miércoles, 14 de diciembre de 2011

COULANT DE TURRÓN DE JIJONA


Un postre de lo mas navideño. Esta receta la vi en el blog de Alfonso, recetas de rechupete, el cual os recomiendo pues está lleno de recetas de lo mas ricas y sus explicaciones son nítidas y sencillas. 
En cuánto vi esta receta supe que la haría, y no he visto mejor ocasión que esta. 
No dejéis de probarla si os gusta el turrón. Y, acompañado de helado, una salsa ligera de vainilla, por qué no, una salsa de jarabe de arce... o incluso solito, os aseguro acertaréis pues es una auténtica delicia.


Vamos con la receta, pero no sin antes disculparme por la foto, pues con la impaciencia de ver si había salido bien, lo desmonté un poco, pero podéis apreciar que realmente queda como una magdalena por fuera, y líquido y suave por dentro. Esto ya será cuestión de acertar con el horno, en ese momento es siempre cuándo cruzo los dedos, jejeje.


INGREDIENTES


- 300gr. de turrón de Jijona
- 6 huevos medianos
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 50gr. de azúcar
- 100gr. de harina de repostería
- 200ml. de nata líquida
- 1 pizca de sal
- Mantequilla y harina para untar los moldes


PREPARACIÓN


Separamos las claras de las yemas de huevo, y batimos a punto de nieve con una pizca de sal hasta que consigamos que haga picos.


Aparte, mezclaremos las yemas con el azúcar y batiremos hasta que hagan espuma. Añadir entonces la 1/2 cucharadita de canela y otro pellizco de sal y remover con una cuchara de madera.


Incorporar a la mezcla de yemas la harina previamente tamizada y removemos bien para que no queden grumos.


Añadir las claras montadas a punto de nieve y mezclar con movimientos envolventes.


Por otra parte, partiremos el turrón a trocitos pequeños, añadiremos la nata y llevaremos al fuego hasta que consigamos que quede una crema. Muy importante, evitar que hierva. Se puede apartar antes, y terminar de deshacer el turrón con el calor residual ya fuera del fuego.


Dejamos templar e incorporamos la mezcla anterior a la crema de turrón. Incorporar bien todos los ingredientes con una espátula de silicona y con suavidad.


Llenar moldes dejando un dedo mas o menos hasta llegar al borde, pues subirán un poco en el horno.


Yo al igual que Alfonso, he utilizado los moldes de papel de aluminio que venden en muchos sitios, son fáciles de encontrar y van estupendos.
Untarlos con mantequilla y espolvorear o bien harina, o si preferis, chocolate en polvo. Esto es para desmoldar después sin dificultad.


Después, tapar cada molde con papel film y llevar al congelador.
Alfonso, da dos opciones para hacerlos, bien previamente congelados ó sin congelar. Cuándo yo hago los de chocolate los congelo, y así me dan muy buen resultado, así que estos también los congelé, pero probaré de hacerlos también tal cual, y a ver que tal.


Cuándo estén bien congelados, sacar e introducir al horno a 180ºC unos 15 minutos, pero como es lógico, es orientativo, dependerá mucho del horno de cada uno, así que mejor ir controlando. Mi horno por tener una referencia; es de aire.


Dejamos enfríar un par de minutitos, desmoldamos y servimos calentito con el acompañamiento que mas nos apetezca.


¡Muy buen provecho!

DULCE DE MEMBRILLO


Hoy cuelgo un post express. Traigo una entrada dulce, rápida y fácil; y que sin duda nos sirve para hacer hacer muchímos platos.   Combinado por ejemplo con un buen queso, ¡está buenísimo!
Yo lo voy a utilizar sin duda para hacer algún aperitivo en navidad, por eso también le he dejado una textura, si se puede apreciar en la foto, mas cremosa, pues lo necesitaré para lo que quiero realizar, pero yo os pongo la receta tal cual para realizarla con la consistencia que toca.


Como acabo de comentar es fácil y bastante rápido pues lo he hecho en el microondas. Lo hicimos en clase, pero de maneras parecidas las encontraréis por internet.


