata de tostarlos un poco.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-tKteq7u3bZQ/VGe-6FBqsfI/AAAAAAAALeE/G_nwNaHn9hc/s1600/PicMonkey%2BCollage5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-tKteq7u3bZQ/VGe-6FBqsfI/AAAAAAAALeE/G_nwNaHn9hc/s1600/PicMonkey%2BCollage5.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-size: large;">Una vez tostados, se retira la canela y se pone el resto de ingredientes en un vaso de turmix alto y amplio. </span><br />
<span style="font-size: large;">Se incorpora el tomáte, miltomate, ajo, cebolla y chile que ya tendremos asados, se añaden unos cucharones de caldo de nuestro pollo que ya tendremos listo, y se pasa por la turmix. Ir añadiendo caldo hasta conseguir una crema ligera.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Colar, y volcar de nuevo en una cacerola amplia, se añade el manojito de cilantro, y se deja a fuego lento unos 20 minutos para que vaya espesando.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-TixbEiRy43A/VGfBKOaEwcI/AAAAAAAALeQ/xUYEDVevmyM/s1600/PicMonkey%2BCollage6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-TixbEiRy43A/VGfBKOaEwcI/AAAAAAAALeQ/xUYEDVevmyM/s1600/PicMonkey%2BCollage6.jpg" height="366" width="640" /></a></div>
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</div>
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</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-size: large;">Pasado el tiempo, añadir el pollo, las patatas y los ejotes, y dejar unos 10 minutos mas para que se integren los sabores.</span><br />
<span style="font-size: large;">Salpimentar al gusto. Y, ¡a deleitarse!</span><br />
<br />
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-qKM2PhGq4Zo/VGhfpnOnqsI/AAAAAAAALf4/xPtLlVsI7lo/s1600/IMG_6113.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-qKM2PhGq4Zo/VGhfpnOnqsI/AAAAAAAALf4/xPtLlVsI7lo/s1600/IMG_6113.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Sobretodo, no olvidar acompañar de un buen pan con miga para mojar en nuestra salsita, <i>nyam nyam...</i></span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Ha sido muy divertida e interesante realizar esta receta.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">¡¡¡Hasta el próximo viaje!!!, rumbo a...</span><br />
<span style="font-size: x-small;"><br /></span>
<span style="font-size: x-small;"><br /></span>
<span style="font-size: x-small;">Fuentes información:</span><br />
<a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Guatemala"><span style="font-size: x-small;">http://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Guatemala</span></a><br />
<span style="font-size: x-small;"><a href="http://www.visitguatemala.com/es/acerca-de-guatemala/item/1530-gastronom%C3%ADa-de-guatemala#.VGelejSG-8A">http://www.visitguatemala.com/es/acerca-de-guatemala/item/1530-gastronom%C3%ADa-de-guatemala#.VGelejSG-8A</a></span><br />
<a href="http://www.donquijote.org/cultura/guatemala/sociedad/costumbres/clima">http://www.donquijote.org/cultura/guatemala/sociedad/costumbres/clima</a><br />
<br />
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</div>
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</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09221090900103390097noreply@blogger.com28tag:blogger.com,1999:blog-7733472133789073185.post-5901131843174579072014-11-13T19:01:00.000+01:002014-11-13T19:01:55.398+01:00PAN DE MONO DE ATÚN Y BACON (MONKEY BREAD)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-a3v_uTmlmAk/VE1QIwh0N6I/AAAAAAAAKNU/hBfjqheb79Y/s1600/panm.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-a3v_uTmlmAk/VE1QIwh0N6I/AAAAAAAAKNU/hBfjqheb79Y/s1600/panm.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Ayer hubo fútbol y teníamos familia en casa; la hora que era me descuadraba un poco porque cena no era, ¡pero claro! parece ser que fútbol es sinónimo de cerveza, patatas, dips etc... Vamos que tampoco pegaba mucho lo que venía siendo una merienda con bizcocho, té y café... así que "ni pa tí ni pa mí", hice un poco de todo y que cada cual se sirviera, ¡ale!. </span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Entre patatas y cerveza quería hacer algo diferente; algo "<i>a caballo</i>" entre merienda y cena, pero que a la vez se pudiera poner en el centro de la pequeña mesa y cada cuál fuera cogiendo al igual que con el resto de picoteo. Así que dándole vueltas al coco, recordé ese pan que había visto en muchos blogs y tanto me había llamado la atención, pero que no había tenido tiempo de probar. Aunque siempre lo había visto en versión dulce, me dije que era una ocasión inmejorable </span><span style="font-size: large;">para "experimentar" con los "conejillos de indias" que llegaban esa misma tarde ¡juas! ¡juas! ¡juas!</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-gN9QFJ5FXMY/VE1VfbE_o5I/AAAAAAAAKNk/zTjEG5uibxk/s1600/panm3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-gN9QFJ5FXMY/VE1VfbE_o5I/AAAAAAAAKNk/zTjEG5uibxk/s1600/panm3.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">El pan de mono, traducción literal de monkey bread, también llamado, pellízcame (pinch-me), corona dorada (golden crown) ó pan burbuja (bubble bread), era ideal para lo que yo pretendía. </span><br />
<span style="font-size: large;">Un pan tierno y deliciosamente esponjoso que ya había decidido rellenar de bacon y atún, que se va pellizcando resultando un bocado muy cómodo e ideal para compartir.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">¿Resultado?, con deciros que estas fotos son de un pan que hice de nuevo al día siguiente... lo digo todo. Ese mismo día no hice ni una sola foto, fué un visto no visto; entre susurros de "<i>que bueno</i>", "<i>mmmm</i>", "<i>pásame la salsa</i>"... desapareció en seguida.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-18U2tB_EOOo/VE1ZhbOqUSI/AAAAAAAAKOA/-f5Gt0-_LUU/s1600/pan%2Bm2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-18U2tB_EOOo/VE1ZhbOqUSI/AAAAAAAAKOA/-f5Gt0-_LUU/s1600/pan%2Bm2.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
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</div>
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</div>
<span style="font-size: large;">Acompañado de una salsa de tomáte y hierbas, fué todo un éxito.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">La que hice el mismo día la improvisé un poco, pero al día siguiente investigando un poquito mas, vi en </span><a href="http://kanelaylimon.blogspot.com.es/">Kanela y limón</a><span style="font-size: large;"> que tiene la misma panificadora que yo y tenía ésta misma receta (con otro delicioso relleno), versión salada, y me fué ¡genial!, volví a probar y ¡bingo!, i</span><span style="font-size: large;">gualmente esponjosa y adictiva. Me gustó mucho, y, aunque preferí no variar los ingredientes que utilicé el día anterior, ya que me funcionó de maravilla, esta tiene una pinta espectacular y además con la máquina, las cosas cómo sean, es suuuuper cómodo, así que aquí os la traigo. Si no disponéis de ningún tipo de máquina, que sepáis que se puede hacer igualmente, ¡¡doy fe!!, jeje.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><b><u>INGREDIENTES</u></b></span><br />
<span style="font-size: large;"><b><u><br /></u></b></span>
<span style="font-size: large;"><u>Para la masa</u></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">- 450gr. de harina fuerza</span><br />
<span style="font-size: large;">- 150gr. de sémola de trigo</span><br />
<span style="font-size: large;">- 150ml. de leche tibia</span><br />
<span style="font-size: large;">- 150ml. de agua tibia</span><br />
<span style="font-size: large;">- 25gr. de levadura fresca (ó 9gr. seca)</span><br />
<span style="font-size: large;">- 120ml. de aceite suave de oliva</span><br />
<span style="font-size: large;">- 1 yogur natural (no pasa nada si es azucarado)</span><br />
<span style="font-size: large;">- 1cs de azúcar invertido (ó miel)</span><br />
<span style="font-size: large;">- 1/2cc de comino en polvo</span><br />
<span style="font-size: large;">- 1cp de hierbas provenzales</span><br />
<span style="font-size: large;">- 1cp de sal</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-size: large;"><u>Para el relleno</u> (bien sencillo)</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">- 3 latas de atún en aceite de oliva</span><br />
<span style="font-size: large;">- bacon picadito</span><br />
<span style="font-size: large;">- 2 puerros</span><br />
<span style="font-size: large;">- 2 cs de salsa de tomáte</span><br />
<span style="font-size: large;">- 1 cp de hierbas provenzales</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Además...</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">- Mantequilla para untar el molde</span><br />
<span style="font-size: large;">- Un poco de harina</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-WbLr2iI-cRo/VF9adVAZSQI/AAAAAAAALHo/vzQsbKomVYQ/s1600/PicMonkey%2BCollage%2B4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-WbLr2iI-cRo/VF9adVAZSQI/AAAAAAAALHo/vzQsbKomVYQ/s1600/PicMonkey%2BCollage%2B4.jpg" height="330" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-size: large;"><b><u>PREPARACIÓN</u></b></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Calentar el aceite un poco al fuego (que no supere los 40º, es solamente que coja un poco de temperatura</span><span style="font-size: large;">) y añadir las hierbas provenzales, retirar del fuego y dejar en infusión hasta que se enfríe por completo.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Mezclar el agua y la leche, y calentar un poquito, lo suficiente para que quede tibia; añadir la levadura y disolver bien.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Con la panificadora, es tan sencillo cómo introducir todos los ingredientes de la masa y en mi caso, poner el programa 6, amasado y levado.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Mientras, prepararemos nuestro relleno.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Picar muy bien el puerro y poner a pochar.</span><br />
<span style="font-size: large;">Una vez la tengamos, quitaremos, si lo hay, el exceso de aceite, y añadiremos el bacon picadito, dejamos unos minutitos y añadimos el atún bien escurrido. Removemos y dejamos otros 3-4 minutitos mas. Entonces añadir la salsa de tomáte, bajar el fuego y dejar que se haga. </span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Apagar y dejar que se enfríe para poder manipular.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Mientras tanto, podemos ir preparando el molde.</span><br />
<span style="font-size: large;">Para ello, pondremos en un pequeño bowl mantequilla que derretiremos en el mismo microondas (ojo no se nos queme), añadiremos una cucharada de harina, y moveremos hasta que se deshaga bien.</span><br />
<span style="font-size: large;">Pincelar el molde escogido.</span><br />
<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Volvemos a nuestra panificadora. </span><br />
<span style="font-size: large;">Pasado el tiempo completo, nuestra masa estará vigorosa y llena de vida. La volcaremos sobre la mesa de trabajo ligeramente untada en aceite de oliva, y estiraremos con ayuda de un rodillo.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Haremos pequeñas porciones e iremos rellenando con el atún y el bacon. Cerramos cómo si fuese un paquetito y vamos colocándolos en nuestro molde. Así hasta acabar toda la masa.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Tapamos con un paño de cocina y dejamos reposar tal cual, durante unos 15-20 minutos.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-avzFuPM6Kyg/VF9gtl9508I/AAAAAAAALH4/15cgi1a_hWI/s1600/PicMonkey%2BCollag.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-avzFuPM6Kyg/VF9gtl9508I/AAAAAAAALH4/15cgi1a_hWI/s1600/PicMonkey%2BCollag.jpg" height="442" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Precalentar el horno a 180ºC</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Hornear durante unos 35 minutos.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Sacar, dejar templar, y ¡listo!</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Un bocado delicioso que podrás degustar con la salsa que mas te guste. En mi caso, fue una salsa de tomáte reducida con hierbas y mozzarela; ñammmm..... </span><br />
<br />
<u><b><span style="font-size: large;">NOTA</span></b></u><br />
<br />
<span style="font-size: large;">- El relleno lo podéis hacer a gusto del consumidor. Incluso en versión dulce, que yo aún no he probado, pero no tardaré, jijijiji.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">- Si no disponéis ni de panificadora, ni robot; lo que yo haría es:</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">1) En un bowl volcar la harina y la sal. Hacer un hueco en el centro (a modo de volcán) e ir incorporando todos los ingredientes.</span><br />
<span style="font-size: large;">2) Mezclar hasta conseguir una masa homogénea, y una vez lo tengamos, pasaríamos a nuestra mesa de trabajo que tendremos ligeramente enharinada.</span><br />
<span style="font-size: large;">3) Amasar hasta conseguir una textura elástica y brillante que no se nos pegue en las manos.</span><br />
<span style="font-size: large;">4) En un bowl ligeramente untado con aceite, volcaríamos nuestra masa, taparíamos con un paño, y dejaríamos reposar hasta que aproximadamente doble su volumen.</span><br />
<span style="font-size: large;">El resto de proceso es exactamente igual que realizarlo con máquina</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">- Otra muy buena manera de preparar el molde es cómo nos explica Cristina en su blog, con spray desmoldante, ó mantequilla y espolvorear pan rallado.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">A mí lo único que no me terminó de convencer fue la estética final, me hubiese gustado que se notaran mas las separaciones entre las "bolitas", no se si sería por el molde, ó porque es mejor untar antes cada bolita en aceite, ó alguna mezcla... intentaremos mejorar este punto, jiji, por lo demás, merece y mucho la pena hacerlo.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Y creo que con esto lo tendríamos todo. Solamente nos quedaría disfrutar cada bocado, y si es en buena compañía, mejor que mejor.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">¡Que aproveche!</span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09221090900103390097noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-7733472133789073185.post-46968257263731256862014-11-09T01:06:00.000+01:002014-11-09T01:06:18.165+01:00TARTA DE CALABAZA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-UoloRBLesbw/VF4-bJgScQI/AAAAAAAALEM/nIK_Dj-1nDM/s1600/TARTA1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-UoloRBLesbw/VF4-bJgScQI/AAAAAAAALEM/nIK_Dj-1nDM/s1600/TARTA1.jpg" height="442" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Una tarta especiada, súper fácil, suave y deliciosa; en serio, cómo me encanta esta época del año dónde encendemos el horno y esos dulces y agradables olores invaden nuestros hogares. Creo que es la época en que mas bizcochos horneo, ¡me encanta!, jijiji.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Os dejo sin mas, está tarta que ha triunfado en casa; :-).</span><br />
<br />
<b><u><span style="font-size: large;">INGREDIENTES</span></u></b><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><u>Para la masa brisa</u></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">- 120gr. de mantequilla en punto pomada</span><br />
<span style="font-size: large;">- 250gr. de harina</span><br />
<span style="font-size: large;">- 5gr. de sal</span><br />
<span style="font-size: large;">- 1 huevo</span><br />
<span style="font-size: large;">- 1 ó 2 cs de agua fría</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><u>Para el relleno de calabaza</u></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">- 500gr. de puré de calabaza </span><br />
<span style="font-size: large;">- 130gr. de azúcar</span><br />
<span style="font-size: large;">- 4 huevos </span><br />
<span style="font-size: large;">- 150ml. de leche</span><br />
<span style="font-size: large;">- 1cc de mezcla de 5 especias (pimienta molida, jengibre, clavo molido, canela en polvo y nuez moscada molida)</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-h3FacN58Vg4/VF5zRy5YkfI/AAAAAAAALFk/zL0rcBd2UWo/s1600/tarta2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-h3FacN58Vg4/VF5zRy5YkfI/AAAAAAAALFk/zL0rcBd2UWo/s1600/tarta2.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"><b><u>PREPARACIÓN</u></b></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Precalentar el horno a 200ºC</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Primero prepararemos la masa brisa. Para ello, pondremos la harina junto con la mantequilla y mezclaremos bien hasta que ambos ingredientes queden integrados; si se dispone de robot, no dudéis en utilizarlo. </span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Añadir la sal, mezclar. Añadir el huevo y volver a mezclar hasta que se integre. Llegado este punto, deberíamos echar una cucharada de agua fría, mezclar y conseguir una masa compacta que no se nos pegue en las manos. Si quedase muy seca, añadir otra cucharada de agua, hasta conseguir la textura deseada.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Estirar entre dos papeles sulfurizados con ayuda de un rodillo. </span><br />
<span style="font-size: large;">Si vieseis que no se puede manipular en ese mismo momento, llevar a la nevera unos 10 minutos aproximadamente. Pasado ese tiempo, forraremos el molde elegido. </span><br />
