BIZCOCHO DE MANZANA Y ZANAHORIA

Como veis he cambiado mi interfaz, el que tenía me gustaba pero tengo que reconocer que era demasiado oscuro, y si a eso le añado que las fotos eran de muy baja calidad, hacía del blog un espacio algo incómodo y aburrido.

Nunca lo he comentado, pero me encanta la fotografía, y, aunque tengo que reconocer que mis conocimientos son mas bien nulos, pienso poner también remedio a eso.

Este nuevo espacio es mucho más claro, y poco a poco intentaré sacar mas partido a mi cámara y hacer fotos más nítidas y de mas calidad.

Y aquí inauguro este nuevo "look", con un delicioso bizcocho que hicimos en clase. Sencillo, sano y rico, ¿qué mas se puede pedir?.

INGREDIENTES

- 200gr. de harina

- 100ml. de aceite

- 200gr. de azúcar

- 125ml. de leche

- 1 cp de levadura

- 1 manzana golden

- 1 cc de canela en polvo

- 75gr. de zanahoria 

- 1 huevo

. 1 cs de azúcar

PREPARACIÓN

Primero encenderemos el horno, y dejaremos que vaya calentando a 180ºC

Separar la clara de la yema de huevo y reservar.

En un bol pondremos los siguientes ingredientes;  harina, azúcar, el aceite, la leche, la levadura y la yema de huevo. Mezclar muy bien.

Pelar la manzana y cortarla a dados, poner en un cuenco junto con la cucharada de canela. Mezclaremos bien e incorporaremos a la mezcla anterior. A continuación añadir la zanahoria rayada.

Finalmente, montaremos la clara a punto de nieve con un pellizco de sal y 1 cucharada sopera de azúcar e incorporaremos delicadamente a la masa.

Engrasar y enharinar un molde y volcar.

Hornear de 35-40min., pero como siempre digo, cada horno es diferente, así que ir controlando la cocción.

Como veis fácil fácil, y de verdad que el resultado es muy bueno.

¡Buen provecho!

BOLITAS DE POLLO CON SALSA DE TOMÁTE

Hoy traigo unas bolitas de pollo, es la primera vez que las hago, pero sin duda las volveré a hacer. Una receta fácil fácil y muy gustosa. Para un aperitivo caliente genial.

INGREDIENTES

Para las bolitas

- 400 gr. de pollo

- 2 rodajas de pan de molde

- 1 huevo

- 2 dientes de ajo

- 1 cc (cucharada de café) de curry

- 1 cp (cucharada de postre) de perejil picadito

- Semillas de sésamo

- Sal

- Pimienta

Para la salsa de tomáte


- 2 dientes de ajo
- 1 kgr. de tomátes maduros
- 1 cc de azúcar
- Aceite de oliva
- 1cp (cucharada postres) de tomillo
- 1 cp de orégano
- Sal
- Pimienta


PREPARACIÓN BOLITAS DE POLLO


Muy  muy sencillo.


Introducir en un vaso de batidora, el pollo cortado a dados, los ajos,  el huevo batido, el pan de molde, el perejil, el curry, la sal y la pimienta. Batir la mezcla.

 Dejar reposar la mezcla en la nevera una horita para que coja cuerpo.


Pasado este tiempo formar bolitas y rebozar en semillas de sésamo.

Ahora hay dos opciones; una hacerlas en una sartén, o dos, como las hice yo, en el horno a temperatura suave de 65ºC como 20 minutos, según horno, eso ya lo iréis viendo. Sobretodo no excederse en la cocción pues quedarían muy secos.

Para la salsa de tomáte

Primero pelaremos los tomátes , para ello haremos una cruz en el "culo" del tomáte y los meteremos por tandas en agua hirviendo con sal, unos 30 segundos, sacar y poner en agua con hielo otros 10 segundos. Entonces pelaremos facilmente, abriremos, limpiaremos de semillas y cortaremos a dados.

Poner un chorrito de aceite al fuego, y echar directamente los ajos previamente pelados y picados. 

Una vez hayan cogido un poco de color, incorporar los tomátes.

Sofreir, y echar el azúcar.

Una vez hecho, sacar y triturar.

