MONA DE PASCUA TRADICIONAL

La mona de pascua, es un dulce tradicional de muchos puntos de España cada vez mas extendido y que se consume coincidiendo con el final de la cuaresma.

Hoy en día vemos los escaparates de las pastelerías llenítos de monas espectaculares, figuras de chocolate algunas, verdaderas obras maestras. Bizcochos de mantequilla con las típicas plumas y los pequeños pollitos; huevos gigantes, medianos y pequeños de chocolate... Vamos un sin fín de posibilidades y variedades que nos hacen la boca agua, además de alegrarnos la vista.

No obstante, no hay que olvidar, que la mona tradicional, era un roscón tipo brioche, que el padrino regalaba a su ahijado y que llevaban incrustados huevos duros; tantos cómo años tenía el niño, llegándo a un máximo de edad, en la que se dejaba de regalar este dulce, siendo éste de 12 años.

Actualmente hay quien la sigue regalando, aunque no es lo habitual, además, cómo la tradición ha ido desapareciendo, son cada vez menos las pastelerías que las elaboran, decantándose sobretodo por las figuras de chocolate.

Debo reconocer que no llegué a probar esta mona, pero sus comensales me dieron el visto bueno y la aprobación de que podía ser publicada sin problema, jijiji. Nunca está de más para una buena merienda acompañada de un buen café.

Solamente me faltaron las plumas y ya tendríamos nuestra mona tradicional de pascua.

INGREDIENTES

- 360gr. de harina de fuerza

- 150gr. de azúcar

- 2 huevos

- 80gr. de mantequilla

- 25gr. de levadura fresca de panadero

- Una pizca de sal

- 50ml. de agua

- 50ml. de leche

- La corteza de medio limón

- Las semillas de una baina de vainilla y la baina

- 1cp de agua de azhar (opcional)

Para decorar:

- 1 huevo para pincelar

- 3 huevos cocidos que previamente habremos limpiado a conciencia.

- Sprinkles ó fideos de colores

- Plumas de mona si se desea

PREPARACIÓN

Primero haremos una infusión con el agua, la leche, la corteza de limón, las semillas de vainilla que rasparemos y echaremos en el líquido, más la baina, y la cp de agua de azahar.

Llevaremos todo junto en una pequeña cacerola al fuego y dejaremos que rompa el hervor. Apagaremos y taparemos, dejándo que infusione tranquilamente.

Mientras, en nuestro robot (si no disponemos de él, podemos hacer de manera manual formando un volcán con la harina en nuestra mesa de trabajo y añadiendo los mismos ingredientes que indicaré y en el mismo orden) y pondremos la harina con el azúcar, la pizca de sal, los huevos, la infusión que ya tendremos tibia y colada y la levadura previamente deshecha en un poquito de leche ó de la misma infusión. Todo excepto la mantequilla; y mezclaremos a velocidad media durante unos 10-15minutos. Una vez bien amasada, apagar la máquina (ó dejar de amasar si se hace de manera manual) y dejar reposar unos 5 minutos.

Pasado el tiempo de reposo, añadiremos la mantequilla cortadita a trocitos muy pequeños para facilitar la integración.

Amasamos hasta que la mantequilla haya desaparecido a la vista, y tengamos una masa lisa, suave y brillante.

NOTA: Yo he indicado la cantidad de harina que yo utilicé, no obstante cómo siempre digo, dependerá de la clase de harina que utilicemos que necesitemos algo más ó algo menos de cantidad; nosotros mismos podremos rectificar éste punto según veamos. La masa es algo pegajosa. Y nos ha de quedar una bola más o menos cómo la de la foto de a continuación. Con el reposo ganará.

Introducir en un bol untado con un poco de aceite,  tapar con un paño limpio, y dejar en un lugar cálido fermentar hasta que doble su volumen.

Una vez la tengamos, colocamos nuestra masa sobre una bandeja de horno y un papel sulfurizado, desgasamos y formamo  un roscón. Yo me ayudo de un vaso el cual unto con un poco de aceite y lo pongo en el centro. También podríamos dar forma trenzada si lo deseáramos.