<span style="font-size: large;">Para este tipo de tartas, se suele utilizar unos moldes concretos, pueden ser desmontables, de cerámica, de vidrio,... pero si no disponéis de este tipo de moldes, podréis utilizar uno cualquiera, teniendo la precaución de forrar también las paredes, dejando por lo menos un par de dedos de altura.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Pinchar con un tenedor, poner encima un papel de horno y ponerles un peso. Llenándolo de garbanzos secos, servirá. Hornear "al blanco" (es decir solo, sin relleno), durante unos 10 minutos.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-n9RaMXehmM8/VF55DGpkoeI/AAAAAAAALF0/_7i6nM9hSHg/s1600/PicMonkey%2BCollage.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-n9RaMXehmM8/VF55DGpkoeI/AAAAAAAALF0/_7i6nM9hSHg/s1600/PicMonkey%2BCollage.jpg" height="640" width="628" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Mientras en un vaso de turmix, añadiremos todos los ingredientes del relleno. El puré de calabaza (en mi caso hice una calabaza al horno, os servirá igualmente hervida, al vapor, cómo si queréis comprarla hecha y enlatada, pero que sea natural), el azúcar, los huevos, la cucharadita de *especias y la leche y batir hasta que queden todos los ingredientes bien integrados.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Pasados los primeros 10-15 min. de horneado de nuestra base, bajar la temperatura a 180ºC y rellenar hasta arriba.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Cocer de 30-45 minutos. Tener la precaución de comprobar pinchando con un palillo; si éste sale limpio, estará listo.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Sacar, dejar enfríar y... ¡disfrutar!</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Podríais añadirle merengue, nata montada, ó decorarla al gusto. Yo preferí dejarla tal cual. Os aseguro que es una tarta que no os dejará indiferente, está buenísima. Y si ya la acompañáis de un buen té ó taza de café, y un buen libro, o una peli... tendréis una tarde otoñal redonda, jejeje.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><b><u>NOTAS:</u></b></span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><b>*</b> Mezclar en un botecito, 1 cucharadita de jengibre molido, 1 de clavo molido, 1 de nuez moscada en polvo o rallada, 1 de pimienta molida y 1 y 1/2 de canela en polvo. Yo siempre tengo esta mezcla en la despensa, ya que la utilizo a menudo para bizcochos y tartas. Les da un toque increíble. ¡Me encanta!. Podéis hacer mas cantidad si queréis para guardar, siempre en la misma proporción, excepto de canela en polvo que podéis poner la misma, ó cómo en mi caso, que siempre añado un poquito mas.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><b>cc</b>- cucharada café</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-lbXKGDNHr7w/VF59UNE6eqI/AAAAAAAALGA/FLwpmXIRCHM/s1600/tarta3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-lbXKGDNHr7w/VF59UNE6eqI/AAAAAAAALGA/FLwpmXIRCHM/s1600/tarta3.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">¡Que aproveche! :-)</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09221090900103390097noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-7733472133789073185.post-87147440741737526482014-08-10T23:05:00.000+02:002014-08-10T23:05:54.502+02:00PASTEL DE QUESO JAPONÉS Y VUELTA AL BLOG<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-aWzrAcJdCHU/U-ezVGLuJvI/AAAAAAAAHxE/1ucc9iE2vkc/s1600/pastel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-aWzrAcJdCHU/U-ezVGLuJvI/AAAAAAAAHxE/1ucc9iE2vkc/s1600/pastel.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">No se si os ha ocurrido alguna vez que hayáis tenido una época,... </span><br />
<span style="font-size: large;"> cómo decirlo.... ¡SATURADA!, creo que ese adjetivo describiría muy bien este último mes y medio. ¿Os ha pasado alguna vez que vas con el pie en el acelerador y que sin darte cuenta has recorrido miles de kilometros sin relajar el pie?, no se si este símil os aclara mucho o nada, jejeje, el caso que llevo una época un tanto estresante, y a la que he parado en seco me ha dado el bajón anímico; trabajo, casa, casa, trabajo con varios etcéteras... el caso es que ya estoy bastante mejor y deseando que lleguen las que creo que son unas muy merecidas vacaciones, jajaja, a una semanita vista, y podré gozar del dulce despertar sin el odioso pitido del despertador resonando en mis oídos.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">¿y por qué cuento todo esto?, pues resumo un poco para deciros que siento mucho este "impás" en el blog. Ni tan siquiera asistí a la cita de "cocinas del mundo"; y sobretodo pedir disculpa a <a href="http://congorritoydelantal.blogspot.com.es/2014/04/premio-este-blog-si-que-mola.html">María</a>, del blog "Con gorrito y dalantal" que me otorgó un premio que sinceramente me hizo muchísima pero que muchísima ilusión, y que en su día no pude recoger. Ha sido una temporadita algo estrasante... mil disculpas.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">No se si este mes podré publicar demasiado, prometo intentarlo, no obstante en septiembre espero regresar con renovadas energías, y darlo todo, jejeje.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Aquí os dejo la receta de una de mis tartas preferidas. La tarta de queso, pero esta tiene esa textura tan esponjosa y ligera que me vuelve loca. Si no lo habéis probado, y os gusta la tarta de queso, ¡hacerlo!, merece la pena.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-7BbhJLCXoeg/U-e4NRiDe1I/AAAAAAAAHxQ/SNxW5ZaLSnc/s1600/pq.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-7BbhJLCXoeg/U-e4NRiDe1I/AAAAAAAAHxQ/SNxW5ZaLSnc/s1600/pq.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">La había hecho varias veces, pero precisamente esta receta que os traigo es de <a href="http://ysigoenlacocina.blogspot.com.es/2010/05/pastel-de-queso-japones.html">y sigo en la cocina</a>, que a su vez diría sacó la receta de <a href="http://www.unodedos.com/">unodedos</a>, (nunca dejará de asombrarme este maravilloso mundo bloguil y todo lo que nos ofrece).</span><br />
<span style="font-size: large;">He variado minimamente alguna cosilla.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">El caso es que está deliciosa, y aquí os lo dejo.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Sk4gIiwu8_8/U-e5Vv_VzgI/AAAAAAAAHxY/pUelC1NNXo0/s1600/pqw5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-Sk4gIiwu8_8/U-e5Vv_VzgI/AAAAAAAAHxY/pUelC1NNXo0/s1600/pqw5.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<b><u><br /></u></b>
<span style="font-size: large;"><b><u>INGREDIENTES</u></b></span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">- 450gr. de queso crema (mascarpone, tipo philadelphia, el que dispongáis, lo podéis mezclar)</span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-size: large;">- 55gr. de mantequilla pomada</span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-size: large;">- 100ml. de leche</span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-size: large;">- 150gr. de azúcar (blanquilla normal)</span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-size: large;">- 20gr. de maicena</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="background-color: white;">-1 sobre de gasificante* (sobrecito blanco del mercadona)</span></span><br />
<span style="background-color: white; font-size: large;">- 6 huevos a temperatura ambiente</span><br />
<span style="background-color: white; font-size: large;">- 1cc de extracto de vainilla (opcional)</span><br />
<span style="background-color: white; font-size: large;">- El zumo y la ralladura de 1 limón </span><br />
<span style="background-color: white; font-size: large;">- Una pizca de sal</span><br />
<br />
<span style="background-color: white; font-size: large;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ix4JyVrPYF4/U-e8XvjWrzI/AAAAAAAAHxk/sXGByAtiUC8/s1600/gasificante.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-ix4JyVrPYF4/U-e8XvjWrzI/AAAAAAAAHxk/sXGByAtiUC8/s1600/gasificante.jpg" height="249" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="background-color: white; font-size: large;">*Yo utilicé este sobrecito de gasificante que podéis encontrar en mercadona, seguramente os suene, lo podréis encontrar dónde las harinas y levaduras, es una caja que vienen con sobrecitos de dos en dos juntos, uno lila y otro blanco; solamente deberemos utilizar el blanco. Si no tenemos, podemos sustituir por 1/2 cucharadita de cremor tártaro ó un chorrito de zumo de limón ó un chorrito de vinagre.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><b><u>PREPARACIÓN</u></b></span><br />
<span style="font-size: large;"><b><u><br /></u></b></span>
<span style="font-size: large;">Mezclar la maizena con la harina y tamizar. Reservar.</span><br />
<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Poner la mantequilla junto con la leche el azúcar y el queso en bowl y ponerlo a fuego suave a cocer al baño maría (se podría hacer en un cazo directamente al fuego)</span><span style="font-size: large;">. Remover hasta conseguir una crema homogénea. Retirar del fuego y dejar enfriar.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Precalentar el horno a unos160ºC</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-aWpQVP-0Ebg/U-fGsbanwAI/AAAAAAAAHx0/m-Ty_wgfiiA/s1600/pq10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-aWpQVP-0Ebg/U-fGsbanwAI/AAAAAAAAHx0/m-Ty_wgfiiA/s1600/pq10.jpg" height="386" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Separar las yemas de las claras con cuidado; añadir las yemas a la mezcla de queso, mantequilla y azúcar. Mezclar.</span><br />
<span style="font-size: large;">Incorporar la ralladura de limón (con cuidado no llegar a la parte blanca), el zumo, la cc de vainilla y la harina junto con la maizena que teníamos previamente tamizada. Mezclar bien y reservar.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Las claras las montaremos a punto de nieve junto con el sobrecito de gasificante, cremor tártaro ó lo que vayamos a utilizar.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Añadir por tandas y con movimientos envolventes para evitar que se nos bajen, a la mezcla anterior.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Forrar un molde, engrasar y poner en una bandeja con agua que cubra mas ó menos hasta la mitad, esto lo haremos porque esta tarta va cocida al baño maría.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Horneamos alrededor de 1 hora ó cuándo pinchando la tarta con un palillo, éste nos salga limpio. La parte de arriba debe quedar dorada cómo en la foto.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Apagar el horno y dejar la tarta dentro hasta que el horno esté frío. Si no lo hacemos así, al ser una tarta tipo soufflé, se nos podría bajar.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Una vez frío se recomiendo refrigerar. </span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Ya solo nos queda decorar al gusto si lo deseamos, ya sea con una deliciosa mermelada, espolvoreando azúcar glass por encima, ó directamente cómo en este caso, tal cual.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ZndgLTotAPA/U-fHisPDJ8I/AAAAAAAAHyE/e8-pZjtJisY/s1600/pq1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-ZndgLTotAPA/U-fHisPDJ8I/AAAAAAAAHyE/e8-pZjtJisY/s1600/pq1.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Es una tarta deliciosa con una textura que no os dejará indiferente; súper esponjosa.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Ya solo queda... ¡disfrutar!</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-J3XxwQj0Rac/U-fHy7TeowI/AAAAAAAAHyM/LT6OpNxnEwk/s1600/pq6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-J3XxwQj0Rac/U-fHy7TeowI/AAAAAAAAHyM/LT6OpNxnEwk/s1600/pq6.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">¡Que aproveche!</span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09221090900103390097noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7733472133789073185.post-22522663863807812622014-06-14T23:49:00.000+02:002014-10-26T20:01:11.891+01:00AMOK DE PESCADO - CAMBOYA- COCINAS DEL MUNDO<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-7O0CMPKS6fQ/VE05CKHY_8I/AAAAAAAAKJY/KobopGpKDTc/s1600/amok5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-7O0CMPKS6fQ/VE05CKHY_8I/AAAAAAAAKJY/KobopGpKDTc/s1600/amok5.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">No hace mucho, cuándo iba navegando e investigando por el mundo on-line, di con un blog que me encantó, </span><a href="http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/2014/03/cocinas-del-mundo.html" style="font-size: x-large;">La cajita de nieveselena</a><span style="font-size: large;">. Dicho blog lo llevan dos amigas Nieves y Elena, y está lleno de recetas buenísimas e interesantes, pero es que además, tenían abierta una iniciativa que me pareció de lo mas interesante. No sabía muy bien el funcionamiento del mismo, pero me interesó tanto que les envié un email; no tardaron nada en contestarme, y debo decir que fueron súper amables.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-OOZT5_V0J5g/VE0868Hp5iI/AAAAAAAAKLU/bY3HnJXs_Fk/s1600/logo%2Bcopyrig600px%2B(1).png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-OOZT5_V0J5g/VE0868Hp5iI/AAAAAAAAKLU/bY3HnJXs_Fk/s1600/logo%2Bcopyrig600px%2B(1).png" height="351" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br /></div>
<div>
<span style="font-size: large;">La iniciativa se llama "COCINAS DEL MUNDO". Son cinco amigas blogger (Marga de </span><a href="http://acibecheria.blogspot.com.es/" style="font-size: x-large;">acibecheria</a><span style="font-size: large;">; Tere de </span><a href="http://teresaysucocina.blogspot.com.es/" style="font-size: x-large;">teresaysucocina</a><span style="font-size: large;">; Mar de </span><a href="http://la-cocina-de-mar.blogspot.com.es/" style="font-size: x-large;">lacocinademar</a><span style="font-size: large;">; Nieves y Elena de </span><a href="http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/" style="font-size: x-large;">lacajitadenieveselena</a><span style="font-size: large;"> y Concha de </span><a href="http://www.cocinayaficiones.com/" style="font-size: x-large;">cocinayaficiones</a><span style="font-size: large;">) que se han puesto de acuerdo en abrir este reto en el que puede participar todo aquel que quiera, tenga ó no tenga blog, cosa que me parece estupenda, pues al final se trata de expandir y dar a conocer otras culturas gastronómicas, muchas de ellas tan desconocidas y que seguro nos sorprenderían. A mí particularmente me gusta conocer otros platos, otro enfoque de la utilización de ingredientes, incluso ingredientes que seguramente nos son totalmente desconocidos, por todo ello no dudé en unirme a este interesante viaje.</span></div>
<div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-wqJ0FZW18Xw/VE1D-Wjk4II/AAAAAAAAKMg/yau7lBMpJrg/s1600/am3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-wqJ0FZW18Xw/VE1D-Wjk4II/AAAAAAAAKMg/yau7lBMpJrg/s1600/am3.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Cada mes y por orden alfabético, cada una de ellas va eligiendo un país de destino, este mes el blog anfitrión es <a href="http://www.cocinayaficiones.com/">cocinayaficiones</a>. </span><span style="font-size: large;">Yo lo he enganchado en la "C", y el país es... CAMBOYA</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-TfxP2XsXnXA/VE0_JLJLPgI/AAAAAAAAKLg/k6Dmd06l0u8/s1600/PicMonkey%2BCollage%2BBANDERA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-TfxP2XsXnXA/VE0_JLJLPgI/AAAAAAAAKLg/k6Dmd06l0u8/s1600/PicMonkey%2BCollage%2BBANDERA.jpg" height="352" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Fuente: <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Camboya">http://es.wikipedia.org/wiki/Camboya</a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="font-size: large;">Y que puedo decir de este pais... pues hasta hace poco os hubiese dicho bien poquito, por lo menos a lo que su cocina se refiere, pues no tenía mucha idea, pero he hecho mis deberes y he de decir que además de sorprenderme, he aprendido.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-cz559ajMheQ/VE1ATPz9KKI/AAAAAAAAKLs/Z8VNuQe_oMY/s1600/PicMonkey%2BCollage%2BCOMIDA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-cz559ajMheQ/VE1ATPz9KKI/AAAAAAAAKLs/Z8VNuQe_oMY/s1600/PicMonkey%2BCollage%2BCOMIDA.jpg" height="582" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
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Fuentes por orden de foto: <a href="http://www.elrincondesele.com/cronica-de-un-viaje-a-camboya-y-singapur-capitulo-cuarto/">elrincondesele</a>; <a href="http://polviajero.com/armar-un-viaje/algunas-ideas-para-un-gran-viaje/diez-imperdibles-en-un-viaje-por-el-sudeste-asiatico/">polviajero</a>; <a href="http://www.travelingeast.com/asia-es/camboya/que-comer-en-camboya/">travelingeast</a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="font-size: large;">Su gastronomía Camboyana ó Jemer tiene una fuerte influencia de sus vecinos Thailandeses, así cómo Vietnamita. También de la cocina India. Y es tan rica cómo variada. </span></div>
<div>
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">Para los Camboyanos, todo lo que les parezca que se puede comer lo llevan a su gastronomía, es por ello que tienen platos que aunque para ellos resulta un auténtico manjar, no es tan apetecible al paladar de occidente; no forma parte de nuestra cultura, pero ellos hacen auténticos festines ya sean con ranas salteadas, cómo insectos ó los llamados Balut, que son huevos de pato fertilizado, con el embrión dentro los cuecen y los consideran auténticas delicias, atribuyéndoles incluso propiedades afrodisíacas.</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">Aunque una de mis pasiones es viajar, no he tenido la oportunidad de hacerlo aquí</span><span style="font-size: large;">; pero la verdad tengo mucha curiosidad por descubrir tan enigmático y maravilloso país.</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">Claro está, no todo en la cocina Jemer son insectos, reptiles ó huevos fecundados, jejeje, los camboyanos, cocinan mucho tambien con pescado, muchas y diferentes especias, pasta, verdura, mucho arroz... además son amantes de las sopas que comen a casi todas horas; también hacen unos postres muy curiosos y apetecibles.</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
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<span style="font-size: large;">Después de leer bastante, al final decidí hacer la receta del Amok, en este caso de pescado, pero también se podría hacer de pollo ó calamar. </span></div>
<div>
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">El amok es uno de sus platos estrella, sobretodo en los sitios clave de turistas. Lo puedes encontrar tanto en puestecitos callejeros así cómo restaurantes. Están hechos al vapor sobre hojas de plátano y pa</span><span style="font-size: large;">ra ellos es un plato habitual y muy nutritivo. Se suele servir dentro de un coco ó sobre las mismas hojas de plátano.</span></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="font-size: large;">Y cómo me estoy enrollando un pelín demasiado, ehem ehem :-)..., vamos directos con la receta. En casa ha gustado mucho, eso sí, tienes que atreverte con sabores nuevos y sí, también picante, jijijij</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Después de ver diferentes recetas, me he dado cuenta que, aunque todas respetan los ingredientes básicos, cada una lo adapta de diferente forma. Aquí aporto mi versión :-)</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><b><u>INGREDIENTES</u></b></span><br />
<span style="font-size: large;"><b><u><br /></u></b></span>
<span style="font-size: large;">Primero prepararemos una pasta llamada Kreung muy utilizada en platos camboyanos, a base de hierbas. Esto nos servirá para marinar el pescado.</span><br />
<span style="font-size: large;"><b><u><br /></u></b></span>
<span style="font-size: large;"><u style="font-weight: bold;">Para el Kreung</u></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">- 3 dientes de ajo (si son muy grandes 2)</span><br />
<span style="font-size: large;">- 2 chalotas</span><br />
<span style="font-size: large;">- 2 tallos de citronela ó lemongrass (solo el interior rallado)</span><br />
<span style="font-size: large;">- 5 hojas de lima kafir</span><br />
<span style="font-size: large;">- 2 cp de galanga rallada (se puede sustituir por jengibre)</span><br />
<span style="font-size: large;">- 2 cc de pasta de pimiento picante (se puede regular según nos guste de picante)</span><br />
<span style="font-size: large;">- 1cc de curcuma</span><br />
<span style="font-size: large;">- 1cc de cilantro en polvo</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><b>cc-</b>cucharadita cafe / <b>cp-</b> cucharadita postre / <b>cs-</b> cucharada sopera</span><br />
<b style="font-size: x-large;"><u><br /></u></b>
