martes, 20 de septiembre de 2011

BOLITAS DE POLLO CON SALSA DE TOMÁTE


Hoy traigo unas bolitas de pollo, es la primera vez que las hago, pero sin duda las volveré a hacer. Una receta fácil fácil y muy gustosa. Para un aperitivo caliente genial.

INGREDIENTES

Para las bolitas

- 400 gr. de pollo
- 2 rodajas de pan de molde
- 1 huevo
- 2 dientes de ajo
- 1 cc (cucharada de café) de curry
- 1 cp (cucharada de postre) de perejil picadito
- Semillas de sésamo
- Sal
- Pimienta

Para la salsa de tomáte


- 2 dientes de ajo
- 1 kgr. de tomátes maduros
- 1 cc de azúcar
- Aceite de oliva
- 1cp (cucharada postres) de tomillo
- 1 cp de orégano
- Sal
- Pimienta


PREPARACIÓN BOLITAS DE POLLO


Muy  muy sencillo.


Introducir en un vaso de batidora, el pollo cortado a dados, los ajos,  el huevo batido, el pan de molde, el perejil, el curry, la sal y la pimienta. Batir la mezcla.


 Dejar reposar la mezcla en la nevera una horita para que coja cuerpo.


Pasado este tiempo formar bolitas y rebozar en semillas de sésamo.

Ahora hay dos opciones; una hacerlas en una sartén, o dos, como las hice yo, en el horno a temperatura suave de 65ºC como 20 minutos, según horno, eso ya lo iréis viendo. Sobretodo no excederse en la cocción pues quedarían muy secos.


Para la salsa de tomáte

Primero pelaremos los tomátes , para ello haremos una cruz en el "culo" del tomáte y los meteremos por tandas en agua hirviendo con sal, unos 30 segundos, sacar y poner en agua con hielo otros 10 segundos. Entonces pelaremos facilmente, abriremos, limpiaremos de semillas y cortaremos a dados.

Poner un chorrito de aceite al fuego, y echar directamente los ajos previamente pelados y picados. 

Una vez hayan cogido un poco de color, incorporar los tomátes.

Sofreir, y echar el azúcar.

Una vez hecho, sacar y triturar.

Volver la mezcla de nuevo a la sartén, salpimentar al gusto, echar el orégano, y el tomillo. Remover mientras cocinamos de nuevo unos 5 minutos mas a fuego muy lento.


Por último montar las bolitas sobre la salsa de tomáte y...
¡Buen provecho!

2 comentarios:

  1. Estas bolitas de pollo combinan un crujiente sabor con un jugoso sabor de pollo !! Una delicia !!

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