Pincelamos con el huevo, se incrustan los huevos cocidos, se tapa de nuevo y dejamos reposar de nuevo durante unos 35-40 minutos.

Poco antes de acabar el tiempo de reposo, precalentar el horno a unos 210-220ºC

Pasado el tiempo, hornear de unos 15 a 20 minutos, dependiendo la potencia de nuestro horno.

Sacar una vez lo tengamos y dejar enfríar sobre una rejilla.

En la foto de arriba veréis una miga que no corresponde al resultado, esto es debido a que las prisas, nuuuuuunca son buenas, y todavía en caliente, que todavía salía humo, la corté y tuve que sacarle las fotos, "mea culpa", jijiji

¡Qué aproveche!

HUEVO DE CHOCOLATE RELLENO DE PASTEL DE QUESO Y SIROPE DE MELOCOTÓN

La semana pasada buscando inspiración por la red, di con una foto que me llamó mucho la atención. Un huevo de chocolate relleno de queso con sirope, ambos ingredientes simulaban un huevo pasado por agua, y me pareció una idea genial. Di con el blog, y aunque la receta la he hecho sobre la marcha a mi manera, ha quedado... ¡bueníiiiiiiiisimo!, y además lo original que es, para esta época de pascua ideal, y si lo llevas a casa de amigos ó familiares cómo postre, te quedas con ellos seguro, jajaja, ver la caras que ponen de asombro ya merece la pena. En serio tenéis que probarlo.

Es muy fácil y súper resultón. Lo único en lo se puede perder mas tiempo es en hacer los huevos, dado que hay que atemperar el chocolate, etc... pero perfectamente se pueden comprar los huevos de chocolate ya hechos, y simplemente rellenarlos. Mas fácil imposible, y en serio que es un "puntazo", de lo original que queda además de rico, jijiji

Así lo hice yo...

INGREDIENTES

Para los huevos de chocolate

- Chocolate negro para fundir
- Chocolate blanco para fundir
- Moldes

Para el pastel de queso

- 300gr. de queso crema (tipo philiadelphia)
- 1 yogurt natural
- 200gr. de nata 35% MG
- 110gr. de azúcar
- 4 hojas de gelatina
- 1 cs de zumo de limón

Para simular la yema de huevo

- 2 mitades de melocotón en almíbar + un poco del líquido
- 1 hoja de gelatina

PREPARACIÓN

Para los huevos de chocolate

Dependiendo de la cantidad de huevos y tamaño que queramos hacer utilizaremos mas ó menos cantidad de chocolate. Yo para 6 huevos grandes utilice unos 200gr. aprox.

Atemperar el chocolate de la manera elegida. Yo tengo una baldosa que utilizo solamente para esto, pero también se puede fundir la mitad del chocolate a utilizar, y después añadir la otra mitad ya fuera del calor (ya sea máquina ó baño maría) y deshacer. Con el mismo calor, lo hará sin problema y cogerá "mas ó menos" la temperatura que necesitamos (que en el caso del chocolate negro serían unos 32ºC).

LLenar los moldes asegurándonos que quedan bien cubiertos por todos los lados.

Si preferis no atemperar, podríais llegarlo a hacer dado que el relleno es preferible esté en la nevera, pero recordar que pueden salir manchas en el chocolate debido a que la grasa del cacao sale hacía afuera, (de ésto hablaremos mas adelante), yo en alguna ocasión he hecho bombones sin atemperar y no han quedado mal...

Para el pastel de queso

En un bol poner el queso crema y chafar con un tenedor hasta que adquiera textura cremosa (si se puede sacar un rato antes de la nevera). Añadir el yogur, el de zumo de limón y mezclar.

Hidratar las hojas de gelatina, y deshacer en un poquito de leche caliente.
Añadir a la mezcla de queso.