<b style="font-size: x-large;"><u>Además necesitaremos... </u></b><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">- 500gr. de pescado blanco (en mi caso merluza)</span><br />
<span style="font-size: large;">- 4 cs de salsa de pescado</span><br />
<span style="font-size: large;">- 1 cs rasa de azúcar</span><br />
<span style="font-size: large;">- 200ml de crema de coco</span><br />
<span style="font-size: large;">- 1 huevo grande</span><br />
<span style="font-size: large;">- sal</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><b><u>Y para rematar...</u></b></span><br />
<span style="font-size: large;"><b><u><br /></u></b></span>
<span style="font-size: large;">- Hojas de plátano, pa</span><span style="font-size: large;">ra hacer los recipientes </span><span style="font-size: large;">(opcional)</span><br />
<span style="font-size: large;">- Arroz thai para acompañar</span><br />
<span style="font-size: large;">- 1 chile rojo (para decorar)</span><br />
<span style="font-size: large;">- 1 hoja de lima</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-lm7M4OF5bME/VE1AhlFXXfI/AAAAAAAAKL0/5hkHS6x2M1c/s1600/PicMonkey%2BCollage.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-lm7M4OF5bME/VE1AhlFXXfI/AAAAAAAAKL0/5hkHS6x2M1c/s1600/PicMonkey%2BCollage.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div>
<span style="font-size: large;"><b><u>PREPARACIÓN</u></b></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Limpiar bien el pescado, poner en un bowl. Reservar.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Para preparar la pasta Kreung, poner en un procesador de alimentos todos los ingredientes mencionados y triturar bien hasta que quede una pasta fina; (recordar la citronela solamente el centro y rallada, e intentar que las hojas de lima queden <u>muy muy picadas</u>). Se podría hacer también en un mortero, pero así queda mas fino.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Coger el pescado que teníamos limpio, salar ligeramente y añadir 3 cs de la pasta más 50ml de leche de coco. Remover bien y dejar marinar un rato. </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-sYuwAweM7TM/VE1C0tJ9grI/AAAAAAAAKMI/KIGcLqf2Rv8/s1600/PicMonkey%2BCollage3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-sYuwAweM7TM/VE1C0tJ9grI/AAAAAAAAKMI/KIGcLqf2Rv8/s1600/PicMonkey%2BCollage3.jpg" height="206" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<span style="font-size: large;">Mientras prepararemos nuestros recipientes con las hojas de plátano. Para ello haremos como una especie de cajitas que uniremos por las esquinas con palillos de madera.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-jTCtpvqDbRY/VE1DAfOm_3I/AAAAAAAAKMQ/OEiA3sN8XN0/s1600/PicMonkey%2BCollage1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-jTCtpvqDbRY/VE1DAfOm_3I/AAAAAAAAKMQ/OEiA3sN8XN0/s1600/PicMonkey%2BCollage1.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Es posible que se os rompa montándolas, ya que algunas las hojas pueden estar un poco rígidas. Con ponerlas un poco en agua caliente será suficiente para poder manipularlas mejor.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><u>NOTA:</u> Se pueden presentar también en cualquier otro recipiente que pueda ir al vapor sin problema.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Mezclar los 150ml que nos quedaba de crema de coco y añadirle el huevo batido, la salsa de pescado y el azúcar. Mezclar bien e incorporar al bowl dónde teníamos el pescado marinando.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Mezclar, repartir en los recipientes escogidos y colocar en una vaporera, ó recipiente para cocer al vapor.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-hJyMeUPXqZg/VE1DUms4VoI/AAAAAAAAKMY/85aJ4YD9NdY/s1600/PicMonkey%2BCollage4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-hJyMeUPXqZg/VE1DUms4VoI/AAAAAAAAKMY/85aJ4YD9NdY/s1600/PicMonkey%2BCollage4.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<span style="font-size: large;">Tapar y dejar 30 minutos a fuego bajo.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Una vez hecho, decorar con una hoja de lima cortada en juliana y el chili rojo.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ArDUscVg4n8/VE1AvulBA_I/AAAAAAAAKL8/zabFE_IaIY8/s1600/am2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-ArDUscVg4n8/VE1AvulBA_I/AAAAAAAAKL8/zabFE_IaIY8/s1600/am2.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-size: large;">Y he aquí mi humilde aportación. He disfrutado mucho haciéndolo y lo mejor, ¡está buenísimo!</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><u>NOTA:</u> </span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">-Se puede rematar el plato poniendo una capa de crema de coco por encima.</span><br />
<span style="font-size: large;">- Todos los ingredientes los podréis encontrar sin problema en tiendas asiáticas. yo lo compré en Barcelona <a href="http://dongfang.es/es/">aquí</a></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-eMXG-OeWBzM/VE1EDx139KI/AAAAAAAAKMo/dV0HnrljPEQ/s1600/am1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-eMXG-OeWBzM/VE1EDx139KI/AAAAAAAAKMo/dV0HnrljPEQ/s1600/am1.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<span style="font-size: large;">Ya estoy deseando saber el destino del próximo viaje, jeje</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<span style="font-size: large;">Solo me queda decir... ¡que aproveche! y... ¡ser felices! ;-)</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"></span></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09221090900103390097noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-7733472133789073185.post-37559381913070201332014-06-07T18:31:00.001+02:002014-06-07T18:31:56.177+02:00QUESO VEGANO DE TOFU<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-CtyuF2d3toM/U5Mq00cdo9I/AAAAAAAAHbI/PW4haQiuZ_k/s1600/tofu2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-CtyuF2d3toM/U5Mq00cdo9I/AAAAAAAAHbI/PW4haQiuZ_k/s1600/tofu2.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<span style="font-size: large;">Aunque hace ya un tiempo que el tofu se ha puesto de moda, este alimento se remonta a la antigua china.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">El tofu no deja de ser leche de soja cuajada. Su textura es similar al queso fresco y su sabor muy muy sutil; lo cierto es que por sí solo, este alimento no aporta un gran sabor; pero por suerte, es una gran "esponja" que absorverá los sabores de todo los ingredientes con lo que lo queramos macerar ó mezclar, siendo un ingrediente súper versatil con el que poder hacer desde un "queso", hasta unas hamburguesas, albóndigas, incorporarlo en ensaladas... ó incluso hacer postres con él.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-0wl9rVmTFP0/U5MyjZ1sdrI/AAAAAAAAHdk/wrj9cI_CueQ/s1600/PicMonkey+Collage1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-0wl9rVmTFP0/U5MyjZ1sdrI/AAAAAAAAHdk/wrj9cI_CueQ/s1600/PicMonkey+Collage1.jpg" height="330" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Lo mejor de todo, es que es una importante fuente de proteínas, además de contener vitaminas, calcio, isoflavonas, minerales... y un largo etcétera, además de ser antioxidante, bueno para la memoria y muy bajo en calorías lo que lo convierte en un compañero ideal para realizar dietas de adelgazamiento.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-J3LrmkyVCkI/U5My0zouPDI/AAAAAAAAHds/29ZI-7pO4r0/s1600/tofu6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-J3LrmkyVCkI/U5My0zouPDI/AAAAAAAAHds/29ZI-7pO4r0/s1600/tofu6.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Tengo que reconocer que la primera vez que probé el tofu, no me gustó nada, y cuando digo nada quiero decir NADA; ni a mí ni a ninguno de los que fuimos al restaurante dónde lo pedimos. Pero cómo que todo lo que leía acerca de este alimento era tan positivo, decidí darle otra oportunidad, esta vez en casa, y fue algo mejor. </span><br />
<span style="font-size: large;">No es que cocine mucho con tofu, la verdad es que escasamente, lo empleo en cocina. Pero desde el día que vi la receta, me llamó muchísimo la atención y esperaba el momento para poder realizarlo, y el día ha llegado.</span><br />
<span style="font-size: large;">Es una receta de <a href="http://justvegetal.wordpress.com/2009/06/23/queso-vegano/">mesmer</a> que encontré en el blog <a href="http://ladolcevitavegana.blogspot.com.es/">la doce vita vegana</a>, un blog muy interesante, lleno de receta muy diversas y ricas.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">El resultado es un "queso" suave y gustoso.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Para quién se quiera animar, ¡vamos con la receta!</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><b><u>INGREDIENTES</u></b></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">- 500ml de agua</span><br />
<span style="font-size: large;">- 100gr. de frutos secos (yo al igual que la receta original puse anacardos)</span><br />
<span style="font-size: large;">- 200 gr. de tofu</span><br />
<span style="font-size: large;">- El zumo de un limón</span><br />
<span style="font-size: large;">- 5cs de levadura de cerveza</span><br />
<span style="font-size: large;">- 4cs de agar agar en copos</span><br />
<span style="font-size: large;">- 1 cs de cebolla en polvo</span><br />
<span style="font-size: large;">- 1 cp de mostaza</span><br />
<span style="font-size: large;">- 1 cp colmada de sal</span><br />
<span style="font-size: large;">- 1 cp de ajo en polvo</span><br />
<span style="font-size: large;">- 1 cc de pimienta molida</span><br />
<span style="font-size: large;">- 1 cc de comino en polvo</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<u style="font-size: x-large;">Para untar el molde</u><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">- pimentón</span><br />
<span style="font-size: large;">- aceite de oliva</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-sEJuv6ej5r8/U5M4AwGh1rI/AAAAAAAAHeA/js-ZVW9o7kA/s1600/tofu8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-sEJuv6ej5r8/U5M4AwGh1rI/AAAAAAAAHeA/js-ZVW9o7kA/s1600/tofu8.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-size: large;"><b><u>PREPARACIÓN</u></b></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Muy muy fácil</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">En un cazo poner el agua con el *agar-agar y llevar a ebullición.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">En nuestro vaso de turmix pondremos todos los ingredientes y añadiremos el agar-agar ya disuelto en el agua, y trituraremos todo juntos.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Untar un molde generosamente con aceite y pimentón; ya sea dulce ó en mi caso picante.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Dejar temblar a temperatura ambiente, y acabar de solidificar en la nevera unas dos horas aproximadamente.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Pasado el tiempo, desmoldar, emplatar y ¡disfrutar!</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-B2O6GrxXm_Q/U5M6JCvMZ4I/AAAAAAAAHeM/4cUDx_gjMLg/s1600/tofu7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-B2O6GrxXm_Q/U5M6JCvMZ4I/AAAAAAAAHeM/4cUDx_gjMLg/s1600/tofu7.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"><u style="font-weight: bold;">NOTA:</u> Yo he seguido al pie de la letra la receta pero podéis variar los ingredientes a vuestro gusto. Por ejemplo, con orégano y un poco de carne de ñora, creo que también hubiese quedado genial. Al tener un sabor tan sutil, admite los sabores que queramos poner. Imaginación al poder, jeje.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">* El agar-agar es una alga, que utilizada en copos, sirve para gelificar. A diferencia de las hojas de gelatina, por ejemplo, el agar-agar, se puede llevar a ebullición mientras que la otra no.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">¡Que aproveche!</span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09221090900103390097noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-7733472133789073185.post-61324509910267527122014-06-05T15:03:00.001+02:002014-06-05T15:10:57.404+02:00BROWNIE CLASICO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-pBP-bx5GgQw/U2Zqbopt50I/AAAAAAAAHO8/NYxE_vyDorY/s1600/b2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-pBP-bx5GgQw/U2Zqbopt50I/AAAAAAAAHO8/NYxE_vyDorY/s1600/b2.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">He probado varias recetas de brownie y he de decir que hasta el momento me quedo sin duda alguna con <a href="http://food-and-cook.blogs.elle.es/2010/01/20/classic-brownies/">ésta</a>. Food and Cook nos muestra la receta de <a href="http://alicemedrich.com/about/">Alice Medrich</a>. Un brownie sencillamente delicioso con la textura que tanto tiempo llevaba buscando. Un bizcocho húmedo con un intenso sabor a chocolate, mmm... es que lo pienso y se me hace la boca agua.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">No sé cuántas veces lo he hecho ya, pero es que además de estar muy bueno, es muy sencillo y rápido de hacer. ¡Vamos!, que los chocolateros no tienen excusa para deleitarse de un buen postre.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-1DgmSQ1Zyyw/U2ZtDzClUGI/AAAAAAAAHPM/LOmYhHrC6WY/s1600/b3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-1DgmSQ1Zyyw/U2ZtDzClUGI/AAAAAAAAHPM/LOmYhHrC6WY/s1600/b3.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"><b><u>INGREDIENTES</u></b></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">- 225gr. de chocolate fondant</span><br />
<span style="font-size: large;">- 85gr. de mantequilla</span><br />
<span style="font-size: large;">- 3 huevos</span><br />
<span style="font-size: large;">- 1cp de extracto de vainilla</span><br />
<span style="font-size: large;">- 60gr. de harina</span><br />
<span style="font-size: large;">- 1/4 cc de sal</span><br />
<span style="font-size: large;">- 100gr. de azúcar</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-zBe2W0Uvz_4/U5BjsdzWeLI/AAAAAAAAHSg/nT-wHt7oH3w/s1600/b7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-zBe2W0Uvz_4/U5BjsdzWeLI/AAAAAAAAHSg/nT-wHt7oH3w/s1600/b7.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"><b><u>PREPARACIÓN</u></b></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Precalentar el horno a 180ºC</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Poner a deshacer el chocolate junto con la mantequilla al baño maría. Si lo prefeís, podéis hacerlo en el microondas en modo descongelación y en intervalos de pocos segundos, ir sacando y removiendo hasta tenerlo a punto.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Mientras, en nuestro robot de cocina a velocidad media ó con varillas pondremos los huevos con el azúcar, la sal y el extracto de vainilla, y batir hasta blanquear ó que todos los ingredientes estén muy bien integrados. </span><br />
<span style="font-size: large;">Una vez lo tengamos iremos añadiendo a la vez que batimos, el chocolate con la mantequilla ya deshecho y templado.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Por último, bajar la velocidad (si lo estamos haciendo con robot), e incorporar la harina. Mezclar hasta que estén todos los ingredientes integrados.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Forrar un molde con papel de horno, engrasar e incorporar nuestra mezcla.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">El molde no debe ser muy grande. el mío era de 20X20, tener en cuenta que no lleva ningún leudante y no subirá cómo lo puede hacer un bizcocho convencional.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Hornear de unos 20 a 30 minutos, esto dependerá del horno, en el mio con 20 minutos tengo suficiente, ó controlar pinchando con un palillo. Cuándo éste salga limpio, lo tendremos listo.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Sacar, dejar enfriar en el mismo molde; y cortar los trozos del tamaño deseado.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Si lo deseáis podéis ponerle nueces. Lo acompañáis de una bola de buen helado de vainilla, y a disfrutar de lo lindo. Un placer en toda regla, mmmmmmm.....</span><br />
<br />
<u style="font-size: x-large;">NOTA:</u><span style="font-size: large;"> Podéis correr e riesgo cómo a mí me ha pasado alguna vez, que se pase la cocción y pasemos de lo que debe ser un brownie, jugoso por dentro, a la textura de un bizcocho. Evidentemente estará buenísimo sin duda alguna, pero no es lo que buscamos.</span><br />
<span style="font-size: large;">Yo lo que he hecho alguna vez para asegurarme, es que lo saco del horno cuándo pinchando con un palillo, éste sale un <u>poquito</u> húmedo, no crudo, solo un poquitín húmedo. Si por fuera nos ha quedado crujiente lo podemos sacar sin problemas del horno. Cómo hay que dejarlo enfriar por completo en el mismo molde, con el calor residual termina de cocer el punto que le falta. Nunca me falla. Eso sí, cómo siempre digo, debemos conocer "estrechamente" a nuestro horno, jeje. </span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Al final cada uno le da el punto deseado, aunque el brownie cómo tal, debe quedar una capita crujiente por fuera, y tierno y jugoso por dentro.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Tu1gflklg-Q/U5Bo2XBQeyI/AAAAAAAAHSw/uGgLzP70Sbw/s1600/b6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-Tu1gflklg-Q/U5Bo2XBQeyI/AAAAAAAAHSw/uGgLzP70Sbw/s1600/b6.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">¡Que aproveche!</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09221090900103390097noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-7733472133789073185.post-42012772150248499872014-05-18T12:57:00.000+02:002014-05-18T13:00:18.136+02:00VASITOS FÁCILES Y RÁPIDOS DE MOUSSE DE QUESO CON MELOCOTÓN<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-c9DvgexeYJE/U3iOhvxxFuI/AAAAAAAAHPg/YDEX0PBKsfM/s1600/vasitos5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-c9DvgexeYJE/U3iOhvxxFuI/AAAAAAAAHPg/YDEX0PBKsfM/s1600/vasitos5.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">La entrada de hoy no será muy extensa. Estos vasitos tan resultones los hice con la mousse de queso que me sobró de <a href="http://combinaciondesabores.blogspot.com.es/2014/04/huevo-de-chocolate-relleno-de-pastel-de.html">ésta</a> receta; el huevo de chocolate relleno que hice para pascua.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-6bg85qzhJh4/U3iPYhBnn0I/AAAAAAAAHPo/MmxMrkd360o/s1600/vasito.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-6bg85qzhJh4/U3iPYhBnn0I/AAAAAAAAHPo/MmxMrkd360o/s1600/vasito.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Me llegó para 4 vasitos (tipo yogures de vidrio) y quedaron deliciosos. Podéis seguir la misma receta. Os pongo de nuevo el enlace, si pincháis <a href="http://combinaciondesabores.blogspot.com.es/2014/04/huevo-de-chocolate-relleno-de-pastel-de.html">aquí</a>, veréis todos los ingredientes.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-OvRu2m7hMbs/U3iQYLeGTsI/AAAAAAAAHP0/j5HRHuf0N4s/s1600/PicMonkey+Collage.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-OvRu2m7hMbs/U3iQYLeGTsI/AAAAAAAAHP0/j5HRHuf0N4s/s1600/PicMonkey+Collage.jpg" height="418" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">El montaje no pudo ser mas sencillo. Desmenucé unas galletas que puse en el fondo del vasito, a continuación le puse una capa fina de mermelada de melocotón; añadí la mousse de queso y por último (teniendo la precaución que la mousse ya esté hecha), puse una capa del sirope de melocotón a la que le añadí otro toque crujiente con un crocanti de avellana.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-n0ixWAMmBgc/U3iRHAfgR3I/AAAAAAAAHP8/PGvVyDfPggY/s1600/vasitos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-n0ixWAMmBgc/U3iRHAfgR3I/AAAAAAAAHP8/PGvVyDfPggY/s1600/vasitos.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">En un solo bocado, un refrescante postre con diferentes texturas. Tuvo mas éxito que el huevo de pascua en sí, jejejeje. </span><br />