Antes de ponerme manos a la obra con la receta, quería mencionar un sorteo que me parece de lo mas apetecible y que realiza Roser en su blog trifàsic de baileys. Es un blog que os aconsejo pues tiene recetas riquísimas. Animaros a visitarlo y de paso, ¿quién sabe?, os puede tocar el estupendo lote.


Ahora sí, ¡vamos allá!


INGREDIENTES


- 500gr. de membrillo
- 400gr. de azúcar
- 125ml. de agua


PREPARACIÓN


Limpiar bien los memebrillos.
Cortar a cuartos. Quitarles los corazones, y limpiar bien de semillas.


Pelar la mitad y dejar sin pelar la otra mitad. Esto es importante, pues con la piel se puede elaborar gelatina, esto junto con la pectina que contiene el membrillo, es ideal para darles la consistencia adecuada sin necesidad de utilizar ningún otro espesante.


Cortar cada "gajo" de membrillo en tres ó cuatro trozos y ponerlos en el microondas durante 4 minutos. Pasado este tiempo, sacar, mezclar con cuidado y volver al microondas 2 minutos mas.


Sacar del microondas y dejar reposar mientras elaboraremos el almibar, que haremos poniendo el azúcar y el agua en un bol y lo llevaremos al microondas durante 2 minutos. Mezclar bien, y volver a poner en el micro 2 minutos mas.


Mezclar el almibar con el membrillo y mezclar bien.
Llevar el recipiente al microondas de nuevo durante unos 8 minutos, sacando un par de veces para mezclar. Eso sí, sacar con mucho cuidado pues el bol quemará bastante.


Pasados los 8 minutos, sacar y pasar por la batidora, triturar bien para que no queden trozos. 
Volver al microondas una última vez durante 10 minutos, sacando también de vez en cuándo para mezclar y, de nuevo, con mucho cuidado de no quemarnos.


Pasado este tiempo ponemos la pasta en un recipiente, ó varios según se desee, se deja enfríar a temperatura ambiente, y lo terminamos de cuajar en la nevera.


¡Listo!, ya tenemos nuestro membrillo para realizar cualquier receta  que se nos ocurra, ó simplemente para poner sobre una tostada. De cualquier forma, dulce y deliciosa.


NOTA: Si queremos que nos quede con mayor color, tendremos que dejar cocer mas tiempo. A mas cocción, mas naranja y oscuro quedará.







jueves, 8 de diciembre de 2011

PAN DE TURRÓN


Hoy traigo una receta que ha sido "verla y hacerla". Ayer llegué del trabajo algo agobiada, así que me puse y me metí en la cocina a "desestresarme", sí, sí, pues para mí en muchas ocasiones es una gran terapia. Puse al fuego una buena olla para hacer caldo de pollo, y mientras éste iba haciendo sin prisas "chup chup", me metí a mirar recetas por internet. Navegando, navegando, fuí a visitar el blog de El zurrón de los postres, Irminia tiene un blog que sin duda recomiendo, hace unos postres espectaculares y con unas explicaciones muy buenas.
Vi en un enlace una receta de unas navidades pasadas, me llamó mucho la atención este pan de navidad, así que miré si disponía de los ingredientes necesarios, y dicho y hecho, cuándo me quise dar cuenta ya estaba metida entre harina y con el horno en marcha. ¡Me encanta probar nuevas recetas!, y aunque nunca sé si el resultado final será satisfactorio, me ilusiona terminar y ver que tal queda el aspecto, y que sabor tendrá.
En este caso... ¡genial!. Salió riquísimo y no es nada difícil. Os animo a probarlo.




INGREDIENTES


Para la masa
- 25gr. de levadura prensada
- 20gr. de azúcar
- 125ml. de leche
- 2 huevos
- 1 pizca de sal
- 80gr. de mantequilla (yo la dejé a temperatura ambiente)
- 400gr. de harina de repostería


Para el relleno
- 300gr. de turrón (yo utilicé de crema a la piedra)
- 2 cs de leche


La decoración
- 50gr. de azúcar
- unas gotas de agua
- 1 huevo 


PREPARACIÓN


Primero haremos la masa. Para ello templaremos la leche, le pondremos un poco del azúcar y desleiremos la levadura en ella. Dejar levar unos 15 minutos.