Aparte, comenzaremos a montar la nata en nuestro robot ó con varillas (aconsejable si son eléctricas). A medio montar ir añadiendo el azúcar poco a poco, hasta que consigamos una nata bien firme.
Incorporar con movimientos envolventes al bol con la mezcla anterior.

Para el sirope de melocotón

Coger las dos mitades de melocotón en almíbar y triturar con un poco del líquido.
Hidratar la hoja de gelatina y deshacer en un poquitín de agua caliente. Añadir al puré de melocotón.

MONTAJE

Aquí podemos hacerlo de dos maneras.

1- Rellenar las dos mitades de huevo con el pastel de queso y el sirope y luego unir (la cual cosa quedará el huevo cerrado competamente). Ó...

2- Desmoldar  y unir el huevo poniendo un poquito de chocolate derretido alrededor y presionando delicadamente las dos mitades.
Una vez solidificado, romperemos un poquito por arriba y rellenaremos con nuestra mezcla de queso, haremos un pequeño agujerito en el centro, y rellenaremos con un poco de sirope de melocotón.

En ambos casos refrigerar.

Fotos caso 1 y caso 2. 
Por otra parte, en la segunda foto del collage de arriba, hay dos mitades de huevo. La primera no está atemperado, el segundo sí.

Aunque no soy ninguna experta en este terreno y no me quedan cómo me gustaría, de hecho me queda muuuuuchiiiisimo por aprender, sí que es cierto que se nota la diferencia.

No me diréis que aparentemente no parece un huevo pasado por agua, jajaja...

Evidentemente lo podéis hacer de chocolate blanco, decorar al gusto... 
Con este huevo de pascua quedaréis cómo reyes. Un buen chocolate que esconde en su interior un delicioso pastelito de queso con el toque de melocotón... mmmm... 

¡Que lo disfrutéis!

COOKIES AMERICANAS Y VISITA A DOWNTOWN MARKET SWEET

Esta semana de casualidad, escuchando de camino al trabajo la radio, me enteré que durante el 4 y 5 de Abril había un evento en el maremagnum y me pareció un plan ideal para aprovechar y echar un vistazo. Se trataba del Downtown Market Sweet, un pequeño mercado de repostería y repostería creativa; ésta última sobretodo. El caso es que había de todo, y yo me estaba volviendo loca, tartas espectaculares, galletas chulísimas, bollería artesana con una pinta que los ojos se me abrían cómo platos, y a todo esto yo de dieta, jajajaja, es que soy masoca...
Bueno, el hecho de que no sea extremadamente golosa me ayudó bastante.

Me encantó pasear por allí, descubrí cosas muy originales cómo por ejemplo, bisutería realizada con resina, en la que dentro incrustaban regaliz, pipas, kikos, palomitas... sí sí, cómo lo estáis leyendo, me pareció súuuuper original, además era muy bonito; la chica que nos atendió era un encanto; lástima que después, recontando todas las tarjetas que cogí del evento, me dí cuenta que perdí precisamente esta, recuerdo que se llamaba "Materia".

Cómo comentaba, no probé nada (bueno Isaac probó por fín el Cronut), de todas formas no me fuí con las manos vacías, jijiji, y me traje unos moldes que hacía tiempo quería y estaban súper bien de precio. La parada dónde lo compré tiene tienda física en la Farga de Hospitalet, se llaman Tart adictos. Si sois de por aquí cerca, os lo aconsejo, tiene precios muy buenos y moldes e ingredientes de alta calidad; además la chica otro encanto, en esto me repito mucho, pero para mí es muy importante, hay gente que desgraciadamente no está hecha para estar de cara al público, y eso hace perder clientela...

También me hice con mangas pasteleras que no tenía, cajas de cupcakes, algún colorante, cortadores de galletas... vaya que yo misma me tuve que poner el freno, jijiji.