Volver la mezcla de nuevo a la sartén, salpimentar al gusto, echar el orégano, y el tomillo. Remover mientras cocinamos de nuevo unos 5 minutos mas a fuego muy lento.

Por último montar las bolitas sobre la salsa de tomáte y...

¡Buen provecho!

TARTA FONDANT KITTY

El día 8/09 fue el cumpleaños de nuestra peque Ainhoa. Nuestra sobrinita que con 3 añitos recién cumplidos es la alegría de la casa,  la niña bonita, pura energía, que, con solo una de sus sonrisas, hace que te olvides de todas tus penas.

Me hacía mucha ilusión hacerle una tarta, y a ella, entre otros, le encanta la Kitty. ¡Que tendrá esta famosa gatita que cautiva a pequeños y no tan pequeños!...

El caso, es que le encantan los pasteles, y le gusta mucho soplar las velas, en nuestros cumples siempre es la primera en ayudarnos, jejeje.

El bizcocho era un " biscuit de savoie", aguanta el fondant, y está buenísimo. El relleno en esta ocasión fué una butterswiss de nutella, sacada de sugar mur, Chris, es una experta en fondant, y nos invita a hacer unas recetas exquisitas y muy bien explicadas. No pensé que me saldría, ya que la receta parte de un merengue suizo, pero por suerte me salió a la primera, y he de decir, que no está bueno, está buenísimo.

Todo hay que decirlo, y esta tarta me dió mas problemas que la primera, y a la vista está que tiene sus defectos, pero... no hay dos sin tres, y como caerá alguna mas seguro, espero aprender de los errores, e ir haciéndolo cada vez un poquito mejor. Con lo cabezona que soy, y con lo que me gusta investigar, seguro se ira notando alguna mejora.

Bueno, os dejo con algunas fotos, que, aunque son "malillas", se refleja el trabajo realizado.

En serio, mil disculpas por la mala calidad de las fotos.

¡¡Mil besos!!

GALLETAS BROWNIE

Esta receta la saqué de un blog muy "dulce" mi dulce tentación, lleno de recetas muy ricas.
Ésta a su vez la sacó de otro blog, el de Alicia, y ésta a su vez del blog de Mar, y así la receta tiene una larga historia, en algunos casos, haciendo pequeñas modificaciones que le dan el toque personal. 
Con todo esto lo que quiero decir es que creo que es maravilloso que exista esta comunicad en internet. Compartimos y aprendemos los unos de los otros, la mayoría de veces sin conocernos personalmente. Unas veces tenemos mas tiempo de visitar y comentar un blog, otras menos, alguna vez buscaremos el momento de hacer otra nueva y rica receta que hemos encontrado por casualidad, o bien porque nos lo han recomendado... el caso es que la red está llena de recetas estupendas, y desde aquí animo y a la vez doy las gracias porque tanta gente dedique el "tan preciado tiempo" en invertirlo en este arte, mejor o peor, pero seguro que con ilusión y ganas, como es la cocina.


Sin mas rollos, aquí os dejo la receta que sin duda aconsejo hacer. Quedan tiernas por dentro y crujientitas por fuera, todo un pecado.


INGREDIENTES


- 150gr. de chocolate fondant 
- 100gr. de mantequilla
- 180gr. de azúcar
- 115gr. de harina
- un pellizco de sal
- 1 *c.c. de esencia de vainilla 
- 1 *c.c. de levadura química
- 2 *c.s. de cacao en polvo 
- 80gr. de nueces (se pueden poner también trocitos de chocolate)
- 2 huevos

* c.c. - cucharada de café
* c.s. - cucharada sopera


PREPARACIÓN


Primeramente encenderemos nuestro horno y precalentaremos a 180ºC
Y, por otra parte tamizaremos la harina y el cacao en polvo. Reservar.


Ahora disolver el chocolate junto con la mantequilla al baño maría, también se puede hacer al microondas vigilando que sea en tiempos cortos; se saca se remueve y se introduce de nuevo hasta que este todo derretido.


En un bol mezclaremos a mano los huevos con el azúcar lo suficiente para que el azúcar se disuelva, no hace falta batir en exceso ya que no necesitan coger aire.


Incorporar entonces a la mezcla de huevos, el chocolate ya derretido junto la mantequilla, y unir bien todos los ingredientes.