Pasado este tiempo batiremos el resto del azúcar con los huevos, la pizca de sal y la mezcla de levadura. Una vez bien mezclado, incorporar la harina previamente tamizada y la mantequilla que tendremos a temperatura ambiente y amasaremos muy bien durante unos 10 minutos.




Una vez bien integrados los ingredientes, dejar en un bol tapado con un trapo y dejar levar en un lugar cálido durante unos 45 minutos.


Precalentar el horno a 200ºC


Mientras nuestra masa reposa y va creciendo. Trocearemos el turrón. Tenía una tableta de las navidades pasadas a punto de caducar, y, aunque no termino de tener muy claro y no me acabo de creer mucho esto de las fechas de caducidad en las tabletas de turrón,... prefiero no arriesgar y aprovecharlas antes que sea tarde. En este caso tenía una tableta de crema a la piedra buenísima. Trocear, ó desmenuzar bien; mezclar con las dos cucharadas de leche, y hacer una pasta con ella.




Pasados los 45 minutos, y con la masa ya levada. La dividiremos en 3 partes iguales. Yo las pesé, cada trozo hacía mas o menos 230gr.


Estiraremos cada porción con el rodillo de manera que quede de unos 40cm. de larga y no demasiado ancha.
Rellenaremos con la pasta que habíamos hecho con el turrón, teniendo en cuenta que tenemos que tener para las tres tiras. Repartir bien.




Batir el huevo.


Cerrar una parte, pincelar con el huevo, y sellar con la otra parte.
Realizar la misma operación con el resto de masa.


Unir las tres tiras e ir trenzando delicadamente.

Para la decoración, pondremos en un bol el azúcar con unas gotas de agua. 

Pincelaremos la trenza con huevo batido y dispersamos todo el azúcar humedecida sobre ella.


Meter en el horno, y cocer durante unos 20-25 minutos, depende del horno.


Dejar enfriar sobre una rejilla. Y... ¡a disfrutar de lo lindo!




Nota: 1cs = cucharada sopera




¡Que aproveche!

martes, 6 de diciembre de 2011

PASTEL DE SETAS CON BECHAMEL


Y como no todas las recetas que puedan realizarse en navidad tienen que ser necesariamente complicadas o muy elaboradas, aquí traigo un pastel facilito y resultón. Su textura es suave, parecida a un flan y con la bechamel a la que le he añadido polvo de "trompetas de la muerte", lo hacen un primer plato muy apetecible.


¡Vamos con ella!


INGREDIENTES


- 800gr. de setas variadas
- 4 huevos
- 1 cebolla grande
- 200ml. de vino rancio
-1 chorrito de whisky
- 200ml. de nata líquida 18%MG
- 50gr. de mantequilla
- sal y pimienta


Para la bechamel


- 30gr. de harina
- 60gr. de mantequilla
- 500ml. de leche
- 1cs de polvo de trompeta de la muerte


PREPARACIÓN


Picar la cebolla y las setas muy pequeña.
Poner en una cazuela la mantequilla y cocer la cebolla unos 5 minutos, pasado este tiempo, añadir las setas, salpimentar y dejar hacer unos 10 minutos mas a fuego bajo.


Cuándo ya lo tengamos, dividiremos en dos mitades. Una mitad la pasaremos a la batidora y trituraremos junto con los huevos, la nata, el whisky, el vino rancio, sal y pimienta, y haremos un puré.


Una vez bien triturados y mezclados todos los ingredientes, incorporaremos la otra mitad de la mezcla que teníamos de setas y cebolla.