La entrada del evento era gratuita, pero además también lo eran los talleres que durante todo el día iban haciendo. Yo asistí a uno de "cookies americanas" que impartió Daniel de Larkin´s Bakery. Me gustó muchísimo la manera de explicar y cómo lo simplificaba todo para que hasta el mas rezagado se atrevieran a meterse en la cocina, ingredientes sencillos y con un resultado muy bueno.

Nos facilitó la receta tanto en medidas americanas (en tazas, oz, etc...), cómo en gramos. Además nos dió un sin fín de ideas para combinar y hacer con la misma base distintas galletas. 

No podía dejar escapar la oportunidad de probar la receta que nos dió, facilita y una vez probada os aseguro que puedo decir que ¡¡¡están riquísimas!!!

Así que una receta mas de estas mas que conocidas cookies.

Esta receta es para unas 10 galletas grandotas, xxl, jijij; dependiendo del tamaño os saldrán mas o menos cantidad. Y son de vainilla y pepitas de chocolate. 

Lo único que varié de la receta, es la cantidad de azúcar, ya que probamos las que se hicieron allí y las encontré quizás un pelín dulces para mi gusto... y el chocolate, que en lugar del fondant, puse pepitas de las que no se deshacen para que al morder nos las encontremos. Esto ya se puede variar al gusto.

INGREDIENTES

- 210gr. de harina (todo uso ó repostería)
- 1/4 cc de bicarbonato
- 1/4 cc de sal
- 120gr. de azúcar moreno moscovado
- 30gr. de azúcar blanquilla (la normal)
- 125gr. de mantequilla pomada (a temperatura ambiente)
- 1 huevo grande
- 1 y 1/2 cp de extracto de vainilla

PREPARACIÓN

Si disponéis de robot lo podéis utilizar sin problema, pero se puede hacer a mano sin ningún tipo de dificultad.

Precalentar el horno a 150ºC

Poner en un bol la mantequilla pomada junto con el azúcar moreno y blanco, y mezclar bien con una espátula ó tenedor.

Incorporar el huevo y mezclar. Una vez bien incorporado añadir la vainilla y mezclar de nuevo.

Añadir la harina, junto con la sal y el bicarbonato, y volver a mezclar bien hasta que nos quede una masa homogénea.

Una vez lo tengamos listo, añadir el chocolate.

Una vez tenemos nuestra masa con el chocolate integrado. Dispondremos una bandeja de horno con un silpat ó papel de horno.
Para el tamaño que veis en la foto, cogí la cuchara de helado y fuí cogiendo masa y disponiéndolas en la bandeja con una buena separación. Por bandeja cogen 6. No hace falta aplastarlas porque solitas en el horno cogerán forma, pero si se quiere, se pueden aplastar ligeramente con una cuchara.

Hornear aproximadamente durante unos 25-30 minutos. La bandeja justo en medio. Podéis poner dos bandejas, teniendo la precaución de cambiarles la posición a los 10-12 minutos aprox de cocción. Podéis comprobar si ya están listas, si dando un leve toquecito en el centro de la galleta se nos hunde, si lo hace, pero muy poquito, podemos sacarlas ya. Esto también dependerá de si la queremos más o menos crujientes, a más tiempo mas crujientes. También por el color dorado que va adquiriendo. Ojo no se nos torren, jiji.

Receta sencillísima que además es ideal para hacer con los mas peques de la casa. Podemos sustituir el chocolate por lacasitos, conguitos... 
También se puede poner chocolate fondant para encontrar trozos de chocolate deshecho y añadirle ralladura de naranja, limón, ponerle extracto de frutas en lugar de vainilla... vamos que imaginación al poder. Una merienda ideal, ¡Os las recomiendo!

¡Que aproveche!

Enlaces y/ó nombres de las tiendas de algunas de las fotos que he puesto:

tartadictos
Lovely-Cupcakes
viviansdelight
larkinsbakery
Eva
mesqdol
ilovecookies
mondelallar

BUÑUELOS DE VIENTO

Se acerca la época de cuaresma y con ella toda la tradición que conlleva. Yo, cómo no, me acojo a la tradición pero gastronómica, y esto nos lleva a estos dulces tan ligeros y deliciosos. Éstas pequeñitas bolas hechas de masa a base de manteca, harina y huevos, bañadas en anís y azúcar; y que son un auténtico vicio.