Agregar entonces la esencia de vainilla, la sal, y por último la harina y el cacao que ya teníamos previamente tamizados. Incorporar las nueces troceadas y mezclar bien hasta conseguir una mezcla uniforme.


Poner sobre una bandeja de horno un silpat o papel de horno, ir cogiendo porciones de masa del tamaño con una cuchara de café, e ir colocando "pegotitos" intentando que haya separación de una a otra, ya que luego se expandirán.


Hornear unos 15 minutos. 
Por fuera quedará con una capa mas cruijiente, por dentro blanditas y jugosas, todo el aspecto de un brownie.


Sacar y dejar enfríar sobre la misma bandeja unos minutos. Pasados unos 10 minutos terminar de enfríar sobre una rejilla.

Ya estarán listas para ser devoradas.


¡Buen provecho!

MI PRIMERA TARTA FONDANT

Hace tiempo que busco e investigo sobre las tartas fondants. Me quedo enbobada viendo las cosas tan bonitas que se pueden hacer, y es que es tener paciencia, maña, para las mas elaboradas, mucha técnica y dar riendas sueltas a la imaginación. 

En alguna ocasión hice la fondant de nubes, y de hecho esta no sería mi primera tarta fondant, sería la segunda, pero la primera, pensando que sería mas fácil (grandísimo error por mi parte), me hice la valiente y me ví haciendo una guitarra. ¡Madre mía!, de forma sí, y de sabor, también estaba bueno, pero el fondant... jajaja, todavía me acuerdo y me río, que desastre. 

Así que seguí investigando... páginas dónde comprar los ingredientes necesarios, tutoriales, como modelar figuras... en fín... hay un sin fín de cosas y blogs con cosas preciosas las cuales admiro.

El caso, que este domingo hay una barbacoa en honor a la pequeña Asia, nacida el 10 de Junio, sus papis, le hacen una fiesta de bienvenida, y, pensé "esta es la ocasión Miriam, lánzate, intentalo de nuevo", y es que desde la "apoteósica" guitarra, no me había vuelto a atrever. Pero, la ocasión lo merecía y me hacía especial ilusión.

Con un poco de miedo comencé a elaborar, y, la verdad es que disfruté mucho haciendola. Tanto me animé que también hice unas deliciosas galletas decoradas con fondant; ahora veréis el resultado.

Dedicada a la pequeña Asia, y a sus geniales papis.

Aquí os dejo algunas fotos

Empezamos...

Y ahora las galletas...

Detalles...

El conjunto

¡ENHORABUENA A LOS TRES!

Al final solo quedó la cabecita del muñeco y porque a todos nos daba pena... ¡jajajajaja!

HELADO DE PISTACHO

Aquí traigo otro helado, ¡al fresquito helado!, y es que helados todo el año, pero... en veranito, mmm... que bien entran. Además este lo he preparado con mi nueva adquisición, la heladera del lidl que muchos ya conocéis, es económica y por lo menos la primera impresión, es que ¡funciona estupendamente!. Ha dejado como resultado un helado súper cremoso; en un punto ideal. Esta receta sin duda la repetiremos.

Aquí os la dejo.

INGREDIENTES

- 200 Gr. de nata 

- 100 Gr. de leche

- 120 Gr. de azúcar

- 1 yema de huevo

- 100 Gr. de crema de pistacho

- 80 Gr. de pistachos

- 2 c.s. de azúcar invertido

PREPARACIÓN

Primero semimontaremos la nata y reservamos.

Por otra parte batiremos la yema de huevo junto con el azúcar hasta que blanquee y aumente volumen.

Cuándo esté, añadiremos la leche y mezclaremos. Seguir por la crema de pistacho, y las 2 c.s. de azúcar invertido; una vez mezclado volcar la nata que tendremos semimontada.

Terminar por introducir los pistachos (no salados), troceados grotescamente. 

Integrar bien todos los ingredientes y llevar a la heladora.

Si no se dispone de heladera, sacar cada hora mas o menos y mezclar energicamente. Repetir la operación unas tres veces para evitar que se quede cristalizado.

¡Buen provecho!