Untaremos unos moldes, (pueden ser individuales o uno grande), con mantequilla, llenaremos de la mezcla y coceremos al baño maría. 
Para ello, pondremos una bandeja apta para horno y llenaremos hasta la mitad de agua. Colocaremos los moldes que tendremos ya preparados con la mezcla dejando un dedo mas o menos por debajo del borde, e introduciremos al horno unos 30 minutos a 200ºC, ó hasta que pinchando con un palillo, éste salga limpio.




Mientras se van haciendo, vamos a preparar la bechamel.


Para ello pondremos la mantequilla en una cazuela al fuego. Cuándo esté derretida, añadiremos la harina y coceremos unos 8-10 minutos. Pasado este tiempo ir incorporando la leche poco a poco e ir removiendo con una cuchara de madera, hasta conseguir la consistencia deseada. En principio se trata de hacer una bechamel ligera, pero también va a gustos.


Salpimentar e incorporar el polvo de trompetas, que si no tenéis, siempre podéis comprarlas secas y triturarlas ó machacarlas lo máximo que se pueda.


Dejar templar el pastel para poder desmoldar sin dificultad, y servir acompañado de la bechamel.


Nota: 
- Si se pone una cáscara de huevo en el agua dónde coceremos el pastel al baño maría, evitaremos que el agua hierva.
- Se puede poner, antes de llenar los moldes con la mezcla, un poco de pan rallado como base.
- cs = cucharada sopera




¡Que aproveche!

domingo, 4 de diciembre de 2011

SOPA DE VERDURA Y AGRADECIMIENTO


Cuándo llega el frío, en casa es raro el día que no tomemos cremas o sopas calentitas, ¡nos encantan!, esta es una de mis preferidas, de verdad que está muy buena, y además le aportamos una textura diferente con las verduritas.
Es rápida y fácil de hacer. ¡Vamos con la receta!


INGREDIENTES


- 1,250ml. de caldo vegetal o de pollo
- 200gr. de pasta pequeña (en este caso fideo fino)
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 1 zanahoria
- 100gr. de judía verde tierna
- 200gr. de tomáte limpio de semillas y sin piel
- 1/2 calabacín
- Sal, pimienta y aceite


PREPARACIÓN


Primero cortaremos todas las verduras; la zanahoria y el calabacín a dados pequeños (brunoise). Las judías, las cortaremos en láminas finas (emincé) pero a lo ancho de la vaina.
Al tomáte le quitaremos la piel, lo limpiaremos de semillas y lo haremos también a dados. Reservaremos.




Aparte cortaremos muy fina la cebolla y el ajo (ciselé). 


Pondremos en una olla aceite y pocharemos la cebolla, mas o menos durante unos 6-7 minutos. Pasado este tiempo añadiremos el ajo y dejaremos unos 2 minutos mas.


Añadir entonces la zanahoria, el calabacín, y dejar hacerse unos 5 minutos. Introducir a la olla el tomáte y dejar hacerse unos 10 minutos mas. 


Pasado este tiempo añadir el caldo que tendremos previamente caliente. Salpimentar al gusto.


Cuándo empiece a hervir, añadir las judías y dejar hacerse unos 5 minutos. Pasado este tiempo volcar la pasta.


Una vez hecha la pasta, rectifiar de sal y pimienta y servir bien  caliente.


Nota: emincé, brunoise, ciselé = tipos de corte




¡Que aproveche!


Morcilla Ríos y el blog cocina con poco


Quiero aprovechar este post para comentar que esta semana me llegó el delantal del concurso de embutidos Rios, al que pude participar gracias al blog de cocina con poco, mi aportación fueron unas ricas croquetas de morcilla Rios con setas. No gané, pero me gustó mucho la experiencia ya que fue mi primer concurso. Ganaron recetas excepcionales, pero además a todos los participantes nos obsequiaban con un delantal chulísimo. Ya lo tengo en casa, y estoy deseando ponermelo y meterme de lleno en la cocina. 
Aproveché para coger a Isaac de modelo, jeje.


¡Gracias!

miércoles, 23 de noviembre de 2011

BRAZO DE CREMA DE CASTAÑAS


Y de un brazo salado a uno suave y dulce.
En estas fechas hice una rica crema de castañas, la tenía en la nevera y no sabía muy bien que hacer, la utilizaría para acompañar una carne... una mousse... tic tac tic tac, al final hornee una placa de bizcocho y con este relleno, quedó ¡súper bueno!