El origen de los buñuelos se dice que es árabe. Son dulces tradicionales en varios puntos de España, incluso America, aunque varían en ingredientes y forma dependiendo de la región.
También se pueden encontrar salados; y es que, esta masa sencilla de realizar y con poquitos ingredientes, nos da mucha versatilidad en nuestra cocina de hoy en día.

Aquí en Cataluña se suelen hacer cómo he comentado antes para la época de Cuaresma, cómo en tantos países cristianos; y los podemos encontrar tanto los clásicos, cómo rellenos; ya sea de crema, chantilly, chocolate, etc... Se encuentran por todas partes, y son una tentación a cualquier hora del día; aunque bien es cierto, que por la tarde acompañado de un buen café, una merienda buenísima.

Estas bolitas van fritas en abundante aceite, pero no os paséis en la cantidad de masa que incorporéis, pues doblan su volumen. Cuándo "petan" y se agrietan, es señal que los tenemos practicamente a puntito; justo para sacar y colocar sobre papel absorvente, pincelar de anís y azucarar. Son súper ligeros.

La receta de éstos buñuelos las he realizado con la fórmula "choux", con la cual también podemos elaborar por ejemplo lionesas, eso sí, habría que variar la cantidad de huevos.

El paso a paso, junto con todos los ingredientes, los podréis encontrar aquí. Un post que ya publiqué en su día, pero que cada año repito, pues triunfan seguro.

Si no los habéis hecho nunca, os animo, pues con esta cantidad, salen bastantes buñuelos, y no necesitarás emplear mucho tiempo.

PRAJITURA DESTEAPTA (PASTEL INTELIGENTE)

Hace tiempo que vi esta receta aquí, y me llamó muchísimo la atención. Además esta muy bien explicado con fotos del paso a paso. 
Navegando e investigando sobre este pastel lo encontré en muchísimos blogs, así que mi curiosidad crecía... 
Al final me decidí por la receta de Mabel, que además lo explica estupendamente en el video del enlace.

Pero... ¿qué es "Prajitura Desteapta"?, y ¿qué tiene de especial?...

Es un postre típico Rumano. Y lo que lo hace especial es que con una sola masa (sí, sí, habéis leído bien), una sola masa, logramos tres texturas diferentes. Empezando por abajo, encontramos una especie de flan, continuando por una masa cómo el pudin y terminando por un ligero bizcocho. Os aseguro que es genial, y súper agradable al paladar.

La cocción es un poco larga, pero es súúúúper fácil de realizar. Es un postre con el que seguro, seguro sorprenderéis. A mí la primera vez, me preguntaron que cómo había montado el flan para que no se desmontara, jijijij. Y es que más que inteligente, cómo dice Mabel, diría que es mágico.

Otro punto a favor de este postre.... que se puede hacer practicamente de lo que quieras. Éste de chocolate es el tercero que hago. El primero fué el "clasico" de vainilla. El segundo, lo hice de coco simplemente sustituyendo parte de leche, por leche de coco. Imaginación al poder. ¿Qué mas se puede pedir?, repasemos; tenemos un postre, fácil, sorprendente, riquísimo y versátil... Este se ha convertido en una de las recetas asiduas en mi cocina, jejeje. Os tenéis que animar. 

