PANNA COTTA CON GELATINA DE MORAS

La panna cotta es un postre italiano hiper fácil de hacer, muy económico y con un resultado muy muy bueno.
El significado del nombre vendría a ser nata cocida, ó crema cocida, pero admite muchísimas variedades y tantos sabores como nos dicte nuestra imaginación.
Aquí os dejo la de nata con base de gelatina, en este caso unas apetecibles moras.


INGREDIENTES


Para la pana cota


- 400gr. de nata (preferiblemente 35%)
(Como su nombre indica, este postre es nata cocida, pero si se desea se puede sustituir parte de nata por leche y así hacerla mas ligera).
- 80 gr. de azúcar
- 2 hojas de gelatina.


Para la gelatina


- 250 gr. de moras (apartando unas cuantas para decorar).
- 60 gr. de azúcar
- 1 hoja de gelatina


PREPARACIÓN


Para la pana cota


Hidratar las hojas de gelatina en agua fría.


Mezclar la nata con el azúcar y llevar al fuego.


Cuándo rompa a hervir, retirar del fuego, y añadir las hojas de gelatina. Remover hasta que esté totalmente disuelto.


Introducir en cuencos. Dejar enfriar primero a temperatura ambiente, y terminar en la nevera.

Para la gelatina de moras


Introducir las moras en un cazo junto con el azúcar y unas gotas de limón. Llevar a fuego  suave hasta que vaya soltando el jugo.

Triturar, colar (yo no lo hice, pero lo aconsejo), apartar un poco para después bañar y decorar, y el resto volcarlo sobre los recipientes con la pana cota ya cuajada.


Dejar solidificar.

Desmoldar y decorar. Así de sencillo.


¡Que aproveche!