Este postre lo iba a llevar a casa de mis suegros, se me echó el tiempo encima y las prisas no son buenas, de ahí que el aspecto haya quedado chafado, además a la crema le faltaba cuajar, pero en nada afectó al sabor.


¡Aquí va!


INGREDIENTES


* La placa de bizcocho la hice con la receta del "bescuit de savoie" que podéis encontrar aqui, no es el que normalmente utilizo, pero queda también muy bien.


Para la crema de castañas


- 300gr. de castañas
- Agua
- 600ml de leche
- 100gr. de azúcar
- 1 vaina de vainilla
- 200ml. nata
- 1 clara de huevo
- 1 hoja de gelatina
- cacao en polvo para decorar el brazo


Preparación


Primero limpiaremos las castañas y las pondremos en agua hirviendo. Escaldaremos, sacaremos y en cuánto las podamos manejar sin quemarnos, quitar la cáscara y la segunda piel que tienen.


Poner la leche junto con la vainilla y el azúcar en un cazo y llevar al fuego. Añadir las castañas ya limpias y cocer. Ir removiendo con una cuchara de madera. 


Nota: Si fuese necesario añadir mas leche.


Cuándo estén tiernas las castañas, apartar la vainilla, volcar en un vaso de batidora y triturar hasta conseguir una crema espesita. También queda muy bien si quedan trazas de castaña.


A parte montar la nata, añadir a la crema de castaña.


Hidratar la hoja de gelatina, disolver un un "pelín" de leche caliente y añadir a la mezcla.


Montar la clara de huevo y añadir con movimientos envolventes a la crema.


Disponer la placa de bizcocho que tendremos fría y rellenar de esta crema. Enrollar en forma de "rulo". Espolvorear con cacao y ¡listo!


Esta crema la podéis utilizar para rellenar cualquier bizcocho, pero en vasitos con salsa de chocolate también es una delicia.


¡Que aproveche!



domingo, 20 de noviembre de 2011

BRAZO DE ESPINACAS RELLENO 2


Por poco que no llego a participar en este concurso, me ha ido justo pero me apetecía mucho, así que he optado por un plato rápido y que yo misma me llevo muchas veces al trabajo. 
Esta receta es para el concurso de valira, que organiza dolorss del blog de cuina, blog que aconsejo visitar.


Esta misma la he presentado en otra ocasión, de ahí que ponga "2", y es que realmente es fácil y lo mejor es que se puede rellenar de lo que se desee, en verano lo hago mucho sobretodo de salmón o pavo y queso fresco. 


En este caso he optado por un relleno que se puede tomar frío, pero está mas bueno si se calienta, y mas con este frrrío...  es una bechamel de bacon, pollo y polvo de setas. 


¡Aquí va!


INGREDIENTES


Para el brazo de espinacas


- 500gr. de espinacas
-  30gr. de mantequilla
- 4 huevos
- sal y pimienta


Para el relleno


- 40gr. de mantequilla
- 50gr. de harina todo uso
- 750ml. de leche
- 1 cebolla pequeña
- 250gr. de bacon en tiras
- 1 pechuga de pollo
- 5 gr. de setas secas. (yo he utilizado trompeta de la muerte)
- Aceite de oliva
- sal y pimienta


PREPARACIÓN


Para la plancha de espinacas


Precalentar el horno a 180ºC


Primero haremos las espinacas hirviéndolas, o en el microondas si son congeladas, poniéndolas unos 10 minutos.


Una vez hecha, colaremos, y pondremos en un vaso de batidora junto con los 4 huevos, la mantequilla cortada a trocitos pequeños, sal y pimienta al gusto. 
Trituramos bien y extenderemos sobre una placa de horno a la que previamente habremos puesto un papel de horno untado con un poco de aceite.






Metemos en el horno y cocinaremos durante 10 minutos. Aunque si pinchamos con un palillo veremos si está hecho.