Aquí os dejo la receta. Si buscáis por internet, veréis que la mayoría utiliza el doble de los ingredientes que yo os indicaré. No hay problema, volará seguro. Lo que sí deberéis tener en cuenta es el molde. Es importante para que quede mas bien alto, el bizcocho pueda crecer y se noten las tres capas, no sea excesivamente amplio. Éste lo hice en un molde de silicona de 30cm x 30cm y reconozco que el bizcocho no creció tanto cómo el primero que hice con otro molde que me prestaron. He visto claramente que tengo que renovar moldes, "ehem ehem"... ("peazo" indirecta por si me lee mi marido, jijiji)

INGREDIENTES

- 4 huevos (separaremos claras de yemas)
- 70gr. de harina de repostería
- 45gr. de cacao amargo en polvo
- 125gr. de mantequilla
- 500ml. de leche tibia
- 150gr de azúcar
- 1cp de esencia de vainilla
- 1cs de agua
- 1 pizca de sal

PREPARACIÓN

Así lo hice yo

Primero derretir la mantequilla. Dejar enfríar.

Ahora montaremos las claras con una pizca de sal, bien firmes (lo hice primero ya que después en ese mismo bol podemos mezclar las yemas, pero NUNCA al revés, pues las claras nunca montarían, también se puede hacer lo último limpiando muy bien tanto el bol cómo las varillas, MUY LIMPIAS)

No dará tiempo a que bajen, pero si se desea se puede echar una pizca de estabilizante.

Reservaremos

Ahora mezclaremos las yemas con el azúcar y una cs de agua, hasta que quede bien intregrado. Añadir la cp de vainilla y mezclar un poco mas, velocidad media.

Sin dejar de batir, incorporar la mantequilla derretida.

Incorporar la harina junto con el cacao previamente tamizado.

Una vez tengamos la harina y el cacao incorporados, iremos añadiendo la leche que habremos calentado un poquito, ha de estar tibia para así evitar que la mantequilla pueda solidificar.

Añadirla poco a poco sin dejar de batir a velocidad media-baja.

Una vez ya lo tengamos bien incorporado solamente tendremos que mezclar con las claras montadas. Añadiremos un par de cucharadas a la mezcla y mezclaremos con la varilla manual.

Después volcar la mitad de la mezcla al bol dónde tengamos las claras. Mezclar bien para que quede integrado, pero con cuidado no se nos bajen las claras. 
Incorporar la otra mitad y terminar de integrar bien con la espátula de silicona con movimientos suaves.

La masa resultante es más bien líquida. Esto ha de ser así.

Precalentar el horno a 160ºC

Huntar con mantequilla un molde de 20X20cm y enharinar quitando el excedente. 
Este postre no se desmolda, se irá sirviendo porciones desde el mismo molde.

Hornear durante 1 hora ó cuándo pinchando con un palillo, éste salga completamente limpio.

Dejar enfriíar por completo. Espolvorear con azúcar glass ó chocolate en polvo y servir en porciones.

Cómo podéis ver, no tiene una exageración de ingredientes, y es muy fácil.

¡Que aproveche!

MINI RED VELVET LAYER CAKE

Hacía mucho tiempo que tenía ganas de hacer un "layer cake", que es una tarta compuesta por varias capas, pero que quedan súper bonitos, sobretodo al corte. Por otro lado, justo el viernes una compañera me dejo un poco de colorante "poppy red" de Sugarflair, así que decidí probar y hacer mi primer layer cake y mi primer red velvet, todo juntito. ¿El resultado?... pues debo decir que esteticamente no me quedo del rojo deseado, además tengo que prácticar muuuucho, sobretodo con manga pastelera que estoy súper "pez", vamos que soy una patata, jiji... pero de sabor... sencillamente ¡espectacular!. Un bizcocho suave y jugoso que al contraste con un frosting de queso con un puntito salado, es delicioso. El viernes hice uno y el sábado debido a que me pidieron un "bis" hice un segundo mini cómo el que véis en la foto. Tenéis que probarlo, os encantará...

La receta con alguna pequeña modificación, es de Alma a los que la mayoría seguro conocéis. El frosting si que lo he hecho un poco a mi manera; ya que, algo que encuentro de este tipo de pasteles es lo excesivamente dulces que son la mayoría, y, evidentemente esto va a gustos, pero a mi que un dulce empalague... bufff... cómo que no. Incluso cuándo utilizo queso crema me gusta dejarle un ligero toque salado, encuentro que junto al dulce del bizcocho le da un sabor muy interesante.