COCA SAN JUAN

Sí, sí... se que si me despisto publico esta receta en invierno... ¡pero bueno!, almenos todavía estamos en verano, y es que, entre internet que no ha ido muy bien, y el ¡dichoso tiempo!, y es que me faltan horas al cabo del día. La gente tenemos la mala costumbre de ir siempre a contra reloj, y siempre tenemos temas pendientes... eso no es nada bueno; pero ese es un tema que seguramente abriría un debate, y, ahora no estamos aquí para eso. Como decía, y después de casi un mesecillo.... ehem ehem... Aquí traigo la receta de la coca de San Juan.
La celebración de esta fiesta se debe principalmente a la llegada del "solsticio de verano", la noche mas corta.


"Es una de las fechas más importantes para muchos pueblos desde tiempos remotos, especialmente los pueblos del mar Mediterráneo. Las celebraciones de San Juan son de origen pagano y han heredado una serie de rituales, prácticas y costumbres que parecen estar basadas en celebraciones precristianas. Pero, la llegada de esa noche, no solo se celebra en España.


En sus rituales las características principales son el sol, el fuego y el agua, y las hogueras que se encienden esa noche preservan de todo el mal durante un año. La leyenda dice que las cenizas curan las enfermedades de la piel y que es conveniente saltar la hoguera un mínimo de tres vece para tener un buen año. Esn una noche mágica en la que todo puede suceder, cuando las hierbas tienen propiedades que todo lo curan o espantan malos espíritus, las mozas encuentran novio y el amor no tiene ataduras. Los tesoros escondidos brillan y pueden ser descubiertos; y, quien coge la hierba llamada "verbena", queda curado de todo mal.. De aquí viene que en castellano a la fiesta se le llame verbena.


En Catalunya se celebra " la revetlla de Sant Joan", con los fuegos artificiales y se come la famosa coca de piñones, crema ó frutas (coca de Sant Joan) acompañada de una deliciosa copa de cava."


Fuente: medicablogs

Sin mas, aquí os dejo esta deliciosa receta, mas vale tarde que nunca, jejeje...


INGREDIENTES
Para la masa


- 500 Gr. de harina fuerte
- 75-100 Gr. de azúcar
-  5 Gr. de sal
-  2 huevos
- 75 Gr. de mantequilla (pomada)
- 25 Gr. de levadura de panadero
- 165 Gr. de agua


Para decorar
(un poco al gusto de cada uno)


- Cerezas confitadas
- Piñones
- Naranja confitada


Para la crema pastelera


- 250 Gr. de leche
- 75 Gr. de azúcar
- 3 yemas de huevo
- 25 Gr. de maizena
- La piel de un limón


PREPARACIÓN
(para la masa)


Mezclar en un bol todos los ingredientes excepto la mantequilla.
(la levadura mejor deshacerlo en un poco de agua)


Vamos trabajando la masa y añadiendo el agua poco a poco a medida que se va trabajando la pasta.


Pasados unos 5 minutos que estamos trabajando la masa, añadiremos la mantequilla en pomada, y amasar un total de 10-12 minutos hasta que se consiga una pasta elástica. 


Nota: si se dispone de una máquina para trabajar masas, mejor, ya que hay que trabajarla con fuerza)


Esta masa tendrá 3 reposos.


Una vez amasado, dejaremos hacer el primer reposo, que se hará dejándola en un bol tapado con un trapo durante unos 15-20 minutos en un lugar caliente.


Pasado ese tiempo, sacar la masa y lo que diríamos en catalán ("funyir-la"), es decir, dar tensión a la masa.


Estirarla sobre una placa untada en aceite y dejar hacer el segundo reposo, que esta vez será de unos 20-25 minutos.


Pasado este tiempo, pintar con la yema de huevo, la crema pastelera, decorar con la fruta confitada, azúcar y piñones, y dejar fermentar por tercera vez una hora en un lugar caliente hasta que doble su volúmen.


Una vez hecho el tercer reposo, cocer al horno a unos 210-220ºC


Crema pastelera


Mezclar las yemas de huevo con el azúcar hasta que blanqueen. 


A parte pondremos a hervir la leche con la piel de limón.


Añadiremos la maizena deshecha a la mezcla de yemas de huevo y azúcar y escaldaremos con la leche caliente. Colaremos y volveremos al fuego hasta que espese.


Fuera del fuego afinaremos la crema con unas varillas manuales.


¡Buen provecho!