<span style="font-size: large;">Ahora para el tiempo de calor que nos viene... ideal.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Aunque tengáis que hacer la receta de cero, no es nada nada complicada. Es rápida y muy facilita de hacer.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">¡Que lo disfrutéis!</span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09221090900103390097noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-7733472133789073185.post-64300859524898763912014-05-04T17:46:00.000+02:002014-05-04T17:46:59.971+02:00HELADO DE VAINILLA CON CHOCOLATE Y GALLETA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Zv4bANIynkg/U2ZR2nvw8sI/AAAAAAAAHFo/gB3MwvdS1KQ/s1600/v1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-Zv4bANIynkg/U2ZR2nvw8sI/AAAAAAAAHFo/gB3MwvdS1KQ/s1600/v1.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Esta semana ha hecho mas calor, y ya va apeteciendo mas las terracitas, salir a pasear, y cómo no ¡los helados!, ñammm</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Hace cómo un par de años que me compré una heladera a la cual no le he sacado nada de partido, pero este año me he propuesto hacer varias pruebas y ver que va saliendo.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">El primero con el que inauguro la temporada, es el clásico de vainilla, al que le he añadido al final trocitos de chocolate y unas galletas "Maria" troceadas; el resultado un delicioso helado, he de decir que bastante cremoso, pero aún tengo que investigar mas sobre este tema.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-y8Rdg50UftY/U2ZTHR3U_0I/AAAAAAAAHF8/NaRFzHTAsT8/s1600/v7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-y8Rdg50UftY/U2ZTHR3U_0I/AAAAAAAAHF8/NaRFzHTAsT8/s1600/v7.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Además, debo decir que la materia prima que utilicé era excelente, ya que los huevos eran de las gallinas que tiene mi tío en el campo, y "madre mía", cómo se nota la diferencia. Unas yemas naranjas y hermosas que le han dado al helado este fantástico color, además de contribuir junto a la vainilla, a un delicioso sabor.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Cómo base he utilizado una crema inglesa. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Además, para los que no tengáis heladora, debéis saber que es posible hacer helado sin ella, simplemente tendremos que ir sacando del congelador cada cierto tiempo y remover para evitar los cristalitos de hielo. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Aquí va la receta...</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-vNRgJcMvzls/U2ZU86Uo10I/AAAAAAAAHGQ/axmCpLU-zwQ/s1600/v8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-vNRgJcMvzls/U2ZU86Uo10I/AAAAAAAAHGQ/axmCpLU-zwQ/s1600/v8.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><b><u>INGREDIENTES</u></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">- 5 yemas de huevos</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">- 250ml. de leche</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">- 250ml. de nata 35% MG</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">- una vaina de vainilla </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">- 1 y 1/2cp de extracto de vainilla</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">- 50gr. de azúcar </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">- 50gr. de azúcar avainillado*</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">- gotas de chocolate al gusto</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">- galletas troceadas al gusto</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-YjSgcDxN6Wc/U2ZVm1NtGoI/AAAAAAAAHGY/SfJXc7LlM4M/s1600/v10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-YjSgcDxN6Wc/U2ZVm1NtGoI/AAAAAAAAHGY/SfJXc7LlM4M/s1600/v10.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><b><u>PREPARACIÓN</u></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Coger la vaina de vainilla, abrirla y raspar las semillas. En una cacerola pondremos la leche junto con la nata a fuego, añadiremos las semillas de vainilla y la vaina. Dar un hervor, apagar e infusionar.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Mientras en el bol de nuestro robot, pondremos las yemas de huevo, junto con todo el azúcar y la cucharada de postre de extracto de vainilla. Batir a velocidad media-alta, hasta que blanquee.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Una vez lo tengamos, bajaremos un poco la velocidad del robot, e iremos añadiendo la infusión de leche y nata, a la que habremos quitado ya la vaina. Volcar poco a poco mientras continúa batiendo.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Volcar la mezcla resultante en una cacerola limpia y volver al fuego, procurando que esté lo mas bajito posible.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Ir moviendo hasta que espese un poco, pero ¡importante!, evitar que hierva, pues podría cortar nuestra crema. Si tenéis un termómetro, deberíais apartar del fuego una vez alcance unos 85ºC aprox. y si no, podéis hacer la prueba con una cuchara. Podéis introducir una cuchara en la mezcla, si al sacarla, pasáis el dedo y queda "un caminito" que no se une, estará lista. A esto se le llama "napar". Debe quedar una crema espesita.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-UPyFgNMXvJg/U2ZZDxWgWYI/AAAAAAAAHGw/XpaJqZ_rzGs/s1600/PicMonkey+Collage.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-UPyFgNMXvJg/U2ZZDxWgWYI/AAAAAAAAHGw/XpaJqZ_rzGs/s1600/PicMonkey+Collage.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Una vez lo tengamos, volcar en un bol a poder ser de metal. Antes de pasar a la heladora, es muy importante que la mezcla esté fría. Así que deberemos dejar a temperatura ambiente un rato para terminar de enfriar en la nevera.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Para acortar el tiempo, siempre podéis poner el bol con nuestra crema, sobre un bol con agua y hielo.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Una vez la tengamos, pasar a la heladora si disponemos de ella y mantecar según instrucciones del fabricante. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">De no disponer de heladera, podéis sacar cada media hora aproximadamente la mezcla y batirla enérgicamente con unas varillas manualmente, ó con varillas eléctricas para romper todos los cristales de hielo que se hayan formado. Así hasta unas 6 veces.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-CyBrN_F_ayg/U2ZbHrzRn_I/AAAAAAAAHHA/1J9q96IlgVw/s1600/v6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-CyBrN_F_ayg/U2ZbHrzRn_I/AAAAAAAAHHA/1J9q96IlgVw/s1600/v6.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Una vez lo tengamos listo, podemos añadirle las gotas de chocolate y las galletas troceadas, mezclaremos y ya podremos disfrutar de un delicioso helado. Este en concreto queda genial con muchas combinaciones, una de ellas con un buen café ("café ruso"), mmmmm.... es que me acabo de tomar uno y aún tengo el saborcillo, jijiji. Si no, simplemente así tal cual y nuestro momentito de relax...</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><b style="text-decoration: underline;">*NOTA:</b> Yo siempre tengo un bote de azúcar avainillado, que no es más que azúcar normal blanquilla, a la que le voy añadiendo vainas de vainilla, y la cual tiene un aroma y sabor delicioso muy pronunciado. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Si no disponemos de este ó cualquier azúcar avainillado de los que venden en el mercado, siempre podemos utilizar todo el azúcar normal e incluso añadir un poco más de extracto de vainilla a nuestra mezcla si queremos aumentar el sabor. Eso a gustos, esta receta debo decir que queda con bastante sabor a vainilla.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-7QKi039x9sc/U2ZcwLM8EpI/AAAAAAAAHHM/pt99hWeyKcw/s1600/v4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-7QKi039x9sc/U2ZcwLM8EpI/AAAAAAAAHHM/pt99hWeyKcw/s1600/v4.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">¡Que aproveche!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">;-)</span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09221090900103390097noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-7733472133789073185.post-89190369478175639982014-04-30T20:55:00.000+02:002014-04-30T20:55:07.995+02:00PAN INTEGRAL DE AVENA Y NUECES<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-_LVMQzpgZrU/U11C8vq5pNI/AAAAAAAAGoY/l89i1zwCmzI/s1600/p10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-_LVMQzpgZrU/U11C8vq5pNI/AAAAAAAAGoY/l89i1zwCmzI/s1600/p10.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">En el anterior post publicaba un estupendo brioche sacado del libro "Un cruasán en París", y os comentaba que en ese momento tenía otra receta de este mismo libro fermentando, pues... "et voilà". </span><br />
<span style="font-size: large;">Un tierno y sabroso pan integral con harina de centeno, copos de avena y nueces. He variado la receta y la he adaptado un poco a mi manera ya que además tenía en la nevera una masa madre de centeno que me iba cómo anillo al dedo, y debo decir que el resultado no nos ha gustado, ¡nos ha encantado!.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-jda3KcAXrN0/U11jW5tVG0I/AAAAAAAAGpM/81ZGW9hDk7c/s1600/p7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-jda3KcAXrN0/U11jW5tVG0I/AAAAAAAAGpM/81ZGW9hDk7c/s1600/p7.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Me salieron tres panes medianitos, y tuve que guardar medio de "estrangis" ya que volaron al momento; y normalmente cuándo hago panes, bollería etc... me gusta guardar para probar y ver cuánto dura tierno.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Aquí os dejo con la receta</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><b><u>INGREDIENTES</u></b></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">- 100gr. de masa madre (50gr. integral / 50gr. centeno)*</span><br />
<span style="font-size: large;">- 200gr. de harina integral</span><br />
<span style="font-size: large;">- 50gr. de harina de centeno</span><br />
<span style="font-size: large;">- 50gr. de harina fuerza</span><br />
<span style="font-size: large;">- 100gr. de copos de avena</span><br />
<span style="font-size: large;">- 150ml. de agua tibia</span><br />
<span style="font-size: large;">- 150ml. de leche de soja tibia (podéis poner leche normal)</span><br />
<span style="font-size: large;">- 2cs de aceite de oliva</span><br />
<span style="font-size: large;">- 1cp de sal</span><br />
<span style="font-size: large;">- 10gr. de levadura de panadero</span><br />
<span style="font-size: large;">- 100gr. de nueces picadas</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-72CJSqFMk5Y/U11kkPHDV0I/AAAAAAAAGpY/21TgxraACOU/s1600/p9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-72CJSqFMk5Y/U11kkPHDV0I/AAAAAAAAGpY/21TgxraACOU/s1600/p9.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"><b><u>PREPARACIÓN</u></b></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">*La masa madre la tenía en la nevera en un bote de vidrio hacía unos días; no la había refrescado aún, y no era mas que una mezcla de harina de centeno y harina integral a partes iguales, una pizca de sal y el mismo peso en agua. Sacar de la nevera horas antes de hacer el pan. Veréis cómo la mezcla habrá crecido y estará burbujeante.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">La mezcla la realicé en la cubeta de mi panificadora, pero lo podéis hacer de manera manual sin problema, haciendo un volcán y añadiendo los mismos ingredientes que comento a continuación.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Mezclar las harinas y los copos de avena junto la sal. Hacer un "agujero" en medio y añadir, el aceite, la masa madre, el agua y leche tibia. Desmenuzar la levadura en esta mezcla de agua y leche y comenzar a amasar. En la máquina dejé amasar durante unos 10 minutos, a mano será algo más; siempre podéis hacer un par de amasados dejando un reposo entre ellos. Debe quedar una masa algo pegajosa pero que tampoco cueste en exceso desenganchar de las paredes de la cubeta ó de las manos. Esto lo digo, porque dependiendo de la harina que utilicemos, y su capacidad de absorción, quizás necesitemos más ó menos cantidad de líquido.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Añadir las nueces picadas y mezclar.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Volcar en un bol untado con un poco de aceite de oliva. Tapar y dejar reposar unas 2 horas, ó hasta que aproximadamente doble su volumen.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-PsZtoeKudbg/U11uDm9xIvI/AAAAAAAAGqc/r5n3dGFXk_M/s1600/p3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-PsZtoeKudbg/U11uDm9xIvI/AAAAAAAAGqc/r5n3dGFXk_M/s1600/p3.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<span style="font-size: large;">Pasado el tiempo de reposo y ya con una masa burbujeante que ha doblado su volumen, sacaremos del bol y formaremos. En mi caso, tres panes medianos cómo veis en las fotos, pero podríais hacer seis mas pequeños, ó un pan grande. Eso a gustos.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Poner sobre nuestra bandeja de horno y tapar. Dejar reposar una media hora.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Poco antes de acabar el reposo precalentar el horno a 220ºC y poner un recipiente apto para horno con agua para crear humedad en el interior.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Cocer de 20-30 minutos. Podéis decorar con unas nueces por encima antes de introducir al horno.</span><br />
<span style="font-size: large;">Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-RM-VfP38Loc/U11qA3UkzhI/AAAAAAAAGp0/V4Ockt9f5M4/s1600/p2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-RM-VfP38Loc/U11qA3UkzhI/AAAAAAAAGp0/V4Ockt9f5M4/s1600/p2.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Ya sea para hacer unos bocadillos, unas tostaditas, unas rebanadas con mantequilla ó simplemente con un poco de aceite de oliva ó solo... este pan está ¡tremendo!, tierno y buenísimo. </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-XFVi430ZmHA/U11tTLGIC_I/AAAAAAAAGqU/yU6vatL9vDI/s1600/p6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-XFVi430ZmHA/U11tTLGIC_I/AAAAAAAAGqU/yU6vatL9vDI/s1600/p6.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">¡Que aproveche!</span><br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09221090900103390097noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7733472133789073185.post-14017534749620932782014-04-27T12:58:00.001+02:002014-04-27T12:58:57.233+02:00BRIOCHE<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-qpscOLg5x5M/U1v4XK2HwzI/AAAAAAAAGPM/VB7jtB8HZqQ/s1600/b1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-qpscOLg5x5M/U1v4XK2HwzI/AAAAAAAAGPM/VB7jtB8HZqQ/s1600/b1.jpg" height="510" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">La semana pasada para el día de <a href="http://combinaciondesabores.blogspot.com.es/2014/04/bizcocho-de-crema-catalana-y-feliz-sant.html">Sant Jordi</a> además de la rosa, me regalaron el libro de "Un cruasán en París". Es un libro dónde además de las recetas bases de la pasta del cruasán, el brioche ó el hojaldre... vienen recetas estupendas a partir de estas pastas cómo empanadillas de chocolate, pan de pasas, canutillos, suizos... así cómo algunos panes.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-PgJu78HFrZQ/U1v6w2V9CxI/AAAAAAAAGQU/lPaTet3CYdI/s1600/b12.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-PgJu78HFrZQ/U1v6w2V9CxI/AAAAAAAAGQU/lPaTet3CYdI/s1600/b12.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">¿El resultado?, pues un brioche buenísimo y esponjoso, eso sí, lleva un alto porcentaje de mantequilla; de todas las veces que he hecho brioche, creo que esta es la que mas lleva, pero merece la pena.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-470iKZshpn8/U1zZje7hplI/AAAAAAAAGbM/xiDXuHT8zrs/s1600/b9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-470iKZshpn8/U1zZje7hplI/AAAAAAAAGbM/xiDXuHT8zrs/s1600/b9.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">De hecho, ahora mismo tengo otra receta en marcha de este libro con leves modificaciones... a ver que sale, jijiji</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">De momento aquí os dejo la de este brioche. La próxima vez que lo haga modificaré un poquitín para poder hacerlo mas dulce, la receta es tal cual está en el libro, y es ideal tanto para acompañarlo de salado cómo de dulce.</span><br />
<br />
<b><u><span style="font-size: large;">INGREDIENTES</span></u></b><br />
<br />
<span style="font-size: large;">- 500gr. harina fuerza</span><br />
<span style="font-size: large;">- 1 cs de sal</span><br />
<span style="font-size: large;">- 2 cs de azúcar</span><br />
<span style="font-size: large;">- 5 huevos M</span><br />
<span style="font-size: large;">- 25ml. leche tibia</span><br />
<span style="font-size: large;">- 15gr. de levadura fresca panadero</span><br />
<span style="font-size: large;">- 250gr. de mantequilla</span><br />
<span style="font-size: large;">- 1 huevo para pincelar</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-0wKJyXlXsQg/U1zdzA77bzI/AAAAAAAAGfA/zEDFTQemn1g/s1600/PicMonkey+Collage1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-0wKJyXlXsQg/U1zdzA77bzI/AAAAAAAAGfA/zEDFTQemn1g/s1600/PicMonkey+Collage1.jpg" height="388" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-size: large;"><b><u>PREPARACIÓN</u></b></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Yo la mezcla la preparé con la panificadora, pero se puede hacer perfectamente a mano de la siguiente forma:</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Cortar la mantequilla a dados y dejar a temperatura ambiente. Reservar.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Limpiar bien nuestra mesa de trabajo y volcar la harina junto con la sal y el azúcar. Hacer un volcán y vertar la leche tibia en la que previamente habremos desecho la levadura de panadero. Añadir los huevos, y con cuidado y poco a poco, ir integrando todos los ingredientes hasta conseguir una masa uniforme. Después del amasado (unos 10 minutos aprox.), ir añadiendo la mantequilla poco a poco a la vez que vamos amasando e integrando. Tener paciencia si finalmente lo vais a hacer manualmente, este paso es un poquito "engorroso", pero al final sale.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Una vez consigamos una masa homogénea y lisa, pondremos en un bol y taparemos con film transparente. Dejar reposar 2 horas ó hasta que aproximadamente doble su volumen.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Pasado este tiempo, aplastar la pasta y ponerla en un bol frío. Cubrir de nuevo con film transparente y dejarla de nuevo 2 horas cómo mínimo ó toda la noche en un lugar fresco (yo la metí en la </span><br />