Aquí va!...

INGREDIENTES

Para el "Red Velvet" (rojo aterciopelado)

- 150gr. de harina
- 10gr. de cacao en polvo
- 100gr. de azúcar blanquilla
- 50 gr. de azúcar avainillada*
- 55gr. de mantequilla pomada
- 1cp. de extracto de vainilla
- 1 huevo
- 120ml de buttermilk (se puede hacer añadiendo a la leche 1/2 cucharada de zumo de limón)
- 1 cs. de vinagre blanco
- 1/2 cp. de bicarbonato de soda
- 1/2 cc. de colorante rojo especial para colorear masas (en mi caso poppy red de Sugarflair)

Para el frosting de queso crema

- 300gr. de queso crema
- 70gr. de azúcar glass
- 50gr. de mantequilla pomada

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 165-170ºC

En un bol, tamizar la harina, junto con el cacao y la sal. Reservar.

En caso de no disponer de buttermilk, disponer en un recipient los 120ml. de leche con el zumo de limón. Dejar reposar.

Poner en el bol de nuestro robot la mantequilla pomada junto con el azúcar y comenzar a batir a velocidad media, hasta que consigamos una crema.
Sin dejar de batir, añadir entonces el huevo, y mezclar hasta que esté completamente integrado, (no iremos con prisas, dejar que se integre bien un ingrediente antes de incorporar el siguiente).

Incorporar la cucharadita de extracto de vainilla.

Comenzar a incorporar 1/3 parte de los ingredientes que teníamos tamizados (harina, cacao y sal), una vez integrado, añadir la mitad del buttermilk, mezclar. Repetir la operación; 1/3 parte del sólido, integrar y añadir la otra mitad de buttermilk. Una vez lo tengamos integrado por completo, incorporar la harina restante

Cuándo consigamos una mezcla homogénea, añadir el colorante rojo. Veréis cómo a la vez que se va mezclando, va adquiriendo color. Éste es el momento de graduarlo, si queréis un color mas intenso añadir un poquito mas. 

Una vez lo tengamos, pondremos en un vasito la cucharada de vinagre blanco y el bicarbonato. En cuánto empieza a burbujear, incorporar a la masa. Batir medio minutito mas y parar nuestro robot ó varilla.

Llegados a este punto, lo que hice fue pesar el total de la masa y la dividí en tres. 
Utilicé tres moldes de 13,5cm. En la foto podéis ver el grosor que me quedó. Esto es adaptable al molde que cada uno tengamos.

Dejar enfriar por completo, y si es para montar al día siguiente, envolver bien con film y guardar en la nevera. También lo podríais congelar.

FROSTING

En el bol de nuestro robot, pondremos la mantequilla pomada junto con el azúcar glass. Tapar ya que al mezclar saldrá polvo blanco del azúcar. Una vez mezclado ir añadiendo poco a poco el queso crema. Una vez bien integrados los tres ingredientes. Disponer en un recipiente y guardar en la nevera.

Ya solamente os quedará montar, intercalando bizcocho con el frosting. Acabar cubriendo con mas crema y decorar cómo mas os guste. Imaginación al poder.

NOTAS:
- cc- cucharada de café / cp- cucharada postre / cs- cucharada sopera
- El colorante lo podéis adaptar hasta conseguir el color deseado. Si por ejemplo adaptáis el cacao porque os guste mas cantidad, recordar que el color cambiará, por lo que es mejor adaptarlo antes.
-* El azúcar avainillado que yo he utilizado, es casero. No es mas que un tarro que tengo todo el año con azúcar blanquilla normal al que incorporo vainas de vainilla de las que he tenido que extraer unicamente las semillas. Vamos que las reciclo para varias cosas, una de ellas para hacer este azúcar; os puedo asegurar que queda fantástico con un aroma que incluso impregnará en el mismo tarro utilizado. Si ya utilizáis la misma vaina simplemente abierta manteniendo las semillas, ni os cuento. También podéis hacerlo con azúcar molido ó glass.