Sacaremos y dejaremos enfríar.


Para el relleno


Pondremos en una cazuela aceite y pocharemos en ella la cebolla que habremos cortado muy pequeñita (ciselé).


Cuando la tengamos cocinada añadiremos el pollo, haremos unos 2 minutos y añadiremos el bacon. Cuándo esté dorado apagaremos el fuego y reservaremos.


A parte, triturar las setas o picar muy muy fina. Reservar.


Por otra parte haremos la bechamel.
Pondremos la mantequilla al fuego. Cuándo se haya deshecho añadimos la harina y la cocinaremos bien durante unos 8-10 minutos moviendo con una cuchara de madera. 


Cuándo haya pasado este tiempo y esté cocinada, iremos incorporando poco a poco la leche e iremos moviendo sin parar.


Salpimentar al gusto.


Cuando haya alcanzado una textura cremosa añadir la mezcla que teníamos apartada de bacon, el pollo, y por último incorporar las setas.


Apartar el relleno, pasar a un bol y dejar templar o mejor enfríar.




Una vez lo tengamos, montaremos el brazo.


Dispondremos la placa de espinacas del revés, es decir de como la sacamos del horno, le damos la vuelta, rellenaremos la parte "menos bonita".


Rellenar con la bechamel e ir enrollando con cuidado.




Y... ya lo tenemos, listo para disfrutar.






¡Que aproveche!

domingo, 13 de noviembre de 2011

MAGDALENAS



He hecho varias recetas de magdalenas que no he colgado aún, pero he decidido adelantar esta primero pues me ha sorprendido gratamente; sencillamente ¡espectaculares!; con decir que en una semana las he hecho tres veces. Laslas he llevado al trabajo, las ha comido mis padres, hermanos... y todos han coincidido, súper esponjosas y ¡buenísimas!.

La receta original es de Xabier Barriga, el famoso y gran panadero que casi todos conoceréis. La encontré en el blog de Karolina, que a su vez la encontró en Una de dos, la cual hizo algunas modificaciones a la receta original y da unos consejos maravillos y que doy fé que funcionan para que las magdalenas tengan un estupendo y bonito copete. Os aconsejo visitar ambos blogs, llenos de recetas interesantes y ricas.

Yo, al igual que "una de dos", he realizado algún pequeño cambio. Aquí voy con la receta.


INGREDIENTES

- 4 huevos
- 265gr de azúcar
- 2 cucharaditas de azúcar invertido o de miel
- 90ml de leche entera
- 285ml de aceite suave de oliva (o en su defecto de girasol)
- 315gr de harina floja(repostería)
- 8gr de levadura química(Royal) ó impulsor
- ralladura de 1 naranja ó de limón
- una pizca de sal

PREPARACIÓN


Por una parte calentar el aceite con un poco de cáscara de limón ó naranja. En cuanto empiece a estar caliente, apagar y apartar para que enfríe.

*Rallar el resto de la naranja ó limón
*Tamizar la harina junto con un pellizco de sal y la levadura
*Reservar

Aparte batir los huevos junto con el azúcar a potencia media Durante unos 5 minutos ó hasta que blanqueen.

Una vez estén, añadir el aceite ya frío a modo de hilo (poco a poco) sin dejar de batir. Incorporar la leche y la ralladura de limón y las dos cucharadas de miel ó azúcar invertido, seguir
batiendo.

Parar la batidora e incorporar la harina que tendremos tamizada junto con la pizca de sal y la levadura, y volver a batir durante unos 2 minutos mas.

Una vez todos los ingredientes estén bien incorporados, taparemos con film el bol y dejaremos
reposar en la nevera, mínimo una hora, mejor toda la noche.

Precalentar el horno a 240ºC.
Poner un poco de azúcar a cada magdalena antes de meter en el horno.
Coceremos los 4 primeros minutos y bajaremos la temperatura a unos 200ºC para que terminen de cocerse. (esta temperatura es orientativa pues dependerá mucho del tipo de horno de cada
uno, con mas o menos potencia), si pinchamos con un “palillo” y sale seco, estarán ya hechas.