<span style="font-size: large;">nevera y sin problema).</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Una vez la tengamos:</span><br />
<span style="font-size: large;">Precalentar el horno a unos 190-200ºC</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Pondremos nuestra masa en el molde elegido previamente untado con un poco de mantequilla. Yo hice tres bolas del mismo peso y puse en un molde de cake. También podríais darle forma trenzada, de bollo, de panecillo, etc... y ponerlo en la bandeja de horno sobre papel sulfurizado.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Batir el huevo y pincelar.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Hornear alrededor de 20-25 </span><span style="font-size: large;">minutos. y ¡listo!, dejar enfriar sobre una rejilla y... merendola para disfrutar asegurada.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">En el libro nos da un truco que yo en este caso no he utilizado, pero para otras recetas sí, y quedan muy bien; y trata de sustituir el pincelado por glaseado. Mezclando dos cs de leche con dos cs de azúcar, calentándolo y rociando el brioche una vez salga del horno</span><span style="font-size: large;">.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><u>NOTA:</u> Si en lugar de hacerlo a mano, optamos por hacerlo en robot, es exactamente igual, los mismos pasos pero en la cubeta de nuestro robot. Lo único que variará será el tiempo de amasado que será menor.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-NpW4LlX1--k/U1ziJtN3gGI/AAAAAAAAGfQ/AuU7SIfFyLk/s1600/b7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-NpW4LlX1--k/U1ziJtN3gGI/AAAAAAAAGfQ/AuU7SIfFyLk/s1600/b7.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">¡Que aproveche!</span><br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09221090900103390097noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7733472133789073185.post-66939602670924396422014-04-22T07:43:00.000+02:002014-04-22T07:43:14.095+02:00BIZCOCHO DE CREMA CATALANA Y... FELIZ SANT JORDI<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-mNNTRfsLfRU/U1VcRchpjWI/AAAAAAAAFxY/7Bg79Kk3RyM/s1600/St.+Jordi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-mNNTRfsLfRU/U1VcRchpjWI/AAAAAAAAFxY/7Bg79Kk3RyM/s1600/St.+Jordi.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Esta tarta la he hecho dos veces en dos días, y es que está realmente buena, debo decir que esta ha sido la culpable que después de tres semanas me haya saltado la dieta, ¡yo!, que la llevaba a "raja tabla", pero el olorcito al licor de crema catalana me decía... "pruebame.... pruebame...", y la probé... y la volví a probar... ¿remordimiento?, pues sí hubo un poco sí, pero y lo que he disfrutado comiéndomela, jajajajaja. Cómo decimos en mi familia, mañana "jummmmm", vaya que traducido es que de nuevo hay que hacer bondad.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-5c_jMhjlVRg/U1VSMcJrhZI/AAAAAAAAFwo/1E0Pxp2-ZT8/s1600/St.+Jordi8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-5c_jMhjlVRg/U1VSMcJrhZI/AAAAAAAAFwo/1E0Pxp2-ZT8/s1600/St.+Jordi8.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Es un bizcocho consistente y a la vez suave, al que le he añadido licor de crema catalana, y, aunque debo decir que no queda nada fuerte, se nota a la primera. Un contraste que nos ha encantado.</span><br />
<span style="font-size: large;">Después lo he rellenado y cubierto con crema catalana "la de tota la vida", jeje, y para hacerlo completo, la he quemado y le he añadido alrededor crocanti de avellana; ñam ñam...</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ynhSHHYKcTg/U1VVhQEoBXI/AAAAAAAAFxI/xCZBVuNd8jw/s1600/PicMonkey+Collage1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-ynhSHHYKcTg/U1VVhQEoBXI/AAAAAAAAFxI/xCZBVuNd8jw/s1600/PicMonkey+Collage1.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Y como este año semana santa ha caído muy tarde, resulta que de aquí solamente dos días es Sant Jordi; una fiesta catalana que a mí personalmente me encanta. No soy muy de Halloween, nada de Sant Valentín, etc... pero la tradición de Sant Jordi la encuentro muy bonita. Es una fiesta de participación popular; intercambio de rosas y libros. Las ramblas de barcelona se viste de colores y se llena de paradas con cientos de libros de todas las categorías y miles de rosas.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Se celebra cada 23 de Abril en Cataluña. St. Jordi, patrón y héroe que según cuenta la leyenda salvó a la princesa del dragón, éste hundió su lanza en el "monstruo" y de la sangre derramada brotó una hermosa rosa roja.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Hace apenas unos días, escuche en la radio que un grupo de personas sin ningún tipo de ánimo lucrativo, decidieron intentar acercar esta tradición a Estados Unidos, exactamente, a la "gran manzana". Han conseguido que cuatro librerías de Nueva York se animen a sacar sus libros a las calles en forma de pequeños tenderetes, explicando el por qué de tal iniciativa, no escuché la noticia hasta el final, pero sí recuerdo que decían que al final del día, reunirían a la gente y leerían estrofas de libros y también explicarían la historia de Sant Jordi, y así acercar un poquito mas esta bonita tradición a otros países...</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">La verdad, me pareció una iniciativa genial, ¿por qué no?, igual que nos llegan tradiciones de tantos otros países y ciudades, ¿por qué no mostrar también las de aquí?; y es que creo que el mundo en general nos deberiamos unir mas, no separarnos, que bastantes guerras y desgracias hay ya... todo lo que sea aprender de los demás, sea cual sea el origen... bienvenido sea.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-beI05lHcNcU/U1VQ1LCOcnI/AAAAAAAAFwg/mrEvdyMkvEg/s1600/St.+Jordi1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-beI05lHcNcU/U1VQ1LCOcnI/AAAAAAAAFwg/mrEvdyMkvEg/s1600/St.+Jordi1.jpg" height="474" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Bueno, y volviendo a la receta, que me he desviado un poco del tema, jajaja... </span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><b><u>INGREDIENTES</u></b></span><br />
<span style="font-size: large;">(Para el bizcocho)</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">- 320gr. de harina de repostería</span><br />
<span style="font-size: large;">- 10gr. de levadura </span><br />
<span style="font-size: large;">- un pellizco de sal</span><br />
<span style="font-size: large;">- 225gr. de azúcar</span><br />
<span style="font-size: large;">- 2 huevos grandes (a poder ser a temperatura ambiente)</span><br />
<span style="font-size: large;">- 165gr. de mantequilla en punto pomada</span><br />
<span style="font-size: large;">- 100ml. de licor de crema catalana</span><br />
<span style="font-size: large;">- 1cc de extracto de vainilla</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">(Para la crema)</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">- 650ml. de leche</span><br />
<span style="font-size: large;">- 100gr. de azúcar</span><br />
<span style="font-size: large;">- 40gr. de almidón comestible</span><br />
<span style="font-size: large;">- 6 yemas de huevo</span><br />
<span style="font-size: large;">- Canela en rama y la piel de un limón</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">(Para decorar)</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">- Un poco de azúcar para quemar</span><br />
<span style="font-size: large;">- Crocanti de avellana ó almendra</span><br />
<span style="font-size: large;">Y en mi caso figuras de fondant</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><b><u>PREPARACIÓN</u></b></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Precalentar el horno a 180ºC</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">En el bol de nuestro robot, colocaremos la mantequilla en punto pomada junto el azúcar y batiremos a velocidad media hasta que consigamos una mezcla homogénea. Una vez la tengamos, añadiremos un huevo y batiremos hasta que esté completamente integrado. Añadir entonces el siguiente y volver a mezclar hasta integrar.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Bajar la velocidad del robot, y añadir la harina junto con la pizca de sal y la levadura previamente tamizada.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Una vez todo bien mezclado, añadir la cucharadita de extracto de vainilla y el licor de crema catalana.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Batir hasta conseguir una masa homogénea.</span><br />
<span style="font-size: large;">La masa no queda nada líquida, más bien todo lo contrario.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Volcar en un molde previamente untado con mantequilla, alisar la superficie y hornear durante unos 45min. ó hasta que pinchando con un palillo, éste salga limpio. Sobretodo, importante, <u>nunca abrir la puerta del horno los primeros 30-35 minutos.</u></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-OcZ3JA22sLk/U1Vh35J1WBI/AAAAAAAAFxo/GW-Y5Jv_16M/s1600/PicMonkey+Collage3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-OcZ3JA22sLk/U1Vh35J1WBI/AAAAAAAAFxo/GW-Y5Jv_16M/s1600/PicMonkey+Collage3.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Mientras nuestro bizcocho va "viento en popa y a toda vela", iremos haciendo nuestra crema catalana.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Para ello pondremos primero 600ml. de leche (50ml. los dejaremos para diluir el almidón) junto con la piel de limón (procurando evitar la parte blanca que amarga), la canela partida por la mitad y 50 gramos de azúcar en una cacerola y llevaremos al fuego hasta que rompa a hervir. Entonces, apagar, tapar y dejar infusionar.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">En un bol aparte, batiremos las yemas de huevo junto con el azúcar hasta que queden ambos ingredientes bien integrados. </span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Deshacer el almidón en los 50ml. de leche que habíamos reservado y volcar en la mezcla de yemas.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Una vez lo tengamos bien mezclado, iremos añadiendo poco a poco la leche infusionada con el limón y la canela (yo en éste punto aún no le quito ni la piel ni la canela en rama; la piel la pongo suficientemente grande para poderla quitar al final. Pero si lo preferís, en este momento se lo podríais quitar ya).</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Mezclar todos los ingredientes, y volcar de nuevo en una cacerola limpia. Volver al fuego, esta a fuego muy suave e ir removiendo con una cuchara de madera evitando que llegue a hervir. Ésto es importante, para evitar que se nos pueda cortar la crema. Ir apartando del fuego, y devolviéndolo a él si fuera necesario, sino, con la primera burbuja, apartar y seguir removiendo fuera del fuego hasta conseguir una crema espesa. Pensar que una vez fría se volverá aún mas densa, ya nos interesa así.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-4qvF_8wrAX8/U1VmBHOHaVI/AAAAAAAAFx0/kCYmUM-S12Y/s1600/PicMonkey+Collage5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-4qvF_8wrAX8/U1VmBHOHaVI/AAAAAAAAFx0/kCYmUM-S12Y/s1600/PicMonkey+Collage5.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Volcar la mezcla en una bandeja ó plato grande y filmar "a piel" para que no se nos haga costra.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Dejar enfriar.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-SZlGiVuvtF8/U1Vm8Et-4YI/AAAAAAAAFyA/auhLcSq0Meg/s1600/PicMonkey+Collage+6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-SZlGiVuvtF8/U1Vm8Et-4YI/AAAAAAAAFyA/auhLcSq0Meg/s1600/PicMonkey+Collage+6.jpg" height="310" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Una vez tenemos nuestra crema hecha y enfriándose, a nuestro bizcocho debería quedarle poco de cocción. Comprobar, y una vez hecho, sacar, desmoldar con cuidado y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><b><u>Montaje y decoración</u></b></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Abrir nuestro bizcocho por la mitad y rellenar con la crema ya fría.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Cerrar, y cubrir por los laterales y por arriba, alisando con una espátula.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Dejar un rato en nevera, ahora sí que nos interesa que a la crema se le haga una fina "película", una costra, ésto nos será útil a la hora de colocar el azúcar y quemar, retardando un poquitín que se nos pueda humedecer el azúcar*.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Poner alrededor con cuidado nuestro crocanti. </span><br />
<span style="font-size: large;">Espolvorear azúcar por encima y quemar, <span style="text-decoration: underline;"><b>justo antes de servir</b>,</span> hasta conseguir una capa crujiente de caramelo. Evitar dejar el azúcar mucho rato sobre la crema antes de quemar para que no se humedezca*.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">En mi caso, y una vez mas con las prisas que no son buenas aliadas, veréis que no me quedó una capa muy crujiente. Intentad evitar ésto para que no se nos agriete la crema cómo me pasó precisamente a mí. No se estropea, pero afea bastante la tarta.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-QA6SS3H0pLI/U1VvNWSDtDI/AAAAAAAAFyQ/GW_dYsE8PAA/s1600/St.+Jordi9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-QA6SS3H0pLI/U1VvNWSDtDI/AAAAAAAAFyQ/GW_dYsE8PAA/s1600/St.+Jordi9.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Ya tenemos nuestra deliciosa tarta preparada para decorar y ¡"zampar"!...</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Por último os diré que tanto mi temible dragón cómo la bandera y la rosa están realizadas en fondant.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-m5rl-o_ueCY/U1Vv25nsrGI/AAAAAAAAFyY/nMpuwNQlMVo/s1600/PicMonkey+Collage7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-m5rl-o_ueCY/U1Vv25nsrGI/AAAAAAAAFyY/nMpuwNQlMVo/s1600/PicMonkey+Collage7.jpg" height="374" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-x31i3L2yV3g/U1VyNSOGaYI/AAAAAAAAFyk/ujy7NtKBn9o/s1600/PicMonkey+Collage8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-x31i3L2yV3g/U1VyNSOGaYI/AAAAAAAAFyk/ujy7NtKBn9o/s1600/PicMonkey+Collage8.jpg" height="584" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-size: large;">¡FELIZ SANT JORDI!</span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09221090900103390097noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7733472133789073185.post-89654418291747888762014-04-20T20:22:00.001+02:002014-04-20T20:25:34.534+02:00CUPCAKES DE VAINILLA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-fEJtgNLkIsw/U1QEKZ10_KI/AAAAAAAAEYA/L_6CJJzHZSU/s1600/cc.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-fEJtgNLkIsw/U1QEKZ10_KI/AAAAAAAAEYA/L_6CJJzHZSU/s1600/cc.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Hace días que hice en fondant un simpático conejito; no sabía dónde lo pondría hasta hoy. Qué mejor que nuestros conejitos de pascua sobre unos cupcakes buenísimos de vainilla. Mmmmm... solo el aroma que hace la cocina al hornearlos ya hace que merezca la pena hacerlos.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-9UjiMqR1t44/U1QFEFp1JKI/AAAAAAAAEZo/JkqEwb12lb4/s1600/c.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-9UjiMqR1t44/U1QFEFp1JKI/AAAAAAAAEZo/JkqEwb12lb4/s1600/c.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"><b><u>INGREDIENTES</u></b></span><br />
<span style="font-size: large;">(Con esta cantidad me salieron unas 10un.)</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">- 100gr. de harina repostería</span><br />
<span style="font-size: large;">- 1/2cc de levadura</span><br />
<span style="font-size: large;">- 1 pellizco de sal</span><br />
<span style="font-size: large;">- 45gr. de azúcar </span><br />
<span style="font-size: large;">- 45gr. de azúcar avainillado*</span><br />
<span style="font-size: large;">- 85gr. de mantequilla a temperatura ambiente</span><br />
<span style="font-size: large;">- 2 huevos (a poder ser que estén fuera de la nevera)</span><br />
<span style="font-size: large;">- 60ml. de leche</span><br />
<span style="font-size: large;">- 2cp de extracto de vainilla</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><b><u>Para la buttercream</u></b></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">- 65gr. de mantequilla a temperatura ambiente</span><br />
<span style="font-size: large;">- 200gr. de icing sugar</span><br />
<span style="font-size: large;">- 1cp de extracto de vainilla</span><br />
<span style="font-size: large;">- 20ml. de leche</span><br />
<span style="font-size: large;">- colarente verde (o el que escojáis)</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-yht94RnKRzQ/U1QJCl6lb-I/AAAAAAAAEes/y6vAI4c5OEQ/s1600/cc2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-yht94RnKRzQ/U1QJCl6lb-I/AAAAAAAAEes/y6vAI4c5OEQ/s1600/cc2.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"><b><u>PREPARACIÓN</u></b></span><br />
<span style="font-size: large;"><b><u><br /></u></b></span>
<span style="font-size: large;">Precalentar el horno a 180ºC</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">En nuestro robot pondremos la mantequilla en punto pomada junto el azúcar, y comenzaremos a batir a velocidad media hasta que ambos ingredientes bien incorporados.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Sin dejar de batir, añadir un huevo. Mezclar bien. Una vez integrado, añadir el siguiente, y de igual forma batir hasta que esté integrado.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Bajamos la velocidad de nuestro robot. </span><br />