Debo reconocer que he de mejorar muchíiiiisimo en las fotos; aún así, al final me decidí a escribiros la receta, pues os aseguro que merece la pena, esta ¡tremendo!, además que sorprenderéis segurísimo si tenéis invitados, pues el contraste de color es precioso.

¡Que aproveche!

TARTA FONDANT MINNIE, PARA LA PEQUEÑA DANIELA

Silvia hace tiempo que me encargó la tarta del 2º añito de su hija Daniela.
La verdad que en esta ocasión no tenia mucha idea de qué hacer. Hablando con ella, me comentó que a Daniela le encantaba la Minnie, esta ratita tan encantadora de Disney, pero que hiciera lo que yo quisiera; cosa que me daba cierta tranquilidad a la hora de trabajar.

Barajaba algunas posibilidades, pero después pensaba... "¡jo!, si a la peque le gusta la Minnie, deberia intentar hacerle algo de este mítico personaje. Pero había un problemilla, no es que haya hecho muchas tartas fondant, pero lo cierto es que siempre había evitado hacer ningún personaje de dibujos conocido; pues no es lo mismo hacer un animalito ó un bebe... que una figurita que ya tenga que parecerse a un personaje en concreto. Una figurita que al verla dijeras... "¡es la Minnie!", y quizás cómo dice Isaac soy muy exigente. Pero bueno, ¿que tenía que perder?... tenía tiempo y una amiga que me daba libertad para hacer lo que yo quisiese; si no me salía bien, siempre podía cambiar al plan "B". Así, que yo que nunca había hecho ninguna figurita de dibujos animados, allí me ves, manos a la obra.

Normalmente busco y rebusco fotos y tutoriales, pero en esta ocasión me lié la "manta a la cabeza", soy una persona que peco de "impaciente", jejeje, así que sobre la marcha, y con una imagen en el móvil de la linda ratita, fuí probando...

Si no me gustaba algo, lo deshacía una y otra vez hasta que viera que algo de forma iba cogiendo. Las pestañas fué una de las cosas que mas me costó... primero las pinté, pero no me gustaba nada cómo quedaba. Así que cogía mínusculos trocitos de fondant, y con suuuumo cuidando intentaba colocarlas. Puffff, lo que sudé, jajajaja, se me resistían.

Una vez que la cara mas o menos me convenció, comencé con el cuerpo. Estas fotos corresponden al vestido que finalmente utilicé, pero no fue el primero que hice. Tras pedir opinión a la familia, acabé cambiandoselo un par de veces mas.
Teñí una pieza de fondant rosa muy clarito, hasta conseguir un color frambuesa muy bonito.

Una vez pasadas las suficientes horas de secado, comencé a montar cabeza, piernas, hasta conseguir la Minnie que culminaría la tarta...

Pensé que la podía hacer mejor... incluso la quise hacer de nuevo, pero después de enseñarla a compañeras y familia me dijeron que ni se me ocurriera, que era muy bonita... hombre, sigo pensando que todo se puede mejorar, pero cierto es que después de los días que pasé solamente haciendo la figurita y el mimo que ponía en cada pequeña pieza que montaba, estaba muy satisfecha con el trabajo final. Así que le puse un poco de colorete, y dejé que hiciera el último secado. 

E aquí la pequeña ratita Disney...

Tocaba el momento de hornear, enfriar, montar...

El nombre de nuestra cumpleañera, lo quise hacer con las letras Disney y me gustó mucho el resultado.

Entregué la tarta con muchos nervios, esperando que gustase. Hasta que Silvia no me dijo que había estado genial y había encantado no respiré tranquila, jijijiji.

Me alegro muchísimo, y desde aquí, felicito de nuevo a la pequeña Daniela, una niña preciosa que espero disfrutara mucho con su familia.

¡Ser felices!