Nota: si se empiezan a tostar demasiado por arriba, se pone encima un papel de aluminio y evitaremos pueda quemarse.

Para que las magdalenas tengan “copete” y se abran.

1- La masa tiene que estar bien fría, el horno bien caliente.
Encenderemos el horno a unos 240ºC
2- Poner los papeles de magdalena en moldes especiales para "cupcacke", ó por ejemplo los vasitos de aluminio sirven perfectamente.
3- Llenaremos las cápsulas de las magdalenas hasta la ¾ parte de su capacidad. (Dejamos un dedo mas o menos sin llenar).


Quedan súper esponjosas, en serio, probar.

¡Que aproveche!

PASTEL DE VERDURAS


No sabia que hacer de cenar, y me apetecia algo sano y ligero. Este pastel es fácil, rápido y bueno. Muy parecida a la receta de la quiche y que también se puede hacer practicamente de lo que se quieras.


INGREDIENTES


- 1 calabacín
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 150gr. de judía tierna
-  6 espárragos trigueros
- 4 huevos
- 150 ml. de nata
- Pan rallado
- Sal, pimienta y aceite




PREPARACIÓN


Cortar todas las verduras, la zanahoria muy fina para que no tarde en hacerse.


Las judías hervirlas previamente.


Poner aceite en una cazuela y echar el puerro. Cuándo esté pochado, añadir el calabacín y la zanahoria. Cuándo estén las verduras hechas, añadir las judías salpimentar y rehogar unos 2 minutos mas.


Aparte, en un vaso de batidora poner los huevos, la nata; echar una pizca de sal y batir.
Incorporar la mezcla a las verduras y remover.


Precalentar el horno a 180ºC


Engrasar un molde tipo plum cake, y espolvorear en el fondo un poco de pan rallado. Volcar la mezcla y llevar al horno unos 30 minutos. De todas formas ir controlando, cuándo pinchemos con un palillo y salga seco estará hecho.


¡Que aproveche!



miércoles, 9 de noviembre de 2011

SOUL KITCHEN




Hoy no traigo una receta, hoy mi post está dedicado a una noticia que me ha alegrado muchísimo.


Los que me conocen bien, sobretodo mis amigas de infancia, saben lo mucho que me gusta el grupo Bon Jovi. Hoy por hoy sigo su música, y siempre que vienen a Barcelona y mi economía me lo permite no me lo pienso dos veces; buena música en directo y de un grupo que tantos buenos recuerdos me trae... acontecimiento con buen sabor de boca seguro.
De adolescente no solo me perdía su música. Tenía, y tengo, todos sus discos, me compraba todas las revistas en las que salía (¡como no!, y como buena adolescente, "super pop" se llevaba la palma jeje); compré un archivador del grupo y la llené de recortes y postales que me compraba, por supuesto tuve una carpeta del colegío forrada con fotos, tenía la habitación llena de pósters suyos... y es que además de fascinarme su música, adoraba al cantante, jejeje, sí, yo también pasé la "edad del pavo". 
Recuerdo como si fuera ayer el primer concierto al que pude ir en el 92, son de aquellos acontecimientos que quedan grabados a fuego en la memoría, archivado como un muy buen recuerdo.


Pero bueno, después de este recorrido por un capítulo de mi adolescencia, os diré, que todo esto que os cuento la noticia que tanto me ha alegrado y que, claro está, tiene que ver con nuestro protagonista.


El pasado 19 de Octubre en Nueva Jersey, ciudad natal de Jhon Bongiovi, abrió sus puertas a un proyecto muy loable, el restaurante Soul Kitchen





"Este restaurante es el último compromiso del rockero de la mano de JBJ Soul Foundation, que ha construído 260 viviendas para residentes de bajos ingresos en los últimos años."


Fuente: bonjovipy.blogspot

El Soul Kitchen era un viejo taller mecánico, y lo que lo hace tan especial, es que es un restaurante comunitario. Los clientes pagan lo que buenamente pueden, y si no pueden pagar nada en metálico ni tarjeta, lo pueden hacer "voluntariamente" con trabajos comunitarios. Los menús no tienen precios.