<span style="font-size: large;">Añadir entonces la harina junto con la levadura y la pizca de sal, todo previamente tamizado. Mezclar.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Añadir la leche y las dos cucharadas de postre de extracto de vainilla.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Llenar nuestras cápsulas hasta 3/4 parte y hornear unos 20 minutos ó hasta que pinchando con un palillo, éste nos salga limpio.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Una vez los tengamos, sacamos y dejamos enfríar sobre una rejilla.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Mientras prepararemos nuestra buttercream</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Para ello en nuestro robot pondremos la mantequilla pomada junto con el azúcar (¡ojo!, ser previsores y tapar si no queréis que en la cocina se os haga una nube de azúcar jejeje)</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Cuándo tengamos una crema homogenea, incorporaremos la leche, la cp de vainilla y las gotitas de colorante (yo con un par tuve suficiente, utilicé "American color", dependerá de la intensidad deseada).</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Mezclar y listo. Volcar nuestra crema en una manga pastelera con la boquilla escogida.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-rO9C8P2vouM/U1QJDIOH3NI/AAAAAAAAEe0/2Y8Bv5BpHME/s1600/cc3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-rO9C8P2vouM/U1QJDIOH3NI/AAAAAAAAEe0/2Y8Bv5BpHME/s1600/cc3.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Y ahora, ¡a decorar y disfrutar!</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><u style="font-weight: bold;">NOTA:</u></span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">- * Cómo he comentado alguna vez siempre tengo azúcar avainillado que yo misma hago. Para ello simplemente pongo en un bote de cristal azúcar normal y vaina de vainilla; incluso ya utilizadas aprovecho las vainas. Merece la pena y muuuuuucho.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">- Si queremos que nuestros cupcakes aún sepan mas a vainilla, siempre podemos infusionar la leche previamente con una vaina; le intensificará el olor y el sabor.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">¡Ser felices!</span><br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09221090900103390097noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7733472133789073185.post-79035515619097339812014-04-16T14:00:00.000+02:002014-04-16T14:00:25.431+02:00MONA DE PASCUA TRADICIONAL<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-fGqanc14ock/U0qggjKf0tI/AAAAAAAAD_w/mPXLfRWa5CY/s1600/mona2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-fGqanc14ock/U0qggjKf0tI/AAAAAAAAD_w/mPXLfRWa5CY/s1600/mona2.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">La mona de pascua, es un dulce tradicional de muchos puntos de España cada vez mas extendido y que se consume coincidiendo con el final de la cuaresma.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Hoy en día vemos los escaparates de las pastelerías llenítos de monas espectaculares, figuras de chocolate algunas, verdaderas obras maestras. Bizcochos de mantequilla con las típicas plumas y los pequeños pollitos; huevos gigantes, medianos y pequeños de chocolate... Vamos un sin fín de posibilidades y variedades que nos hacen la boca agua, además de alegrarnos la vista.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">No obstante, no hay que olvidar, que la mona tradicional, era un roscón tipo brioche, que el padrino regalaba a su ahijado y que llevaban incrustados huevos duros; tantos cómo años tenía el niño, llegándo</span><span style="font-size: large;"> a un máximo de edad, en la que se dejaba de regalar este dulce, siendo éste de 12 años.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Actualmente hay quien la sigue regalando, aunque no es lo habitual, además, cómo la tradición ha ido desapareciendo, son cada vez menos las pastelerías que las elaboran, decantándose sobretodo por las figuras de chocolate.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-GespFh7Raso/U0qjjGz6jWI/AAAAAAAAD_8/Dp5SkNebPDo/s1600/mona.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-GespFh7Raso/U0qjjGz6jWI/AAAAAAAAD_8/Dp5SkNebPDo/s1600/mona.jpg" height="454" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Debo reconocer que no llegué a probar esta mona, pero sus comensales me dieron el visto bueno y la aprobación de que podía ser publicada sin problema, jijiji. Nunca está de más para una buena merienda acompañada de un buen café.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Solamente me faltaron las plumas y ya tendríamos nuestra mona tradicional de pascua.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><b><u>INGREDIENTES</u></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">- 360gr. de harina de fuerza</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">- 150gr. de azúcar</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">- 2 huevos</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">- 80gr. de mantequilla</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">- 25gr. de levadura fresca de panadero</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">- Una pizca de sal</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">- 50ml. de agua</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">- 50ml. de leche</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">- La corteza de medio limón</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">- Las semillas de una baina de vainilla y la baina</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">- 1cp de agua de azhar (opcional)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><u>Para decorar:</u></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">- 1 huevo para pincelar</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">- 3 huevos cocidos que previamente habremos limpiado a conciencia.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="background-color: white;"><span style="font-size: large;">- Sprinkles ó fideos de colores</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="background-color: white; font-size: large;">- Plumas de mona si se desea</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-owjPhf12lGs/U0qmVDlI5UI/AAAAAAAAEAI/T9cwhoGklJ0/s1600/mon+a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-owjPhf12lGs/U0qmVDlI5UI/AAAAAAAAEAI/T9cwhoGklJ0/s1600/mon+a.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><b><u>PREPARACIÓN</u></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Primero haremos una infusión con el agua, la leche, la corteza de limón, las semillas de vainilla que rasparemos y echaremos en el líquido, más la baina, y la cp de agua de azahar.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Llevaremos todo junto en una pequeña cacerola al fuego y dejaremos que rompa el hervor. Apagaremos y taparemos, dejándo que infusione tranquilamente.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Mientras, en nuestro robot (si no disponemos de él, podemos hacer de manera manual formando un volcán con la harina en nuestra mesa de trabajo y añadiendo los mismos ingredientes que indicaré y en el mismo orden) y pondremos la harina con el azúcar, la pizca de sal, los huevos, la infusión que ya tendremos tibia y colada y la levadura previamente deshecha en un poquito de leche ó de la misma infusión. <u>Todo excepto la mantequilla</u>; y mezclaremos a velocidad media durante unos 10-15minutos. Una vez bien amasada, apagar la máquina (ó dejar de amasar si se hace de manera manual) y dejar reposar unos 5 minutos.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-bcRJOTjBaqQ/U0qq3buGuAI/AAAAAAAAEAc/LXvDsAM_jEs/s1600/PicMonkey+Collage.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-bcRJOTjBaqQ/U0qq3buGuAI/AAAAAAAAEAc/LXvDsAM_jEs/s1600/PicMonkey+Collage.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Pasado el tiempo de reposo, añadiremos la mantequilla cortadita a trocitos muy pequeños para facilitar la integración.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Amasamos hasta que la mantequilla haya desaparecido a la vista, y tengamos una masa lisa, suave y brillante.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><u><b>NOTA:</b></u> Yo he indicado la cantidad de harina que yo utilicé, no obstante cómo siempre digo, dependerá de la clase de harina que utilicemos que necesitemos algo más ó algo menos de cantidad; nosotros mismos podremos rectificar éste punto según veamos. La masa es algo pegajosa. Y nos ha de quedar una bola más o menos cómo la de la foto de a continuación. Con el reposo ganará.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-848khjJ17Ls/U0qt7-ICoDI/AAAAAAAAEAo/gvLhKzv9wQc/s1600/proceso+mo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-848khjJ17Ls/U0qt7-ICoDI/AAAAAAAAEAo/gvLhKzv9wQc/s1600/proceso+mo.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Introducir en un bol untado con un poco de aceite, tapar con un paño limpio, y dejar en un lugar cálido fermentar hasta que doble su volumen.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Una vez la tengamos, colocamos nuestra masa sobre una bandeja de horno y un papel sulfurizado, desgasamos y formamo un roscón. Yo me ayudo de un vaso el cual unto con un poco de aceite y lo pongo en el centro. También podríamos dar forma trenzada si lo deseáramos.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Pincelamos con el huevo, se incrustan los huevos cocidos, se tapa de nuevo y dejamos reposar de nuevo durante unos 35-40 minutos.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-7OUhKyN7ew0/U0qxU_M0v2I/AAAAAAAAEA0/oNEPZnpSMks/s1600/IMG_4468.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-7OUhKyN7ew0/U0qxU_M0v2I/AAAAAAAAEA0/oNEPZnpSMks/s1600/IMG_4468.JPG" height="428" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Poco antes de acabar el tiempo de reposo, precalentar el horno a unos 210-220ºC</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Pasado el tiempo, hornear de unos 15 a 20 minutos, dependiendo la potencia de nuestro horno.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Sacar una vez lo tengamos y dejar enfríar sobre una rejilla.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-y8W2DMyK_o4/U0qgNjJhvfI/AAAAAAAAD_s/yX1Kuu458Sc/s1600/mona1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-y8W2DMyK_o4/U0qgNjJhvfI/AAAAAAAAD_s/yX1Kuu458Sc/s1600/mona1.jpg" height="476" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">En la foto de arriba veréis una miga que no corresponde al resultado, esto es debido a que las prisas, nuuuuuunca son buenas, y todavía en caliente, que todavía salía humo, la corté y tuve que sacarle las fotos, "mea culpa", jijiji</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-sEWNpgDjB3M/U0qz7lx3DRI/AAAAAAAAEBA/NZHw0-UZ2bI/s1600/mo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-sEWNpgDjB3M/U0qz7lx3DRI/AAAAAAAAEBA/NZHw0-UZ2bI/s1600/mo.jpg" height="458" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">¡Qué aproveche!</span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09221090900103390097noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7733472133789073185.post-59536704570095837892014-04-13T15:33:00.000+02:002014-04-13T15:33:22.590+02:00HUEVO DE CHOCOLATE RELLENO DE PASTEL DE QUESO Y SIROPE DE MELOCOTÓN<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7bfQuCpMXSIKFPBem-CqPdsyN5pdvnaaLtL22PHF3fvp-aFO_ZjJ9AlNMro2Rn30wY6hr1R8amyVoFMwI03CAN1McrUbpFAD1kRpSiqI_z9ENZo7kS8muVwcdQEvaP9aLhGr5Y4dIuXnv/s1600/huevo+p9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7bfQuCpMXSIKFPBem-CqPdsyN5pdvnaaLtL22PHF3fvp-aFO_ZjJ9AlNMro2Rn30wY6hr1R8amyVoFMwI03CAN1McrUbpFAD1kRpSiqI_z9ENZo7kS8muVwcdQEvaP9aLhGr5Y4dIuXnv/s1600/huevo+p9.jpg" height="408" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">La semana pasada buscando inspiración por la red, di con una foto que me llamó mucho la atención. Un huevo de chocolate relleno de queso con sirope, ambos ingredientes simulaban un huevo pasado por agua, y me pareció una idea genial. Di con el <a href="http://www.raspberricupcakes.com/2012/04/cheesecake-filled-chocolate-easter-eggs.html">blog</a>, y aunque la receta la he hecho sobre la marcha a mi manera, ha quedado... ¡bueníiiiiiiiisimo!, y además lo original que es, para esta época de pascua ideal, y si lo llevas a casa de amigos ó familiares cómo postre, te quedas con ellos seguro, jajaja, ver la caras que ponen de asombro ya merece la pena. En serio tenéis que probarlo.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Es muy fácil y súper resultón. Lo único en lo se puede perder mas tiempo es en hacer los huevos, dado que hay que atemperar el chocolate, etc... pero perfectamente se pueden comprar los huevos de chocolate ya hechos, y simplemente rellenarlos. Mas fácil imposible, y en serio que es un "puntazo", de lo original que queda además de rico, jijiji</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-wSzPyAAftpo/U0put1jU-3I/AAAAAAAAD94/3g_2h9s-SVU/s1600/PicMonkey+Collage1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-wSzPyAAftpo/U0put1jU-3I/AAAAAAAAD94/3g_2h9s-SVU/s1600/PicMonkey+Collage1.jpg" height="432" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Así lo hice yo...</span><br />
<br />
<b><u><span style="font-size: large;">INGREDIENTES</span></u></b><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><u>Para los huevos de chocolate</u></span><br />
<span style="font-size: large;"><u><br /></u></span>
<span style="font-size: large;">- Chocolate negro para fundir</span><br />
<span style="font-size: large;">- Chocolate blanco para fundir</span><br />
<span style="font-size: large;">- Moldes</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><u>Para el pastel de queso</u></span><br />
<span style="font-size: large;"><u><br /></u></span>
<span style="font-size: large;">- 300gr. de queso crema (tipo philiadelphia)</span><br />
<span style="font-size: large;">- 1 yogurt natural</span><br />
<span style="font-size: large;">- 200gr. de nata 35% MG</span><br />
<span style="font-size: large;">- 110gr. de azúcar</span><br />
<span style="font-size: large;">- 4 hojas de gelatina</span><br />
<span style="font-size: large;">- 1 cs de zumo de limón</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><u>Para simular la yema de huevo</u></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">- 2 mitades de melocotón en almíbar + un poco del líquido</span><br />
<span style="font-size: large;">- 1 hoja de gelatina</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><b><u>PREPARACIÓN</u></b></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><u>Para los huevos de chocolate</u></span><br />
<span style="font-size: large;"><u><br /></u></span>
<span style="font-size: large;">Dependiendo de la cantidad de huevos y tamaño que queramos hacer utilizaremos mas ó menos cantidad de chocolate. Yo para 6 huevos grandes utilice unos 200gr. aprox.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Atemperar el chocolate de la manera elegida. Yo tengo una baldosa que utilizo solamente para esto, pero también se puede fundir la mitad del chocolate a utilizar, y después añadir la otra mitad ya fuera del calor (ya sea máquina ó baño maría) y deshacer. Con el mismo calor, lo hará sin problema y cogerá "mas ó menos" la temperatura que necesitamos (que en el caso del chocolate negro serían unos 32ºC).</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">LLenar los moldes asegurándonos que quedan bien cubiertos por todos los lados.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-UC2oM0xI_W8/U0p0MYcUqAI/AAAAAAAAD-I/L1j997Dr6v0/s1600/PicMonkey+Collage2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-UC2oM0xI_W8/U0p0MYcUqAI/AAAAAAAAD-I/L1j997Dr6v0/s1600/PicMonkey+Collage2.jpg" height="532" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Si preferis no atemperar, podríais llegarlo a hacer dado que el relleno es preferible esté en la nevera, pero recordar que pueden salir manchas en el chocolate debido a que la grasa del cacao sale hacía afuera, (de ésto hablaremos mas adelante), yo en alguna ocasión he hecho bombones sin atemperar y no han quedado mal...</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><b><u>Para el pastel de queso</u></b></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">En un bol poner el queso crema y chafar con un tenedor hasta que adquiera textura cremosa (si se puede sacar un rato antes de la nevera). Añadir el yogur, el de zumo de limón y mezclar.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Hidratar las hojas de gelatina, y deshacer en un poquito de leche caliente.</span><br />
<span style="font-size: large;">Añadir a la mezcla de queso.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Aparte, comenzaremos a montar la nata en nuestro robot ó con varillas (aconsejable si son eléctricas). A medio montar ir añadiendo el azúcar poco a poco, hasta que consigamos una nata bien firme.</span><br />
<span style="font-size: large;">Incorporar con movimientos envolventes al bol con la mezcla anterior.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-THrCeGmqeqk/U0qD3FkCCAI/AAAAAAAAD-Y/WhC2fEvrg04/s1600/PicMonkey+Collage3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-THrCeGmqeqk/U0qD3FkCCAI/AAAAAAAAD-Y/WhC2fEvrg04/s1600/PicMonkey+Collage3.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"><u>Para el sirope de melocotón</u></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Coger las dos mitades de melocotón en almíbar y triturar con un poco del líquido.</span><br />
<span style="font-size: large;">Hidratar la hoja de gelatina y deshacer en un poquitín de agua caliente. Añadir al puré de melocotón.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><b><u>MONTAJE</u></b></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Aquí podemos hacerlo de dos maneras.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">1- Rellenar las dos mitades de huevo con el pastel de queso y el sirope y luego unir (la cual cosa quedará el huevo cerrado competamente). Ó...</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">2- Desmoldar y unir el huevo poniendo un poquito de chocolate derretido alrededor y presionando delicadamente las dos mitades.</span><br />
<span style="font-size: large;">Una vez solidificado, romperemos un poquito por arriba y rellenaremos con nuestra mezcla de queso, haremos un pequeño agujerito en el centro, y rellenaremos con un poco de sirope de melocotón.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">En ambos casos refrigerar.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-XIUCTpl-SA0/U0qG_69zcvI/AAAAAAAAD-k/7owbjTnh87U/s1600/PicMonkey+Collage4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-XIUCTpl-SA0/U0qG_69zcvI/AAAAAAAAD-k/7owbjTnh87U/s1600/PicMonkey+Collage4.jpg" height="596" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Fotos caso 1 y caso 2. </span><br />
<span style="font-size: large;">Por otra parte, en la segunda foto del collage de arriba, hay dos mitades de huevo. La primera no está atemperado, el segundo sí.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Aunque no soy ninguna experta en este terreno y no me quedan cómo me gustaría, de hecho me queda muuuuuchiiiisimo por aprender, sí que es cierto que se nota la diferencia.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-1jMaZo1goFo/U0qI14BCthI/AAAAAAAAD-w/KlpGyWUHXeY/s1600/huevo+p8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-1jMaZo1goFo/U0qI14BCthI/AAAAAAAAD-w/KlpGyWUHXeY/s1600/huevo+p8.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-OLlj_LtsK1k/U0qLluT3WWI/AAAAAAAAD_E/YiRTJw-Y26I/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-OLlj_LtsK1k/U0qLluT3WWI/AAAAAAAAD_E/YiRTJw-Y26I/s1600/4.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">No me diréis que aparentemente no parece un huevo pasado por agua, jajaja...</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-kgjHBy8I6AU/U0qL09DQVII/AAAAAAAAD_M/fXRXQNuOYTU/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-kgjHBy8I6AU/U0qL09DQVII/AAAAAAAAD_M/fXRXQNuOYTU/s1600/2.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Evidentemente lo podéis hacer de chocolate blanco, decorar al gusto... </span><br />
<span style="font-size: large;">Con este huevo de pascua quedaréis cómo reyes. Un buen chocolate que esconde en su interior un delicioso pastelito de queso con el toque de melocotón... mmmm... </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-SMxUuKXdk_o/U0qOR3-GsoI/AAAAAAAAD_Y/a9LNhSzJT6k/s1600/6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-SMxUuKXdk_o/U0qOR3-GsoI/AAAAAAAAD_Y/a9LNhSzJT6k/s1600/6.jpg" height="620" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">¡Qu</span><span style="font-size: large;">e lo disfrutéis!</span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09221090900103390097noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7733472133789073185.post-83374829383146430952014-04-06T20:36:00.001+02:002014-04-06T20:40:36.717+02:00COOKIES AMERICANAS Y VISITA A DOWNTOWN MARKET SWEET<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-tyyoHPdWI2w/U0FRDGYOsyI/AAAAAAAAD7A/qg61XP8CjS8/s1600/cookie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-tyyoHPdWI2w/U0FRDGYOsyI/AAAAAAAAD7A/qg61XP8CjS8/s1600/cookie.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Esta semana de casualidad, escuchando de camino al trabajo la radio, me enteré que durante el 4 y 5 de Abril había un evento en el maremagnum y me pareció un plan ideal para aprovechar y echar un vistazo. Se trataba del <a href="http://www.maremagnum.es/es/eventos/downtown-market-sweet-abril">Downtown Market Sweet</a>, un pequeño mercado de repostería y repostería creativa; ésta última sobretodo. El caso es que había de todo, y yo me estaba volviendo loca, tartas espectaculares, galletas chulísimas, bollería artesana con una pinta que los ojos se me abrían cómo platos, y a todo esto yo de dieta, jajajaja, es que soy masoca...</span><br />
<span style="font-size: large;">Bueno, el hecho de que no sea extremadamente golosa me ayudó bastante.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-XOt8e2d1zEA/U0FSznZox4I/AAAAAAAAD7M/4ktu5b27id4/s1600/PicMonkey+Collage.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-XOt8e2d1zEA/U0FSznZox4I/AAAAAAAAD7M/4ktu5b27id4/s1600/PicMonkey+Collage.jpg" height="624" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Me encantó pasear por allí, descubrí cosas muy originales cómo por ejemplo, bisutería realizada con resina, en la que dentro incrustaban regaliz, pipas, kikos, palomitas... sí sí, cómo lo estáis leyendo, me pareció súuuuper original, además era muy bonito; la chica que nos atendió era un encanto; lástima que después, recontando todas las tarjetas que cogí del evento, me dí cuenta que perdí precisamente esta, recuerdo que se llamaba "Materia".</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Cómo comentaba, no probé nada (bueno Isaac probó por fín el Cronut), de todas formas no me fuí con las manos vacías, jijiji, y me traje unos moldes que hacía tiempo quería y estaban súper bien de precio. La parada dónde lo compré tiene tienda física en la <a href="http://www.centrolafarga.com/">Farga</a> de Hospitalet, se llaman <a href="http://www.tartadictos.com/">Tart adictos</a>. Si sois de por aquí cerca, os lo aconsejo, tiene precios muy buenos y moldes e ingredientes de alta calidad; además la chica otro encanto, en esto me repito mucho, pero para mí es muy importante, hay gente que desgraciadamente no está hecha para estar de cara al público, y eso hace perder clientela...</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">También me hice con mangas pasteleras que no tenía, cajas de cupcakes, algún colorante, cortadores de galletas... vaya que yo misma me tuve que poner el freno, jijiji.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">La entrada del evento era gratuita, pero además también lo eran los talleres que durante todo el día iban haciendo. Yo asistí a uno de "cookies americanas" que impartió Daniel de <a href="http://www.larkinsbakery.com/">Larkin´s Bakery</a>. Me gustó muchísimo la manera de explicar y cómo lo simplificaba todo para que hasta el mas rezagado se atrevieran a meterse en la cocina, ingredientes sencillos y con un resultado muy bueno.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-A3HKvqnz7B8/U0FXvCwQr9I/AAAAAAAAD7o/0rJ5BknJMRo/s1600/PicMonkey+Collage2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-A3HKvqnz7B8/U0FXvCwQr9I/AAAAAAAAD7o/0rJ5BknJMRo/s1600/PicMonkey+Collage2.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Nos facilitó la receta tanto en medidas americanas (en tazas, oz, etc...), cómo en gramos. Además nos dió un sin fín de ideas para combinar y hacer con la misma base distintas galletas. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">No podía dejar escapar la oportunidad de probar la receta que nos dió, facilita y una vez probada os aseguro que puedo decir que ¡¡¡están riquísimas!!!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Así que una receta mas de estas mas que conocidas cookies.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-XJfEkbaLSXw/U0FaKJ9fhDI/AAAAAAAAD70/dwIslSFNTJY/s1600/cookie+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-XJfEkbaLSXw/U0FaKJ9fhDI/AAAAAAAAD70/dwIslSFNTJY/s1600/cookie+1.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-size: large;">Esta receta es para unas 10 galletas grandotas, xxl, jijij; dependiendo del tamaño os saldrán mas o menos cantidad. Y son de vainilla y pepitas de chocolate. </span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Lo único que varié de la receta, es la cantidad de azúcar, ya que probamos las que se hicieron allí y las encontré quizás un pelín dulces para mi gusto... y el chocolate, que en lugar del fondant, puse pepitas de las que no se deshacen para que al morder nos las encontremos. Esto ya se puede variar al gusto.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><b><u>INGREDIENTES</u></b></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">- 210gr. de harina (todo uso ó repostería)</span><br />
<span style="font-size: large;">- 1/4 cc de bicarbonato</span><br />
<span style="font-size: large;">- 1/4 cc de sal</span><br />
<span style="font-size: large;">- 120gr. de azúcar moreno moscovado</span><br />
<span style="font-size: large;">- 30gr. de azúcar blanquilla (la normal)</span><br />
<span style="font-size: large;">- 125gr. de mantequilla pomada (a temperatura ambiente)</span><br />
<span style="font-size: large;">- 1 huevo grande</span><br />
<span style="font-size: large;">- 1 y 1/2 cp de extracto de vainilla</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-EBWlZOxSgrc/U0FcrkU2nNI/AAAAAAAAD8A/FRVxnkmeWJM/s1600/cookie+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-EBWlZOxSgrc/U0FcrkU2nNI/AAAAAAAAD8A/FRVxnkmeWJM/s1600/cookie+3.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"><b><u>PREPARACIÓN</u></b></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Si disponéis de robot lo podéis utilizar sin problema, pero se puede hacer a mano sin ningún tipo de dificultad.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Precalentar el horno a 150ºC</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Poner en un bol la mantequilla pomada junto con el azúcar moreno y blanco, y mezclar bien con una espátula ó tenedor.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Incorporar el huevo y mezclar. Una vez bien incorporado añadir la vainilla y mezclar de nuevo.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Añadir la harina, junto con la sal y el bicarbonato, y volver a mezclar bien hasta que nos quede una masa homogénea.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Una vez lo tengamos listo, añadir el chocolate.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-qptu-LoZW_Y/U0FfrzALV7I/AAAAAAAAD8M/tCgfXl11Czo/s1600/PicMonkey+Collage4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-qptu-LoZW_Y/U0FfrzALV7I/AAAAAAAAD8M/tCgfXl11Czo/s1600/PicMonkey+Collage4.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Una vez tenemos nuestra masa con el chocolate integrado. Dispondremos una bandeja de horno con un silpat ó papel de horno.</span><br />
<span style="font-size: large;">Para el tamaño que veis en la foto, cogí la cuchara de helado y fuí cogiendo masa y disponiéndolas en la bandeja con una buena separación. Por bandeja cogen 6. No hace falta aplastarlas porque solitas en el horno cogerán forma, pero si se quiere, se pueden aplastar ligeramente con una cuchara.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-D0zHJ2SRM4w/U0FhJvqnoOI/AAAAAAAAD8Y/EhsPepP_PuA/s1600/PicMonkey+Collage5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-D0zHJ2SRM4w/U0FhJvqnoOI/AAAAAAAAD8Y/EhsPepP_PuA/s1600/PicMonkey+Collage5.jpg" height="212" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Hornear aproximadamente durante unos 25-30 minutos. La bandeja justo en medio. Podéis poner dos bandejas, teniendo la precaución de cambiarles la posición a los 10-12 minutos aprox de cocción. Podéis comprobar si ya están listas, si dando un leve toquecito en el centro de la galleta se nos hunde, si lo hace, pero muy poquito, podemos sacarlas ya. Esto también dependerá de si la queremos más o menos crujientes, a más tiempo mas crujientes. También por el color dorado que va adquiriendo. Ojo no se nos torren, jiji.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-U2hbOEpYO5g/U0Fj5OjYj4I/AAAAAAAAD8k/tqkjOzco0yI/s1600/cookies+6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-U2hbOEpYO5g/U0Fj5OjYj4I/AAAAAAAAD8k/tqkjOzco0yI/s1600/cookies+6.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Receta sencillísima que además es ideal para hacer con los mas peques de la casa. Podemos sustituir el chocolate por lacasitos, conguitos... </span><br />
<span style="font-size: large;">También se puede poner chocolate fondant para encontrar trozos de chocolate deshecho y añadirle ralladura de naranja, limón, ponerle extracto de frutas en lugar de vainilla... vamos que imaginación al poder. Una merienda ideal, ¡Os las recomiendo!</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">¡Que aproveche!</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Enlaces y/ó nombres de las tiendas de algunas de las fotos que he puesto:</span><br />
<br />
<a href="http://www.tartadictos.com/">tartadictos</a><br />
<a href="https://es-la.facebook.com/pages/My-Lovely-Cupcakes/122347531114086">Lovely-Cupcakes</a><br />
<a href="http://www.viviansdelight.com/tienda/#.U0Gcxah_u8A">viviansdelight</a><br />
<a href="http://www.larkinsbakery.com/">larkinsbakery</a><br />
<a href="http://reposteriaeva.blogspot.com.es/">Eva</a><br />
<a href="http://xn--mesqdol-0xa.com/">mesqdol</a><br />
<a href="http://www.ilovecookies.es/">ilovecookies</a><br />
<a href="http://www.mondelallar.com/">mondelallar</a><br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09221090900103390097noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-7733472133789073185.post-65684998400082736502014-03-30T23:06:00.000+02:002014-03-30T23:08:40.761+02:00BUÑUELOS DE VIENTO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-5TY7P2-Nmp4/UzBpVCCk2zI/AAAAAAAAD6I/FuuLo_jbuIQ/s1600/bunyols.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-5TY7P2-Nmp4/UzBpVCCk2zI/AAAAAAAAD6I/FuuLo_jbuIQ/s1600/bunyols.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Se acerca la época de cuaresma y con ella toda la tradición que conlleva. Yo, cómo no, me acojo a la tradición pero gastronómica, y esto nos lleva a estos dulces tan ligeros y deliciosos. Éstas pequeñitas bolas hechas de masa a base de manteca, harina y huevos, bañadas en anís y azúcar; y que son un auténtico vicio.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">El origen de los buñuelos se dice que es árabe. Son dulces tradicionales en varios puntos de España, incluso America, aunque varían en ingredientes y forma dependiendo de la región.</span><br />
<span style="font-size: large;">También se pueden encontrar salados; y es que, esta masa sencilla de realizar y con poquitos ingredientes, nos da mucha versatilidad en nuestra cocina de hoy en día.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-gFEAQlaOYVc/UziHwDYuSaI/AAAAAAAAD6s/jNA6Fz0ME64/s1600/bun.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-gFEAQlaOYVc/UziHwDYuSaI/AAAAAAAAD6s/jNA6Fz0ME64/s1600/bun.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Aquí en Cataluña se suelen hacer cómo he comentado antes para la época de Cuaresma, cómo en tantos países cristianos; y los podemos encontrar tanto los clásicos, cómo rellenos; ya sea de crema, chantilly, chocolate, etc... Se encuentran por todas partes, y son una tentación a cualquier hora del día; aunque bien es cierto, que por la tarde acompañado de un buen café, una merienda buenísima.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Estas bolitas van fritas en abundante aceite, pero no os paséis en la cantidad de masa que incorporéis, pues doblan su volumen. Cuándo "petan" y se agrietan, es señal que los tenemos practicamente a puntito; justo para sacar y colocar sobre papel absorvente, pincelar de anís y azucarar. Son súper ligeros.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ulclVwZ5prc/UziGANj8BuI/AAAAAAAAD6Y/_FpIShIYPL8/s1600/buny.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-ulclVwZ5prc/UziGANj8BuI/AAAAAAAAD6Y/_FpIShIYPL8/s1600/buny.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">La receta de éstos buñuelos las he realizado con la fórmula "choux", con la cual también podemos elaborar por ejemplo lionesas, eso sí, habría que variar la cantidad de huevos.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">El paso a paso, junto con todos los ingredientes, los podréis encontrar <a href="http://combinaciondesabores.blogspot.com.es/2012/03/bunuelos-de-viento.html">aquí</a>. Un post que ya publiqué en su día, pero que cada año repito, pues triunfan seguro.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Si no los habéis hecho nunca, os animo, pues con esta cantidad, salen bastantes buñuelos, y no necesitarás emplear mucho tiempo.</span><br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09221090900103390097noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7733472133789073185.post-73681090022417773312014-03-24T18:46:00.000+01:002014-06-02T14:56:58.018+02:00PRAJITURA DESTEAPTA (PASTEL INTELIGENTE)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-xka-WMCltqo/UxIAJpjIU8I/AAAAAAAADzM/W1RY888OKNU/s1600/pastel1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-xka-WMCltqo/UxIAJpjIU8I/AAAAAAAADzM/W1RY888OKNU/s1600/pastel1.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Hace tiempo que vi esta receta <a href="http://gourmandine.ro/reteta-prajituri/prajitura-desteapta/">aquí</a>, y me llamó muchísimo la atención. Además esta muy bien explicado con fotos del paso a paso. </span><br />
<span style="font-size: large;">Navegando e investigando sobre este pastel lo encontré en muchísimos blogs, así que mi curiosidad crecía... </span><br />
<span style="font-size: large;">Al final me decidí por la receta de <a href="http://www.youtube.com/watch?v=YojcQgU_WU0&feature=youtu.be">Mabel</a>, que además lo explica estupendamente en el video del enlace.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Pero... ¿qué es "Prajitura Desteapta"?, y ¿qué tiene de especial?...</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Es un postre típico Rumano. Y lo que lo hace especial es que con una sola masa (sí, sí, habéis leído bien), una sola masa, logramos tres texturas diferentes. Empezando por abajo, encontramos una especie de flan, continuando por una masa cómo el pudin y terminando por un ligero bizcocho. Os aseguro que es genial, y súper agradable al paladar.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">La cocción es un poco larga, pero es súúúúper fácil de realizar. Es un postre con el que seguro, seguro sorprenderéis. A mí la primera vez, me preguntaron que cómo había montado el flan para que no se desmontara, jijijij. Y es que más que inteligente, cómo dice Mabel, diría que es mágico.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Otro punto a favor de este postre.... que se puede hacer practicamente de lo que quieras. <u>Éste de chocolate</u> es el tercero que hago. El primero fué el "clasico" de vainilla. El segundo, lo hice de coco simplemente sustituyendo parte de leche, por leche de coco. Imaginación al poder. ¿Qué mas se puede pedir?, repasemos; tenemos un postre, fácil, sorprendente, riquísimo y versátil... Este se ha convertido en una de las recetas asiduas en mi cocina, jejeje. Os tenéis que animar. </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-oP7Uuz9JViY/UxMLMP-ZZrI/AAAAAAAADzc/SfT1WK_Vwg0/s1600/PicMonkey+Collage.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-oP7Uuz9JViY/UxMLMP-ZZrI/AAAAAAAADzc/SfT1WK_Vwg0/s1600/PicMonkey+Collage.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Aquí os dejo la receta. Si buscáis por internet, veréis que la mayoría utiliza el doble de los ingredientes que yo os indicaré. No hay problema, volará seguro. Lo que sí deberéis tener en cuenta es el molde. Es importante para que quede mas bien alto, el bizcocho pueda crecer y se noten las tres capas, no sea excesivamente amplio. Éste lo hice en un molde de silicona de 30cm x 30cm y reconozco que el bizcocho no creció tanto cómo el primero que hice con otro molde que me prestaron. He visto claramente que tengo que renovar moldes, "ehem ehem"... ("peazo" indirecta por si me lee mi marido, jijiji)</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><b><u>INGREDIENTES</u></b></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">- 4 huevos (separaremos claras de yemas)</span><br />
<span style="font-size: large;">- 70gr. de harina de repostería</span><br />
<span style="font-size: large;">- 45gr. de cacao amargo en polvo</span><br />
<span style="font-size: large;">- 125gr. de mantequilla</span><br />
<span style="font-size: large;">- 500ml. de leche tibia</span><br />
<span style="font-size: large;">- 150gr de azúcar</span><br />
<span style="font-size: large;">- 1cp de esencia de vainilla</span><br />
<span style="font-size: large;">- 1cs de agua</span><br />
<span style="font-size: large;">- 1 pizca de sal</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><b><u>PREPARACIÓN</u></b></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Así lo hice yo</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Primero derretir la mantequilla. Dejar enfríar.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Ahora montaremos las claras con una pizca de sal, bien firmes (lo hice primero ya que después en ese mismo bol podemos mezclar las yemas, pero NUNCA al revés, pues las claras nunca montarían, también se puede hacer lo último limpiando muy bien tanto el bol cómo las varillas, MUY LIMPIAS)</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">No dará tiempo a que bajen, pero si se desea se puede echar una pizca de estabilizante.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Reservaremos</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-W6Pr_LLk2z0/UxMNeaKUgEI/AAAAAAAADzo/I_hBa-Ita6w/s1600/PicMonkey+Collage1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-W6Pr_LLk2z0/UxMNeaKUgEI/AAAAAAAADzo/I_hBa-Ita6w/s1600/PicMonkey+Collage1.jpg" height="320" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Ahora mezclaremos las yemas con el azúcar y una cs de agua, hasta que quede bien intregrado. Añadir la cp de vainilla y mezclar un poco mas, velocidad media.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Sin dejar de batir, incorporar la mantequilla derretida.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Incorporar la harina junto con el cacao previamente tamizado.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Una vez tengamos la harina y el cacao incorporados, iremos añadiendo la leche que habremos calentado un poquito, ha de estar tibia para así evitar que la mantequilla pueda solidificar.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Añadirla poco a poco sin dejar de batir a velocidad media-baja.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Una vez ya lo tengamos bien incorporado solamente tendremos que mezclar con las claras montadas. Añadiremos un par de cucharadas a la mezcla y mezclaremos con la varilla manual.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Después volcar la mitad de la mezcla al bol dónde tengamos las claras. Mezclar bien para que quede integrado, pero con cuidado no se nos bajen las claras. </span><br />