Tanto Jhon Bongiovi como Dorothea su mujer han estado muy involucrados en este proyecto. Pues querían ayudar a la gente necesitada y tan afectada por esta crisis.






"las personas necesitan saber que hay un lugar dónde pueden ir. Un lugar dónde no importe quién eres o que haces, es solo un lugar dónde disfrutar de una comida sana, en un ambiente agradable y limpio y dónde además no esté la preocupación de no poder consumir por no tener el dinero con qué pagarlo"


Y es que la comida que sirven en este restaurante no es comida rápida, si no, recetas sanas y elaboradas.


"Esto no es un comedor de beneficencia", comentaba en una entrevista; "puedes venir aquí con la dignidad de la ropa y la plata, y te sirven una comida sana y nutritiva. No son hamburguesas y patatas fritas..."





Si no pueden pagar lo que han comido, pueden limpiar mesas, servir, fregar o hacer de ayudante del chef.


A mí personalmente me parece que es fantástico que alguien haga este tipo de proyectos y que se involucren tantísimo, pues según dicen, siempre que puede y su agenda se lo permite, se acerca a fregar platos.


"El viernes pasado, yo estaba en la Casa Blanca dónde sirvo en el Consejo de Soluciones para la Comunidad, me subí en un tren, me cambié en el baño y llegue a tiempo para lavar los platos del viernes por la noche", "yo soy el lavavajillas, de verdad. No sé 
cocinar"


Es decir, que quién va allí a comer, encima puede tener la gran suerte de encontrarse con el artista.


Es hermoso lo que han hecho, dándonos una gran lección de humildad, pues además utiliza la fama y el dinero, pero para ayudar a la gente que realmente lo necesita. 


Sería maravillos que la gente que pudiera, realizará este tipo de acciones sin animo de lucro, simplemente porque eso les llena.


A continuación cito las fuentes de dónde he sacado citas del cantante y fotos. No dejéis de visitarlas para mas información, de verdad que es muy interesante y vale la pena.


bonjovipy.blogspot
jbjsoulkitchen
lourdes sin límite

¡Que tengáis un gran día!

domingo, 6 de noviembre de 2011

PALMERITAS


Esta receta la habréis visto muchas otras veces, seguro que ya la habéis hecho en alguna ocasión, y es que son super fáciles de hacer y deliciosas para merendar acompañadas de café, té, leche...


Siempre podemos hacer la masa de hojaldre, pero esta es una manera rápida de tener unas pastitas a punto en un "visto no visto".


INGREDIENTES


- 1 lámina de masa de hojaldre
- Azúcar


PREPARACIÓN


Disponer la masa sobre un papel de horno. (sobre el mismo en el que viene se puede dejar).


Espolvorear azúcar sobre toda la base. Hacer una pequeña marca justo en el medio de la base, y doblar la mitad hasta llevar a la marca (nos podemos ayudar del mismo papel de horno). Hacer lo mismo con la otra mitad. 


Espolvorear de nuevo azúcar y ejercer un poco de presión con un rodillo, simplemente para que el azúcar quede bien "incrustado" a la masa.


Volver a hacer la misma operación. Doblar la mitad hasta llevar al medio, y con la otra mitad igual, espolvorear de nuevo azúcar... Así, hasta que ya nos quede un rollito que no podamos envolver mas.






La última capa la volvermos a espolvorear de azúcar y cortamos porciones mas o menos de un centímetro. Y disponemos sobre otro papel de horno un poquito separadas.




"Chafamos" sin hacer mucha presión, solamente un poco, y metemos al horno a 200ºC durante unos 8-10 minutos, pasado este tiempo, darles la vuelta y dejar unos 2 minutos mas.


Sacar y dejar enfriar.



Muy fáciles, y además si queréis las podéis bañar en chocolate, mmmm... si ya fueran light serian perfectas, jejeje.


¡Que aproveche!