<span style="font-size: large;">Incorporar la otra mitad y terminar de integrar bien con la espátula de silicona con movimientos suaves.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">La masa resultante es más bien líquida. Esto ha de ser así.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Precalentar el horno a 160ºC</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Huntar con mantequilla un molde de 20X20cm y enharinar quitando el excedente. </span><br />
<span style="font-size: large;">Este postre no se desmolda, se irá sirviendo porciones desde el mismo molde.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Hornear durante 1 hora ó cuándo pinchando con un palillo, éste salga completamente limpio.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Dejar enfriíar por completo. Espolvorear con azúcar glass ó chocolate en polvo y servir en porciones.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Cómo podéis ver, no tiene una exageración de ingredientes, y es muy fácil.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">¡Que aproveche!</span><br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09221090900103390097noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7733472133789073185.post-63074296653942848412014-03-16T16:35:00.000+01:002014-03-16T16:51:46.177+01:00MINI RED VELVET LAYER CAKE<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-t4ipqBZ_Er4/UyTnNVtec5I/AAAAAAAAD3Y/IxIvfyjFkzw/s1600/LAYER1.1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-t4ipqBZ_Er4/UyTnNVtec5I/AAAAAAAAD3Y/IxIvfyjFkzw/s1600/LAYER1.1.jpg" height="502" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<span style="font-size: large;">Hacía mucho tiempo que tenía ganas de hacer un "layer cake", que es una tarta compuesta por varias capas, pero que quedan súper bonitos, sobretodo al corte. Por otro lado, justo el viernes una compañera me dejo un poco de colorante "poppy red" de Sugarflair, así que decidí probar y hacer mi primer layer cake y mi primer red velvet, todo juntito. ¿El resultado?... pues debo decir que esteticamente no me quedo del rojo deseado, además tengo que prácticar muuuucho, sobretodo con manga pastelera que estoy súper "pez", vamos que soy una patata, jiji... pero de sabor... sencillamente ¡espectacular!. Un bizcocho suave y jugoso que al contraste con un frosting de queso con un puntito salado, es delicioso. El viernes hice uno y el sábado debido a que me pidieron un "bis" hice un segundo mini cómo el que véis en la foto. Tenéis que probarlo, os encantará...</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-9AsK25IFSt0/UyWbKtGnWtI/AAAAAAAAD4s/bJ2uN00sd9c/s1600/layer17.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-9AsK25IFSt0/UyWbKtGnWtI/AAAAAAAAD4s/bJ2uN00sd9c/s1600/layer17.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">La receta con alguna pequeña modificación, es de <a href="http://www.objetivocupcake.com/2011/05/por-fin-me-he-decidido-hacerlos-red.html">Alma</a> a los que la mayoría seguro conocéis. El frosting si que lo he hecho un poco a mi manera; ya que, algo que encuentro de este tipo de pasteles es lo excesivamente dulces que son la mayoría, y, evidentemente esto va a gustos, pero a mi que un dulce empalague... bufff... cómo que no. Incluso cuándo utilizo queso crema me gusta dejarle un ligero toque salado, encuentro que junto al dulce del bizcocho le da un sabor muy interesante.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Aquí va!...</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><u><b>INGREDIENTES</b></u></span><br />
<span style="font-size: large;"><u><b><br /></b></u></span>
<span style="font-size: large;"><b><u>Para el "Red Velvet" (rojo aterciopelado)</u></b></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">- 150gr. de harina</span><br />
<span style="font-size: large;">- 10gr. de cacao en polvo</span><br />
<span style="font-size: large;">- 100gr. de azúcar blanquilla</span><br />
<span style="font-size: large;">- 50 gr. de azúcar avainillada*</span><br />
<span style="font-size: large;">- 55gr. de mantequilla pomada</span><br />
<span style="font-size: large;">- 1cp. de extracto de vainilla</span><br />
<span style="font-size: large;">- 1 huevo</span><br />
<span style="font-size: large;">- 120ml de buttermilk (se puede hacer añadiendo a la leche 1/2 cucharada de zumo de limón)</span><br />
<span style="font-size: large;">- 1 cs. de vinagre blanco</span><br />
<span style="font-size: large;">- 1/2 cp. de bicarbonato de soda</span><br />
<span style="font-size: large;">- 1/2 cc. de colorante rojo especial para colorear masas (en mi caso poppy red de Sugarflair)</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><b><u>Para el frosting de queso crema</u></b></span><br />
<span style="font-size: large;"><b><u><br /></u></b></span>
<span style="font-size: large;">- 300gr. de queso crema</span><br />
<span style="font-size: large;">- 70gr. de azúcar glass</span><br />
<span style="font-size: large;">- 50gr. de mantequilla pomada</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-rOYQeKiGHJI/UyW8LrnhvCI/AAAAAAAAD5g/VmfKF67T9bI/s1600/PicMonkey+Collage2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-rOYQeKiGHJI/UyW8LrnhvCI/AAAAAAAAD5g/VmfKF67T9bI/s1600/PicMonkey+Collage2.jpg" height="414" width="640" /></a></div>
<b style="font-size: x-large;"><u>PREPARACIÓN</u></b><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Precalentar el horno a 165-170ºC</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">En un bol, tamizar la harina, junto con el cacao y la sal. Reservar.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">En caso de no disponer de buttermilk, disponer en un recipient los 120ml. de leche con el zumo de limón. Dejar reposar.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Poner en el bol de nuestro robot la mantequilla pomada junto con el azúcar y comenzar a batir a velocidad media, hasta que consigamos una crema.</span><br />
<span style="font-size: large;">Sin dejar de batir, añadir entonces el huevo, y mezclar hasta que esté completamente integrado,</span><span style="font-size: large;"> (no iremos con prisas, dejar que se integre bien un ingrediente antes de incorporar el siguiente).</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Incorporar la cucharadita de extracto de vainilla.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Comenzar a incorporar 1/3 parte de los ingredientes que teníamos tamizados (harina, cacao y sal), una vez integrado, añadir la mitad del buttermilk, mezclar. Repetir la operación; 1/3 parte del sólido, integrar y añadir la otra mitad de buttermilk. Una vez lo tengamos integrado por completo, incorporar la harina restante</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Cuándo consigamos una mezcla homogénea, añadir el colorante rojo. Veréis cómo a la vez que se va mezclando, va adquiriendo color. Éste es el momento de graduarlo, si queréis un color mas intenso añadir un poquito mas. </span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Una vez lo tengamos, pondremos en un vasito la cucharada de vinagre blanco y el bicarbonato. En cuánto empieza a burbujear, incorporar a la masa. Batir medio minutito mas y parar nuestro robot ó varilla.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-I3Ao5CH8ClM/UyW1oEAac8I/AAAAAAAAD48/CJwyGF4MfXU/s1600/PicMonkey+Collage.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-I3Ao5CH8ClM/UyW1oEAac8I/AAAAAAAAD48/CJwyGF4MfXU/s1600/PicMonkey+Collage.jpg" height="542" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Llegados a este punto, lo que hice fue pesar el total de la masa y la dividí en tres. </span><br />
<span style="font-size: large;">Utilicé tres moldes de 13,5cm. En la foto podéis ver el grosor que me quedó. Esto es adaptable al molde que cada uno tengamos.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Dejar enfriar por completo, y si es para montar al día siguiente, envolver bien con film y guardar en la nevera. También lo podríais congelar.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-cyU7VQq5W8o/UyXBJbgEj3I/AAAAAAAAD54/xGhFd53brbk/s1600/PicMonkey+Collage4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-cyU7VQq5W8o/UyXBJbgEj3I/AAAAAAAAD54/xGhFd53brbk/s1600/PicMonkey+Collage4.jpg" height="300" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"><b><u>FROSTING</u></b></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">En el bol de nuestro robot, pondremos la mantequilla pomada junto con el azúcar glass. Tapar ya que al mezclar saldrá polvo blanco del azúcar. Una vez mezclado ir añadiendo poco a poco el queso crema. Una vez bien integrados los tres ingredientes. Disponer en un recipiente y guardar en la nevera.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Ya solamente os quedará montar, intercalando bizcocho con el frosting. Acabar cubriendo con mas crema y decorar cómo mas os guste. Imaginación al poder.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-iNFxQzz62uE/UyW9wuyKSnI/AAAAAAAAD5s/zXqvlLkno0M/s1600/IMG_3853.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-iNFxQzz62uE/UyW9wuyKSnI/AAAAAAAAD5s/zXqvlLkno0M/s1600/IMG_3853.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<b><u><span style="font-size: large;">NOTAS:</span></u></b><br />
<span style="font-size: large;">- cc- cucharada de café <b>/</b> cp- cucharada postre <b>/</b> cs- cucharada sopera</span><br />
<span style="font-size: large;">- El colorante lo podéis adaptar hasta conseguir el color deseado. Si por ejemplo adaptáis el cacao porque os guste mas cantidad, recordar que el color cambiará, por lo que es mejor adaptarlo antes.</span><br />
<span style="font-size: large;">-* El azúcar avainillado que yo he utilizado, es casero. No es mas que un tarro que tengo todo el año con azúcar blanquilla normal al que incorporo vainas de vainilla de las que he tenido que extraer unicamente las semillas. Vamos que las reciclo para varias cosas, una de ellas para hacer este azúcar; os puedo asegurar que queda fantástico con un aroma que incluso impregnará en el mismo tarro utilizado. Si ya utilizáis la misma vaina simplemente abierta manteniendo las semillas, ni os cuento. También podéis hacerlo con azúcar molido ó glass.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Debo reconocer que he de mejorar muchíiiiisimo en las fotos; aún así, al final me decidí a escribiros la receta, pues os aseguro que merece la pena, esta ¡tremendo!, además que sorprenderéis segurísimo si tenéis invitados, pues el contraste de color es precioso.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">¡Que aproveche!</span><br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09221090900103390097noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7733472133789073185.post-72572230987229302622014-03-09T20:01:00.002+01:002014-03-09T20:16:30.549+01:00TARTA FONDANT MINNIE, PARA LA PEQUEÑA DANIELA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-AtODoODPg68/Uxy-AWQI5YI/AAAAAAAAD2I/bV-UfaLjE64/s1600/minniemii.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-AtODoODPg68/Uxy-AWQI5YI/AAAAAAAAD2I/bV-UfaLjE64/s1600/minniemii.jpg" height="408" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<span style="font-size: large;">Silvia hace tiempo que me encargó la tarta del 2º añito de su hija Daniela.</span><br />
<span style="font-size: large;">La verdad que en esta ocasión no tenia mucha idea de qué hacer. Hablando con ella, me comentó que a Daniela le encantaba la Minnie, esta ratita tan encantadora de Disney, pero que hiciera lo que yo quisiera; cosa que me daba cierta tranquilidad a la hora de trabajar.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Barajaba algunas posibilidades, pero después pensaba... "¡jo!, si a la peque le gusta la Minnie, deberia intentar hacerle algo de este mítico personaje. Pero había un problemilla, n</span><span style="font-size: large;">o es que haya hecho muchas tartas fondant, pero lo cierto es que siempre había evitado hacer ningún personaje de dibujos conocido; pues no es lo mismo hacer un animalito ó un bebe... que una figurita que ya tenga que parecerse a un personaje en concreto. Una figurita que al verla dijeras... "¡es la Minnie!", y quizás cómo dice Isaac soy muy exigente. Pero bueno, ¿que tenía que perder?... tenía tiempo y una amiga que me daba libertad para hacer lo que yo quisiese; si no me salía bien, siempre podía cambiar al plan "B". Así, que yo que nunca había hecho ninguna figurita de dibujos animados, allí me ves, manos a la obra.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Normalmente busco y rebusco fotos y tutoriales, pero en esta ocasión me lié la "manta a la cabeza", soy una persona que peco de "impaciente", jejeje, así que sobre la marcha, y con una imagen en el móvil de la linda ratita, fuí probando...</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-QstsZFBfHoI/UxyqDQ3eGyI/AAAAAAAAD0U/DfiMsruLvuo/s1600/PicMonkey+Collageminnie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-QstsZFBfHoI/UxyqDQ3eGyI/AAAAAAAAD0U/DfiMsruLvuo/s1600/PicMonkey+Collageminnie.jpg" height="312" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: large;">Si no me gustaba algo, lo deshacía una y otra vez hasta que viera que algo de forma iba cogiendo. Las pestañas fué una de las cosas que mas me costó... primero las pinté, pero no me gustaba nada cómo quedaba. Así que cogía mínusculos trocitos de fondant, y con suuuumo cuidando intentaba colocarlas. Puffff, lo que sudé, jajajaja, se me resistían.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Una vez que la cara mas o menos me convenció, comencé con el cuerpo. Estas fotos corresponden al vestido que finalmente utilicé, pero no fue el primero que hice. Tras pedir opinión a la familia, acabé cambiandoselo un par de veces mas.</span><br />
<span style="font-size: large;">Teñí una pieza de fondant rosa muy clarito, hasta conseguir un color frambuesa muy bonito.</span><br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-_yGNbImyXsc/UxyrsUZ2RrI/AAAAAAAAD0g/Jd6wWAuauko/s1600/PicMonkey+Collageminnie2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-_yGNbImyXsc/UxyrsUZ2RrI/AAAAAAAAD0g/Jd6wWAuauko/s1600/PicMonkey+Collageminnie2.jpg" height="312" width="640" /></a></div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-UYq4nCdQGnY/UxytDKhIEEI/AAAAAAAAD0w/lcRdA-IuLCA/s1600/PicMonkey+Collageminnie3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-UYq4nCdQGnY/UxytDKhIEEI/AAAAAAAAD0w/lcRdA-IuLCA/s1600/PicMonkey+Collageminnie3.jpg" height="530" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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<span style="font-size: large;">Una vez pasadas las suficientes horas de secado, comencé a montar cabeza, piernas, hasta conseguir la Minnie que culminaría la tarta...</span></div>
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<br /></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-MmS4nOgeh44/Uxyvzo-OhWI/AAAAAAAAD1A/pepGrn-WdYs/s1600/PicMonkey+Collageminnie%C2%A1e6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-MmS4nOgeh44/Uxyvzo-OhWI/AAAAAAAAD1A/pepGrn-WdYs/s1600/PicMonkey+Collageminnie%C2%A1e6.jpg" height="320" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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<span style="font-size: large;">Pensé que la podía hacer mejor... incluso la quise hacer de nuevo, pero después de enseñarla a compañeras y familia me dijeron que ni se me ocurriera, que era muy bonita... hombre, sigo pensando que todo se puede mejorar, pero cierto es que después de los días que pasé solamente haciendo la figurita y el mimo que ponía en cada pequeña pieza que montaba, estaba muy satisfecha con el trabajo final. Así que le puse un poco de colorete, y dejé que hiciera el último secado. </span></div>
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<br /></div>
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<span style="font-size: large;">E aquí la pequeña ratita Disney...</span></div>
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<br /></div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-MXUv5bliM8Y/UxywEuHkhkI/AAAAAAAAD1I/x3HZrF_hE0U/s1600/minnie29.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-MXUv5bliM8Y/UxywEuHkhkI/AAAAAAAAD1I/x3HZrF_hE0U/s1600/minnie29.jpg" height="640" width="478" /></a></div>
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<br /></div>
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<span style="font-size: large;">Tocaba el momento de hornear, enfriar, montar...</span></div>
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<br /></div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-UpQfOeaF9h0/Uxy25Cj3eHI/AAAAAAAAD1Y/x2bAN5oFO3c/s1600/PicMonkey+Collageminnie5.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-UpQfOeaF9h0/Uxy25Cj3eHI/AAAAAAAAD1Y/x2bAN5oFO3c/s1600/PicMonkey+Collageminnie5.png" height="310" width="640" /></a></div>
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<span style="font-size: large;">El nombre de nuestra cumpleañera, lo quise hacer con las letras Disney y me gustó mucho el resultado.</span></div>
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<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpzY53XdsAGsPM6eZkEiPRmjR8MwFsNMVj8WRYIyEUkhT0cgMfuwX8HvrJlwTUVg3HZUhykS9wGJM9-r3t9wgxDoS2f_NNMe7D6dYcLK8Olk7wm2MZs7qiCG47wXqobPEd9oXrE12QfOuF/s1600/PicMonkey+Collageminnie6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpzY53XdsAGsPM6eZkEiPRmjR8MwFsNMVj8WRYIyEUkhT0cgMfuwX8HvrJlwTUVg3HZUhykS9wGJM9-r3t9wgxDoS2f_NNMe7D6dYcLK8Olk7wm2MZs7qiCG47wXqobPEd9oXrE12QfOuF/s1600/PicMonkey+Collageminnie6.jpg" height="320" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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<span style="font-size: large;">Entregué la tarta con muchos nervios, esperando que gustase. Hasta que Silvia no me dijo que había estado genial y había encantado no respiré tranquila, jijijiji.</span></div>
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<br /></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-4dbdxtzSwJU/Uxy38gsBjdI/AAAAAAAAD1w/ao2eY_jlL40/s1600/bm4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-4dbdxtzSwJU/Uxy38gsBjdI/AAAAAAAAD1w/ao2eY_jlL40/s1600/bm4.jpg" height="640" width="566" /></a></div>
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</div>
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<br /></div>
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<span style="font-size: large;">Me alegro muchísimo, y desde aquí, felicito de nuevo a la pequeña Daniela, una niña preciosa que espero disfrutara mucho con su familia.</span></div>
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<br /></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-3wYy5MLuWQI/Uxy6hPXnKnI/AAAAAAAAD18/ZAZ2WsJSfM8/s1600/minniemi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-3wYy5MLuWQI/Uxy6hPXnKnI/AAAAAAAAD18/ZAZ2WsJSfM8/s1600/minniemi.jpg" height="598" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">¡Ser felices!</span></div>
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